家常菜谱冬季养生食谱大全

番茄马铃薯椰菜排骨汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。2. 红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。3. 把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。4. 排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。5. 烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。6. 把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜（菜花）煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。

焦烧羊肉

【工艺】：酥炸

【口味】：炸烧味

【标签】：河南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 羊肉切成4 厘米左右的象眼块，放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌；2. 鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊；3. 将腌好的羊肉捞出搌干水分，投入糊中抓匀；4. 炒锅放中火上，添入花生油，油热四五成，把挂糊的羊肉逐块下锅，炸至金黄色捞出，盛入盘中即成；5. 上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。

党参米糊

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：胃调养食谱 秋季养生食谱 冬季养生食谱 补血食谱

【做法】：1. 党参、红枣、糯米洗净；2. 将党参放入纱布袋中；3. 党参和红枣放入锅内，加水适量，浸泡30分钟以小火煎煮30分钟；4. 捞去党参，留下红枣及汤，加入糖煎熬成黏汁；5. 糯米加水适量，隔水蒸熟；6. 糯米饭倒扣在大盘中，将红枣嵌在饭上，最后将参枣汤淋在枣饭上即可。

四香狗肉

【工艺】：油爆

【口味】：香辣

【标签】：江西菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 胃炎食谱 脾调养食谱

【做法】：1. 将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；2. 烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；3. 将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5 分钟待用；4. 炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；5. 葱姜洗净，葱切段，姜切末；6. 蒜去蒜衣，捣成蒜泥；7. 红椒去蒂、籽，洗净，切成末；8. 原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

羊肉丸子熬冬瓜汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将羊肉剁碎，放入酱油、葱、姜末调好；2. 将冬瓜去皮切块；3. 炒锅上火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，再加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开，丸子煮熟即成。

炸烹铁雀

【工艺】：炸烹

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 老人食谱

【做法】：1.将净铁雀去爪和嘴顺背剁两半；香菜洗净切段；玉兰片、葱、姜切丝；蒜切片。2.将铁雀放在大碗内，加湿淀粉60克（淀粉40克加水）抓匀，另一碗放入酱油、精盐、醋、味精、绍酒、花椒水、鸡汤兑好清汁待用。3.勺内放猪油，油烧至八成热时，将抓好糊的铁雀逐块放入油内炸焦，倒入漏勺内控净油。4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入炸好的铁雀、玉兰片丝，倒入兑好的清汁颠炒，撒上香菜，淋芝麻油出勺即可。

山稔子煲塘虱鱼

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：肾调养食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 冬季养生食谱

【做法】：将鲜山稔子，塘虱鱼加清水3碗煲至1碗，入油、盐调味。用法：饮汤食鱼。

羊肉片扒鲜笋

【工艺】：锅烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将羊肉洗净切片，加姜汁、生粉拌匀。鲜笋去皮洗净切片，用盐水滚过，捞起沥去水分。2.将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡。3.大火烧锅下油，到100℃时，将羊肉片拉嫩油，捞起去油。把锅放回火位，落笋片，加入少许精盐，将笋片炒熟，盛在碟上，再大火烧，将油下锅，投放姜片、蒜茸爆香，再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒，调入碗芡拌匀，加尾油扒在鲜笋片上。

清汤燕菜

【工艺】：汤爆

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 健脾开胃食谱 素斋菜

【做法】：1. 白萝卜洗净去皮，切成7 厘米长、0.35 厘米厚、0.2 厘米宽的粗丝；2. 每根萝卜粗丝上切五刀、用刀轻拍一下，粘上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中，“燕菜”即制成；3. 胡萝卜洗净切成丝；4. 香菜洗净去叶留梗，切寸段，用沸水氽烫捞出；5. 炒锅洗净置火，加入花生油，油热后，煸炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤500毫升、精盐、胡椒粉，烧制；6. 待烧制汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；7. 将蒸好的“燕菜”放入汤碗内，再浇入烹制好的汤汁，即成。

胡椒炖老鸭汤

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 补虚养身食谱 胃炎食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；4. 猪肘洗净；5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；6. 加盐调味，可供饮用。