家常菜谱增肥食谱大全

咸鱼茄子煲

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 青少年食谱 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 咸鱼切丁；2. 茄子去皮切成条；3. 葱择洗净切段，姜、蒜切片；4. 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；5. 茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；6. 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；7. 加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；8. 勾芡，装入烧好的煲内即成。

白卤酥鸽

【工艺】：油淋炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱

【做法】：1. 宰杀好的乳鸽洗净；2. 生菜洗净消毒；3. 将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水；4. 洗净的鸽子放入卤水锅中煮开后移至微火上；5. 卤煮15分钟左右即熟，捞出控净卤水；6. 锅内注入油烧至七成热时，将鸽子投入炸至金黄时捞出；7. 每只鸽子剁成四块，摆放在盘中，围上生菜即成。

红烧杂烩

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 学生膳食 增肥食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 萝卜去皮煮熟，切成薄片；2. 萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀；3. 下油锅炸黄捞起，以代酥肉；4. 豆腐捣烂，加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀；5. 豆腐做成丸子，用油炸黄，以代肉丸；6. 木耳、金针菜用水浸发洗净；7. 素鸡、豆腐皮、芋头，洗净切片；8. 将菜用滚水煳熟，放在碟内作底，再将酥肉，肉丸装入菜碟内；9. 然后将所有调料下锅，煮至入味时即可取出放在菜碟。

紫酥鸡

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将生鸡上笼蒸3小时；2. 抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟；3. 去掉白布，放在盘里；4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，抹在鸡肉上；5. 然后下油锅炸透，捞出后切成刀背条即成。

红烧鲅鱼

【工艺】：红烧

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

猪排鸡骨汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 增肥食谱 乳母食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将猪排骨，猪蹄、鸡骨架用温水洗净，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫；2. 放入葱、姜、料酒、花椒，用急火连续煮2～3个小时；3. 直至汤汁呈乳白色，浓香扑鼻时捞出；4. 将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内；5. 把白菜帮用沸水焯一下，切成长条块；6. 白菜也放入锅中，用大火煮沸，加入味精即成。

麻辣鹌鹑

【工艺】：煨

【口味】：麻辣味

【标签】：特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将鹌鹑宰杀，去毛，内脏，头和爪，洗净；2. 将腿骨别在胸脯下方；3. 生菜洗净后消毒青萝卜雕成一朵月季花；4. 葱切段；5. 姜切片；6. 将锅置火上，放入生菜油，烧至七成熟时，放入鹌鹑，炸成金黄色捞出，沥油；7. 另将一砂锅置火上，放少许油，煸香葱段、姜片；8. 下入花椒和干辣椒，炒出麻辣味；9. 加适量水和酱油、绍酒、味精调好口味；10. 放入鹌鹑，烧沸后，移小火将鹌鹑煨烂；11. 再加入辣椒油，用大火收汁，拣出鹌鹑装盘；12. 捞去汁中残渣，再煮沸；13. 浇在鹌鹑上、生菜叶、青萝卜雕成的月季花点缀在鹌鹑周边。

木耳炒鱼片

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 学生膳食 增肥食谱

【做法】：1. 木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内； 2. 姜切片，葱切碎；3. 用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用；4. 油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油；5. 锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡；6. 再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

健康养生起司蛋糕

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 增肥食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将低筋面粉过筛；2. 枸杞洗净；3. 全蛋打散成蛋液后备用；4. 将南瓜子、松子分次在烤盘上铺平，放入烤箱中烤熟备用；5. 奶油起司以隔水加热方式回温软；6. 放入搅拌缸中略拌，再加入面粉、奶油、糖粉、盐一起搅拌至体积变3倍大并呈现出明显白色纹路；7. 将蛋液分次加入拌至起司糊呈现光滑细致状态；8. 再继续加入枸杞、葡萄干一起拌匀；9. 将拌匀的葡萄干倒入方型烤模中；10. 放入烤箱以温度上火180℃，下火180℃，烤焙约35～40分钟至裂口的表面呈现干酥状即可。

番茄炖鸡

【工艺】：炖

【口味】：茄汁味

【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 增肥食谱

【做法】：1. 母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用；2. 番茄去皮，切成梳子背待用；3. 取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖浓；5. 放进番茄、盐、味精适量即成。