家常菜谱肢寒畏冷食谱大全

盐水套虾

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手挤去头部、脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍并沥干水分。 2.将冷水放入锅内，下入虾子，加上料酒，水烧开后捞出虾子，撇去泡沫，再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精，煮出香味就下入虾子，烧开后随即装入碗内，晾凉。3.食用时，把2只虾套成圆形，摆放在盘中，周围拼香菜，淋香油即成。

鲜肉象生梨

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：甜品/点心 营养不良食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将土豆去皮切片，上笼蒸熟压烂；2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团，出条下了子；3. 每个节子包入鲜肉熟馅，插上用火腿肠做成的把子，做成梨子形状；4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆，刷在象生梨上，再粘上面包糖，放入油锅内炸至表面金黄色即成。

酱爆鸡丁

【工艺】：酱爆

【口味】：酱香味

【标签】：北京菜 营养不良食谱 月经不调食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉用凉水泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8 厘米见方的丁；2. 鸡丁内加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5毫升，拌匀浆好；3. 将熟猪油倒入炒锅内，用微火烧到四成热时，放入浆好的鸡丁，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油；4. 将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分；5. 再加入白糖，待糖溶化后，加入黄酒和姜汁，炒成糊状时再倒入鸡丁，继续炒约5 秒钟即成。

麻茸鸡球

【工艺】：糖溜

【口味】：咸甜味

【标签】：湖南菜 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.葱和姜捣烂用料酒取汁；处理干净的菠萝和红樱桃一切两半；将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。2.将鸡脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐腌1小时，用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好，做成球形计20个。3.将剩余鸡蛋清装入深盘内，用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉、面粉调制成雪花糊。4.食用时，将鸡球裹上雪花糊，下入五成热油锅(切勿粘连，以免影响质量)，用温火炸至香呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内放入适量的水，白糖，烧开溶化收成浓汁，倒入炸鸡球，裹上糖汁，再滚沾上麻茸糖粉，装入盘中，将菠萝片、红樱桃拼在周围即成。

辣味雀丁

【工艺】：炸

【口味】：辣味

【标签】：特色菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 麻雀经初步加工后，洗净，用刀背砸碎雀骨后，剁成1.3厘米见方的块；2. 雀头劈成两片，雀腿不要，剁好的雀块装碗；3. 碗内加入绍酒、精盐、酱油、味精抓匀；4. 再放蛋清和湿淀粉15克，鲜汤少许上浆；5. 冬笋、口蘑均切成丁；6. 葱、姜切细；7. 另取碗加鲜汤25克、酱油、精盐、味精、香醋、绍酒、白糖、淀粉兑成调味芡汁；8. 炒锅上火，加入熟猪油，烧至90℃时，放入上浆的麻雀虽小滑熟，倒入漏勺沥油；9. 原炒锅放葱、姜片和蘑菇、海米及滑过的原料；10. 烹入调味芡汁，回加辣椒油、芝麻油炒匀后出锅装盘。

笋丝羊肉

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将羊肉浸泡洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；2. 羊肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条；3. 大笋去老根切成约7厘米的帘子棍状丝，用沸水焯透；4. 锅内放入清水，上火烧开，放入羊肉，大笋烧开；5. 加入料酒、大料、花椒、葱丝、姜丝、盐用小火煮熟透，放入味精即可。

当归羊肉羹

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：药膳调理 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱

【做法】：将羊肉洗净，投入沸水锅内煮透，再用冷水洗去血沫，切成肉块，放入沙锅内。另取当归、党参、黄芪，洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，也放入沙锅内，加入适量葱（切段）、生姜（切片）、食盐、料酒和清水。先用武火煮沸，再用文火煨炖，以羊肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。用法：当点心食用，吃肉喝汤。

双菇炖羊肉

【工艺】：炖

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；2. 鲜香菇去蒂，斜刀切两半；3. 葱切段、姜切片；4. 将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；5. 尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；7. 加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。

甘松粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：冠心病食谱 胃调养食谱 补气食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将甘松放入砂锅，然后加250毫升水，煎熬去渣取浓汁备用；2. 将粳米洗净，加750毫升不煮成稀粥；3. 调入甘松浓汁，再煮沸一会儿即可。

酱羊肉

【工艺】：酱

【口味】：咸鲜味

【标签】：卤酱菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用。 2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。 3.将汤舀出，铁箅子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，白糖，料酒，肉料袋。 4.用慢火煮，煮3小时左右捞出，即成。