家常菜谱补气食谱大全

白汁过鱼

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：补虚养身食谱 闽南菜 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱

【做法】：1. 将过鱼（鳜鱼）宰杀去鳞、鳃，以腹尾剖一小口，掏出内脏后洗净，放入沸水锅中汆一下取出，泡入凉水中，用小刀轻轻刮净鱼身；2. 将鱼取出沥干，在鱼背两侧分别横割两刀，放在碗里，加入黄酒、精盐、味精、葱条、姜丝，上笼屉用旺火蒸半小时；3. 蒸后取出，挑去葱条、姜丝，蒸汁滗出待用；4. 番茄洗净去皮、籽、切小丁；5. 炒锅置微火上，注入猪油烧至六成热，先将面粉放入迅速翻炒片刻，随即倒入蒸汁、牛奶、清汤、豌豆仁、番茄丁煮沸，加入猪油10克稍拌起锅，淋于过鱼上即成。

首乌鸡片汤

【工艺】：烧

【口味】：原本味

【标签】：特色菜 补气食谱 肢寒畏冷食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

【做法】：1. 鸡肉切抹刀片；2. 锅内加清汤，下入何首乌、鹿茸片熬5分钟；3. 下入洗好的木耳片、姜汁烧开；4. 下入鸡肉片烧开，撇去浮沫；5. 加入盐、白糖、花椒油烧开至熟，出勺装碗即成。 

黄精饮

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：高脂血症食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】：1. 将黄精洗净后切细置于茶杯中，冲入沸水；2. 再加入白糖拌匀，浸泡3～5分钟后即可。

牛肚补胃汤

【工艺】：煨

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱 健脾开胃食谱 子宫脱垂食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 先将牛肚初洗一次；2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；5. 再将牛肚放入，加水浸没；6. 旺火烧沸后，改用中火煮；7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

它似蜜

【工艺】：炸烹

【口味】：酸甜味

【标签】：冬季养生食谱 北京菜 肢寒畏冷食谱 补气食谱

【做法】：1. 将净羊里脊肉洗净，斜刀切成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片；2. 将羊肉片放在碗里，加入甜面酱、湿淀粉15 克，抓匀上浆；3. 把姜汁、糖色、酱油、醋、黄酒、白糖、湿淀粉10克一起放在碗里，调成芡汁；4. 将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧到七成热，下入浆好的羊里脊片，迅速拨散，勿使粘连在一起；5. 待里脊片变成白色时，连油一起倒在漏勺内沥去油；6. 将炒锅重置旺火上，放入芝麻油烧热，倒入滑好的里脊片，烹入调好的芡汁，快速翻炒均匀，使里脊片粘满芡汁，再淋上芝麻油10克即成。

漂浮鱼片汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 营养不良食谱 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱

【做法】：1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；2. 净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。

人参酱肘子

【工艺】：酱

【口味】：酱香味

【标签】：药膳调理 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】：1. 猪前蹄浸泡在水中去除血水后，剁成段，放入滚水锅中烫煮片刻，捞出；2. 汤锅中加白糖熬至融化，放入猪蹄上糖色；3. 糖色上均匀后，加水漫过猪蹄，放入生姜、桂皮、黄酱和酱油武火煮开；4. 转中火焖煮至肘子七成熟，再放入人参，转慢火炖3小时；5. 熄火后还要让食材在锅里焖30分钟，使之充分入味，最后加盐调味即可。

灵芝黄芪炖肉

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱 肾调养食谱 心调养食谱 肝炎食谱

【做法】：1.将灵芝、黄芪洗净润透切片。葱、姜拍碎。猪肉洗净后放入沸水锅内焯去血水，捞出用清水洗净，切成小方块。2.净灵芝、黄芪、瘦猪肉、葱、姜、料酒、同入锅内，注入适量清水。用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖，炖至猪肉熟烂。用盐、胡椒粉调味即成。

菱肉猪肚汤

【工艺】：炖

【口味】：原本味

【标签】：防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】：1. 把猪肚翻开洗净，再切成片状；2. 党参用纱布包成药包；3. 党参、菱角、猪肚、山药、生姜一同放入沙锅；4. 加入适量清水及盐、大蒜、葱、花椒，以小火炖至烂熟后，除去药渣即成。

花生糯米糕

【工艺】：粉蒸

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】：1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。