家常菜谱单身食谱大全

烧肚板

【工艺】：烧

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 胃调养食谱

【做法】：1. 将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块；2. 冬笋片成片；3. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；4. 加入料酒、白汤烧开，捞出佐料；5. 放入肚板、酱油，用微火煨入味；6. 将勺移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋水淀粉勾成浓汁；7. 淋入香油，颠翻过来，装盘即成。

烧拌辣椒

【工艺】：烧

【口味】：咸酸味

【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 单身食谱

【做法】：1. 将柿子椒洗净去籽切块；2. 将炒锅烧热（不放油），放柿子椒下锅用小火炒；3. 表皮变色后关火，撒盐、味精、麻油炒匀，淋上醋上碟即可。

拿破仑蛋糕卷

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 益智补脑食谱 单身食谱

【做法】：1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可。

拌猪耳朵

【工艺】：拌

【口味】：麻辣味

【标签】：四川菜 美容养颜食谱 单身食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；3. 捞出后用冷水漂上；4. 葱切末；5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

家乡豆干

【工艺】：烧

【口味】：豆豉味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食

【做法】：1. 把豆干（豆腐干）剖成两薄片，再对角切两刀，片0.3厘米厚的薄片；2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；3. 红干辣椒切成小丁；4. 锅内放猪油250克，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；5. 锅内放35克猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸；6. 放入料酒、酱油、豆干、豆豉焖3分钟；7. 放青蒜、猪油15克、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。

南意厚皮披萨面皮

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】：1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

大排盖浇饭

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 单身食谱

【做法】：1.将猪大排洗净，用刀背拍松，放入大碗内，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌半个小时。2.茭白洗净，切成细丝；姜去皮洗净切成姜末，备用。3.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至五成热时，将腌好的大排正反面都沾上面包屑，用手轻轻压实放入油锅中(此时用小火)，炸至两面金黄色时捞出沥油，剔去骨头，切成小块。4.炒锅内留少许底油，倒入茭白丝、姜丝炒透，加入精盐、白糖、味精炒匀即可停火。5.将刚焖好的米饭盛入盘内，将炒好的茭白丝浇在米饭上，上面盖上炸好的猪排，再撒上少许胡椒粉即可上桌食用。

芥末牛百叶

【工艺】：炝

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将牛百叶洗净，切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出，沥干水分，放入碗内，加入精盐、味精、芥末油、白糖调匀。2. 锅中加食用植物油烧热，下入葱末爆出香味，浇在牛百叶上，拌匀即成。

腊肉蛋炒饭

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 单身食谱 学生膳食

【做法】：1.腊肉切丁，卷心菜洗净切丁，青葱洗净切成葱花；鸡蛋打散备用；2.锅内倒油烧热后倒入蛋汁炒熟，用铲子剁成小块；3.锅内再加油，油热后爆香葱花，放入腊肉丁拌炒几下；4.再倒入米饭、卷心菜丁及盐炒至米饭松散，出锅前撒点胡椒粉即可。

酸菜肉片旗子面

【工艺】：煮

【口味】：酸咸味

【标签】：快餐/主食 单身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将面粉纳盆，加入适量清水和成面团；2. 再用擀面杖擀成薄片，切成旗子形待用；3. 锅内清水烧沸，放入酸菜丝熬制，待熬出酸味后，加入净瘦肉片；4. 最后调胡椒粉、味精，成咸鲜味，下锅煮熟即成。