家常菜谱春季养生食谱大全

海带果菜汁

【工艺】：其他

【口味】：果汁味

【标签】：春季养生食谱

【做法】：1.　海带反复漂洗干净，用温开水浸泡2小时；2.　捞出海带，取海带汁备用；3.　苹果洗净后去核去皮，切成小块；4.　油菜、香菜洗净，切成小段；5.　将苹果块、油菜段、香菜段一起放入榨汁机中榨取液汁；6.　将海带汁与果菜汁混合均匀后，滴入柠檬汁，直接饮用即可。

蒸肝鸡蛋羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：贫血食谱 益智补脑食谱 春季养生食谱 明目食谱

【做法】：1.　将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；2.　锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；3.　煮至八成熟时捞出，沥干水分；4.　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；5.　然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。

麻酱鸭块

【工艺】：炒

【口味】：麻酱味

【标签】：春季养生食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱

【做法】：1. 将鸭除毛桩和绒毛，斩去头脚，挖空去内脏，割净鸭膻，洗净，斩成3厘米见方的块，放在沸水锅中煮透，除腥污，捞出洗净，沥干水分；2. 烧热锅，放少量油，烧热，下葱结、姜块煸至牙黄色，喷香，烹黄酒，下鲜汤、鸭块，浸没，加细盐、白糖，用大火烧沸后，转用小火焖烧2小时左右，然后捞除葱姜，加蘑菇，再用大火收浓卤汁；3. 将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，留少量油，放面粉，用小火翻炒至呈淡黄色，出香味，再将芝麻酱放入炒出香味，加味精、胡椒粉鸭块、蘑菇，拌匀，使芝麻酱沾的鸭块上面，淋上麻油，装盆即成。

红烧义河蚶

【工艺】：隔水炖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖北菜 冬季养生食谱 春季养生食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱

【做法】：1. 将义河蚶（泥蚶）剖壳剔肉洗净，刀拍其斧足，逐个将其一面拖剞平行花纹；2. 再将其转90°，斜刀依次将蚶肉剞2/3 的片口；3. 胡萝卜刮洗干净，切成片；4. 荸荠削皮，切成片；5. 猪肥膘肉、火腿分别切成片；6. 玉兰片用水泡发，备用；7. 青蒜择洗干净，取其蒜白，切段，蒜叶另作他用；8. 锅置旺火上放适量清水烧沸，将胡萝卜、火腿、冬笋片放入沸水煮3分钟捞起沥干，倒去残水；9. 锅仍置旺火上，倒入鸡汤，加蚶肉烹煮撇去浮沫、再加入肥肉片煮至汤汁呈奶白色调入精盐起锅，拣去肥膘肉；10. 取碗一只，中央置香菇一个，再将蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿片依次码入碗内；11. 将冬笋片、荸荠片、肥肉片放最上层，再加入奶白蚶汤，入笼旺火沸水蒸1 小时；12. 出笼拣去肥膘肉将蒸好的义河蚶扣入盘内；13. 锅置旺火上，滗出熟品原汤，加蒜白、猪油，待汁煮沸勾芡淋入盘中，撒上胡椒粉即成。

麻油拌菠菜

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：便秘食谱 清热去火食谱 补血食谱 止血调理食谱 春季养生食谱

【做法】：将菠菜洗净，待锅中水煮沸，放入食盐，再把菠菜放入沸水中焯约3分钟取出，加入麻油拌匀即成。

姜汁拌菠菜

【工艺】：拌

【口味】：酸辣味

【标签】：私家菜 春季养生食谱 清热解毒食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】：1. 菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟；2. 捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内；3. 生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。

水晶火夹鸡

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将鸡去内脏洗净，用冷水下锅煮沸，下葱姜，转用小火焐15分钟，至鸡熟，取出；2. 将鸡脯肉批切成6厘米长、1.5厘米这的薄片；3. 把火腿肉批切成与鸡片相同大小的薄片，取蓝边瓷碗作扣碗，把鸡片与火腿片互相交叉夹排在蓝边瓷碗内；4. 鸡汤加琼脂，用中火烧沸，撇去浮沫，再转用小火熬至溶化，再加黄酒、细盐、味精，然后倒入扣碗中，使其凉透结冻，再放进冰箱冷藏室，使其冰凉；5. 食用时，翻扣于盘中即成。

椒乳茼蒿

【工艺】：炒

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 春季养生食谱 便秘食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将茼蒿摘洗干净，切成6厘米长段、控干水分备用；2. 坐锅点火放植物油，油温至六成热时放入盐、蒜泥、红辣椒丝、白腐乳爆香，再下入茼蒿炒匀，放白糖翻炒至熟，略勾水淀粉，加香油炒匀即可。

首乌粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。2. 红枣洗净，去核，切片；何首乌洗净，烘干捣成细粉。3. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后加入何首乌粉、红枣片，转用小火煮约45分钟。4. 待米烂粥熟时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

茵陈粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：神经衰弱食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 将茵陈洗净，放入锅中，加入约200毫升冷水，用中火烧沸，再用小火煎汁，滤渣留汁。2. 粳米洗净泡好，放入洗净的锅内，注入约800毫升冷水烧沸，再改用小火煮至粥微稠。3. 将茵陈汁加入锅中，再煮20分钟，粥将熟时，加白糖稍煮沸即可。