家常菜谱春季养生食谱大全

酸辣瓜肉汤

【工艺】：煮

【口味】：酸辣味

【标签】：春季养生食谱 清热去火食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 猪瘦肉洗净切薄片；2. 黄瓜去籽切片；3. 把鲜汤800克，烧沸后，放肉片拨散，加黄酒、细盐，再烧沸，撒去浮沫，加木耳、黄瓜片、味精，烧沸后即倒入大碗中，撤上胡椒，淋上米醋、麻油。

胡萝卜干贝羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 春季养生食谱 明目食谱

【做法】：1.　先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；2.　再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；3.　过一下冷水后沥干；4.　干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；5.　把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；6.　同时把浸好的干贝用手捏碎备用；7.　锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；8.　用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用；

西施虾仁

【工艺】：烧

【口味】：清香味

【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.将虾仁洗净，上浆；2. 火腿切丝；3. 将蛋清放入碗内，加鲜奶、水淀粉、细盐、味精，搅和成鲜奶混合液；4. 烧热锅，放猪油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油三四成热时，投虾仁滑油，用勺轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒在漏勺中沥油，内放猪油300克，烧至油三成热时，调制好的鲜奶混合液倒入，慢慢地晃动炒锅，同时用菜勺轻轻搅动，待奶料凝结成片浮起时，倒在漏勺中沥油，成为半制品的鲜奶；5. 原锅内留少量油，放青豌豆、黄酒、鸡汤、味精、细盐，烧沸后，用水淀粉勾芡，使卤汁稠浓，再放虾仁、鲜奶，翻拌均匀，即可装盆，最后撒上火腿丝。

蔬菜油条粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：美容养颜食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 油条切段；小番茄洗净，一切两半；菜花切朵。3. 胡萝卜切条，与海带结（海带打结）一起焯水烫透备用。4. 锅中加入适量冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，转小火熬煮成稠粥，盛起备用。5. 锅中加入高汤，下入姜末，用旺火煮沸。6. 再下入稠粥，油条、小番茄、菜花、胡萝卜、海带结及盐、味精，搅拌均匀，见粥黏稠，即可盛起食用。

菠菜粉皮

【工艺】：拌

【口味】：五香味

【标签】：家常菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 补血食谱 春季养生食谱 止血调理食谱

【做法】：1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；2. 将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用；3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油，调拌均匀，装盘即成。

慈姑粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：春季养生食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 慈冲洗干净，去尖去皮，切成小块，放沸水锅内略为氽烫一下，捞出备用。3. 取锅加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸后，加入慈菇块，再用小火续熬至粥成，然后用白糖调味，即可盛起食用。

笋丝豆苗

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱

【做法】：1. 将春笋放入冷水锅烧至熟，取出切成细丝；2. 豆苗择洗干净待用；3. 烧热锅，放生油，晃遍锅底，烧热，先用细盐炝锅，再放豆苗、笋丝，用大火急炒，炒到豆苗略瘪，放味精炒匀即可倒在漏勺中，沥去多余汤汁，平摊在盆中。

糖醋韭菜

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 春季养生食谱 阳痿早泄食谱 肝调养食谱

【做法】：1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅内焯一下，捞出切成小段，撒入精盐腌至入味，沥干水分；白糖、醋、精盐和味精同放入一碗内，调成味汁。2.韭菜段装入盘内，加入调味汁和香油，拌匀装盘即可。

碧螺白玉

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 补阳食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 把虾仁洗净上浆；2. 茶叶加三匙沸水浸泡，二三分钟后，溪去一半茶匙，留茶叶和余汁待用；3. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，烧至油四成热时，放虾仁，边放边用筷子将其搅散，至呈玉白色，即倒出沥去油；4. 锅内放油，半匙（约5克）汤水、味精、茶叶和茶汁，勾芡，再将虾仁倒入翻拌均匀，淋上猪油上光即成。

枸杞猪肾粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱 骨质增生食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分备用。3. 猪肾洗净，一切两半，剁小颗粒。4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肾粒放入，用旺火烧沸，搅拌几下，然后放入枸杞，改用小火熬煮成粥。5. 粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。