家常菜谱补气食谱大全

米熏仔鸡

【工艺】：熏

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 气血双补食谱 补血食谱 补气食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 鸡开膛去脏，清洗干净；2. 葱整根；3. 姜拍破；4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色；5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出；6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严；7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。

白果猪肚

【工艺】：原炖

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：东江菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 补气食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；3. 白果洗净，取肉；4. 红枣洗净去核；5. 香菇浸发去蒂洗净；6. 将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；7. 取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。

毛豆烧鸡

【工艺】：烧

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 月经不调食谱 补气食谱 青少年食谱 单身食谱

【做法】：1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。

腊肉红苕汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 营养不良食谱 补气食谱

【做法】：1. 腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；2. 红苕去皮洗净，切成块；3. 锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；4. 再用小火煮至熟时捞出改刀；5. 腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。

黄精瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：药膳调理 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱 自汗盗汗食谱

【做法】：黄精、党参、淮山、猪瘦肉洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮用。

山药鲫鱼汤

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 补气食谱 通乳食谱

【做法】：1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；2. 把山药去皮，洗净，切成片；3. 锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；4. 烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。

龟板胎盘膏

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：高脂血症食谱 滋阴食谱 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 胎盘用清水漂洗干净，切块；龟板捣碎，同放沙锅中，加清水适量，文火煎煮，过滤取汁。2. 将3次滤取的药液用文火煎煮浓缩至200毫升左右，再投入捣碎的阿胶搅拌使其溶化，最后加入红糖收膏，阴凉处贮存备用。用法：每次2匙，每日3次，空腹温开水冲服。以上为一疗程量。

烩小瓜圆

【工艺】：烩

【口味】：本味咸鲜

【标签】：滇黔菜 营养不良食谱 特色菜 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】：1. 将嫩小南瓜洗净，用小刀轻轻刮去表面绒毛，用圆形工具剜成直径2 厘米的圆球；2. 熟火腿（云腿）切成3 厘米见方的薄片；3. 蛋黄搅匀入锅摊成蛋黄皮，切成3 厘米见方的薄片；4. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至五成热，下瓜球划熟，倒入漏勺沥去油；5. 炒锅回火上，放入花生油，烧至六成热，下瓜球、火腿、蛋黄皮、鸡清汤20毫升，烧制；6. 待烧沸后撇去浮沫，下盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

参归银鲳汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱 健脾开胃食谱 孕晚期食谱

【做法】：1.先把鲳鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，下油起锅用姜爆香至微黄。2.党参、当归洗净，加清水适量，文火先煲1小时，下鲳鱼煲熟，加入盐、味精调味供用。

炒麻辣猪肚

【工艺】：炒

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 补气食谱

【做法】：1. 将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；2. 玉兰片洗净片成薄片；3. 葱姜切末；4. 黄瓜洗净切片；5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝；6. 坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。