家常菜谱夏季养生食谱大全

凉拌双皮

【工艺】：炝

【口味】：葱香味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 利尿食谱 肺调养食谱

【做法】：1.大葱去根洗净切成葱花备用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的丝，沥去水分。2.撒去海蜇皮的外皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的细丝，沥干水分，与瓜皮丝一起装入盘中。3.炒锅烧热，放入花生油烧热，将葱花爆出香味，趁热将葱油浇在瓜皮丝和海蜇皮上面，再加入酱油、精盐、白糖和味精调好口味，放入冰箱内，凉凉后取出即可。

玉竹白菜

【工艺】：炒

【口味】：原本味

【标签】：夏季养生食谱 骨质疏松食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.茯苓、玉竹、淮山药稍冲洗，加水3杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯，去渣，药膳备用。2.大白菜洗净，切5厘米*3厘米之宽片；虾仁去肠泥洗净，沥干水分，入米酒、芡粉拌腌。 3.锅热入油30克烧热，入虾仁炒至色变红即捞起。锅内续入15克烧热，入大白菜炒匀，再入药汤、虾仁及米酒、糖、盐，煮至大白菜熟软后，再勾芡10克（芡粉5克加水）即可。

糖醋黄瓜卷

【工艺】：腌

【口味】：糖醋味

【标签】：湖南菜 高温环境作业人群食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】：1.小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度。2.辣椒去籽切成长丝；姜去皮切丝待用。3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片，削到瓜瓤时就停下来。4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中，包卷成圆条开状，放置于碗内，再加入所有的调味料（香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克）略腌20分钟后取出，切小段，排入盘中，淋上腌汁即可食用。

多味茄泥

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1.茄子洗净，削，切成长条，撒上精盐，放清水中泡去茄褐色，捞出沥水，放蒸锅内旺火蒸熟，取出晾凉。2.香菜、小葱洗净，分别切成碎末；花椒炒热，碾碎成末；小蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。3.酱油、米醋、白糖、花椒面、葱末、香菜末、辣油、蒜泥、精盐和味精合在一起兑成浓汁，均匀地浇在晾凉的茄条上面，拌匀即可。

煨莲子汤

【工艺】：煨

【口味】：甜味

【标签】：幼儿食谱 肺调养食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱 防暑食谱

【做法】：将莲子略洗，放入中型铝锅内，加水半锅，洗泡一会儿；红枣亦略洗，放入锅内，即可将锅置炉上，先以大火烧滚，续用小火慢煨，约半小时，莲子已有相当烂，加入绵糖，略为拌匀，再煨一刻钟即将莲汤倒入大碗内，上席供食。

葱油黄瓜

【工艺】：拌

【口味】：葱香味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1.将黄瓜洗净，消毒，切成上厚下薄滚刀小块，放在1小盆内撒上精盐拌匀，码味约几分钟后，用凉开水淘洗干净，轻轻挤干水分，放入盘内。 2.葱洗净切成末，放在1小碗内。炒锅放置火上，锅内下入适量香油烧热，倒入盛葱末的小碗里，烫发出香味，制成葱油，冷却待用。 3.把黄瓜放入小盆内加适量精盐、味精，再倒入制好的葱油拌匀即可装盘上桌。

扁豆烧冬笋

【工艺】：锅烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 便秘食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬笋煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

参芪鲤鱼

【工艺】：焦溜

【口味】：原本味

【标签】：健脾开胃食谱 水肿食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1.将黄芪、党参、冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。2.鲤鱼洗净，在肉厚处每隔3厘米划一斜刀，炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉，冬笋洗净切丝；香菇洗净泡软，去蒂切丝；蒜头切片；葱洗净切丝，泡水3分钟，捞起沥干。3.锅热入油6杯烧至七分热，入鱼以大火炸至两面皆酥脆，即捞起沥油。4.另锅入油30克烧热，入姜、蒜爆香，续入香菇、笋丝炒香，再入鱼、药汤及调味精，以大火煮开，改小火煮至鱼两面稍软，将鱼盛起，余汁勾芡后淋于鱼上，最后上葱丝即可。

酥炸鸭片

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 老人食谱 夏季养生食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

【做法】：1. 将樟茶鸭脯取下，片成12片；2. 生菜切丝，拌成糖醋味，均待用；3. 鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起；4. 装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

甜酸番茄

【工艺】：腌

【口味】：酸甜味

【标签】：夏季养生食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 将番茄用清水洗净后，用冷开水或沙滤水冲一下，放在消毒砧板上用消毒刀切成0.6厘米厚的片，整齐地摊在平盘中；2. 一层层均匀的撒上白糖，淋上白醋或醋精，放入冰箱冷藏室腌2小时后即成。