家常菜谱益智补脑食谱大全

菜花烧火腿

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 肾调养食谱 益智补脑食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱

【做法】：1. 将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；2. 将菜花用手掰成小块，投入开水内烫熟捞出控净水分；3. 勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤；4. 取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水烧5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出勺即可。

明炉鱼头肚片汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 食疗食谱

【做法】：1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2. 大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3. 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；4. 再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用；5. 将冬菜用清水清洗干净，改片待用；6. 先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯；7. 再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。

熏蛋

【工艺】：熏

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】：1.鸡蛋放入冷水锅中，用温水煮至水开时，加一勺冷水再煮几分钟后取出，用凉水浸泡，剥去蛋壳。2.锅内放开水，加入盐、味精、红糖、红茶叶、葱条，把剥好的鸡蛋放在里面，加盖在微火上焖熏，待汤汁熬得快干时，将锅离火再焖几分钟，蛋便成烟黄色，滴点香油即成。

元旦大虾

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 葱洗净，切段，先炒香备用；2. 虾去壳留尾，除去肠泥，洗净，剖背断筋；3. 猪肉剁成肉酱；4. 取一碗，内部抹油，依次放入葱段、虾、蛋液及肉酱、青豆仁；5. 并加盐和味精调味，再盖上一层保鲜膜；6. 蒸笼中加水烧开，放入碗，以小火蒸10分钟，取出；7. 用汤匙将蛋虾一次刮起，排在盘中，勾薄芡淋上，最后滴些香油即可。

茄蛋拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】：1.豆腐洗净后切成小方块，放入开水碗内浸烫一下，捞出沥干水分后放入盆中晾凉，均匀地撒上少许精盐腌2分钟后，滗去渗出的汁水；皮蛋剥去壳后切成均匀的小块；番茄洗净后用水烫一下，去皮后切成小丁；榨菜切成细末。2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精盐、白糖和味清，拌匀装盘即成。

鹌鹑蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

【做法】：1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。 2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。 3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。

煎滑蛋青瓜

【工艺】：煎

【口味】：咸味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 补血食谱

【做法】：1. 将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；2. 把黄瓜洗净，切成丁；3. 黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；4. 锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面；5. 两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。

银屏鹑蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱

【做法】：1. 将云腿切为米粒大小的丁；2. 熟鸡肉切成片；3. 胡萝卜在沸水锅中焯后切成片；4. 豌豆苗掐成段；5. 取小酒杯20个，用熟猪油涮杯；6. 然后将20只鹌鹑蛋分别磕入酒杯中，撒上云腿丁，上蒸笼用大火蒸15分钟，蒸熟后取出；7. 用大瓷盘1个，把豌豆苗垫铺上，再将鹌鹑蛋从酒杯内取出，放在上面；8. 炒锅置大火上，倒入高汤，放入水发冬菇、黄豆芽、熟鸡片、胡萝卜、精盐，煮沸，撇去浮沫；9. 放入味精、胡椒粉，下入湿淀粉勾芡；10. 淋上鸡油，起锅浇在鹌鹑蛋上即成。

巨胜酒

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 乌发食谱

【做法】：1.将黑芝麻煮熟晒干；2.薏米文火炒至略黄；3.黑芝麻和薏米合起稍研；4.生地黄切成小块；5.黑芝麻、薏米和生地黄一起装入纱布袋里，扎紧口；6.口袋放入白酒中密封浸泡2周后即可。

清汤全家福

【工艺】：原炖

【口味】：清香味

【标签】：补虚养身食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 净鸡脯肉切成薄片，放入大碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、淀粉拌匀，下入沸水锅内氽过待用。猪肚洗净煮熟备用。2. 将水发海参、水发蹄筋洗净，切成大片。粉丝泡软，切成段。鸡腰去掉外膜，切成两半，再切成薄片。熟猪肚片成薄片。水发冬菇、玉兰片、油菜心均下入沸水锅内氽过，切成片和段。3. 净锅置火上，放入清汤、料酒、酱油、精盐烧开，依次加入蹄筋片、鸡腰、猪肚片、海参、鸡脯肉，烧沸后撇去浮沫，再放入冬菇、玉兰片、木耳、火腿、细粉线、虾仁、油菜心，撒入味精即可。