家常菜谱消化不良食谱大全

清汤鱼圆

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：绍兴菜 水肿食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净；2. 在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥约250 克，置新鲜肉皮上，将鱼泥排剁至起粘性；3. 将鱼泥放入钵中，加水200毫升懈开，放精盐，顺同一方向搅拌至有粘性；4. 再加水200毫升，搅拌至鱼泥起小泡时，静置5～10 分钟；5. 再加水100毫升，继续搅拌均匀，加入味精、姜汁水搅匀待用；6. 锅中舀入冷水1500毫升，将鱼泥挤成大胡桃似的鱼圆24 颗，入锅用中小火渐渐加热氽漾成熟（中途将鱼圆翻身，使成熟?致）；7. 清汤750毫升放入炒锅，置旺火上烧沸，把鱼圆轻轻放入锅中，加精盐、味精及择洗干净的豌豆苗（或菜心），然后盛入品锅，熟火腿片与豆苗置鱼圆上面，交叉成三角形，中间放熟香菇一朵，淋上熟鸡油即成。

绿豆包

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 消化不良食谱 防暑食谱

【做法】：1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2.将绿豆洗净放在冷水锅中煮烂，将煮烂的绿豆舀入网筛中放在有清水的盆里，用手抓捏洗出豆皮，将洗出豆粉倒入布袋，沥干袋水将绿豆粉倒出。3.炒锅入油烧热放入绿豆粉炒熟，待炒至水分蒸好后加糖再炒。4.炒熟的豆沙需加点桂花酱以增香，将炒熟的绿豆沙装入盛器中。5.冷却后就是甜香可口的绿豆沙了。6.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

山楂糕拌白菜

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.　山楂糕洗净，切丝；2.　白菜心洗净，切丝；3.　葱、姜洗净，分别切花、片备用；4.　将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀；5.　将山楂烂丝放在白菜丝上，加少许盐调味即可。

多味鸡丝

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】：1. 将葱五分之一做成葱段，余下部分做成葱丝；2. 鸡洗净去除内脏；3. 将锅中加水，放入葱段、姜片，烧沸后，放入洗净的白条鸡，改用文火，使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟；4. 将煮熟的鸡连锅离火，鸡在原汤中冷却；5. 将冷却的熟鸡去骨，将鸡肉切成肉丝；6. 在盘子里先码上葱丝，葱丝上码上鸡肉丝；7. 用冷鸡汤将麻酱调开，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁；8. 将多味汁浇淋在鸡丝盘里，撒上熟芝麻即可。

萝卜丝汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 理气调理食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 萝卜洗净擦成丝，放开水中焯一下，控干水分；2. 锅内放油烧热，下葱炝锅，放入萝卜丝炒一下；3. 加高汤、虾皮、盐、味精，烧开即成。

切面银丝卷

【工艺】：清蒸

【口味】：酸味

【标签】：快餐/主食 胃调养食谱 消化不良食谱

【做法】：1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，加入绵白糖揉和，饧片刻，使糖溶合，取一半搓成条，按扁，擀成0.2厘米的面皮，撒少许干面粉，先折叠成两层，撒上干面粉，再折叠，撒上干面粉，如此折叠成约7厘米宽的长条，用刀横切成面条，抖开理齐，刷上少许猪油，然后切成约8厘米长的面条，分成10份。3.将另一半面团搓成条，切成10个面团，逐个按扁，擀成厚约0.2厘米，边长约10厘米的方形面皮，刷上少许猪油，放入1份面条，将面皮包成方包（先包长的两面，再包两头），包口朝下放在案板上，天热时饧一会儿再蒸，天冷时要放至温处饧发后再蒸。4.将饧发的银丝卷生坯排放在蒸格内，放在沸水蒸锅中，盖上盖，用旺火蒸熟，即可食用。

紫蔻烧鱼

【工艺】：红烧

【口味】：原本味

【标签】：胃炎食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 祛痰食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用水洗净后入沸水锅中略焯，捞出备用。2. 将紫蔻、陈皮用温水洗净，切成碎粒，和匀后分成两份，分别放入两条鲫鱼的腹内。生姜、葱洗净，切成姜片、葱节待用。3. 将炒锅置于火上烧热，放入猪油50克，油六成热地，下入姜片、葱节，略煸后冲入清汤，放食盐、绍酒、白糖、胡椒末烧沸后把鲫鱼放入锅内，用中火煮约15分钟，即可将鱼捞起放入盘内，再将湿淀粉10克（淀粉5克加水）下入锅内，略待片刻，汁稠起锅，浇在鱼面上即成。

萝卜炖腰酥

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 理气调理食谱 消化不良食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

【做法】：1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；2. 猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；3. 把萝卜削成12个小圆球，备用；4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；5. 再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；6. 撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；7. 萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；8. 至萝卜球熟后，离火上桌即成。

家常拌面

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将葱、姜去皮洗净，葱切成末，大蒜捣烂泥，备用；2. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；3. 在碗中放入葱末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻酱、糖、精盐、酱油、味精、麻油、鲜汤，搅拌均匀，调成味汁，备用；4. 在碗中盛入面条，浇上调好的味汁，搅拌均匀，即可食用。

薄荷糕

【工艺】：蒸

【口味】：清香味

【标签】：上海菜 滋阴食谱 补气食谱 消化不良食谱

【做法】：1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。 2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。 3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。 4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。