家常菜谱增肥食谱大全

毛氏红烧肉

【工艺】：炒

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干；2. 起油锅，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡；3. 倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出；4. 尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色；5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟；6. 等汤汁收浓，起锅即可。

丽沙香果

【工艺】：炸

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 甜品/点心 增肥食谱

【做法】：1. 将香果去皮核洗净，切成夹子状；2. 把豆沙馅分别装入夹内，用面粉裹匀；3. 金糕切成小条；4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；5. 加入面粉、淀粉搅匀成糊；6. 将香果夹子逐块滚匀蛋清糊，下入五成热油中炸至呈浅黄色；7. 码放盘中，撒上白糖和金糕条即成。

卷筒火鸡

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：葱香味

【标签】：特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 先洗净火鸡胸肉，顺丝切成7厘米长、1厘米厚的片，两面用刀背轻剁；2. 加盐、面粉、鸡蛋清和料酒拌匀；3. 将葱洗净，切6厘米长段；4. 再将肉片卷入葱段，沾上面包屑备用；5. 油烧至六成热时，肉卷入锅；6. 用中火炸至金黄色捞出，装盘即可。

家常扣肉

【工艺】：蒸

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱

【做法】：1. 香葱、姜洗净，切成段和片；2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。

干炸肉片

【工艺】：干炸

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；3. 笋、姜分别洗净切片；4. 炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；5. 再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒；8. 使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。

黄花鱼茸粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 气血双补食谱 增肥食谱

【做法】：1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥；2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄；3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬；4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮；5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀；6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成；7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。

姜汁丸子

【工艺】：糖溜

【口味】：甜味

【标签】：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱

【做法】：1.肥肉剁成肉泥，与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀；姜切碎挤出汁。2.炒锅置火上，放油烧到七成热时，将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸透，待呈金黄色时，捞出。3.锅内留少许底油加热，然后放一手勺水，随后放入白糖、精盐和姜汁，待烧开后，放入炸好的丸子，用慢火焖至汁浓，最后用少许淀粉勾芡，并加入明油即成。

煎豆腐汆菠菜

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 学生膳食

【做法】：1. 将豆腐切成小薄片；2. 菠菜切成小段用开水烫一下；3. 锅内放油，烧热，把豆腐放入，两面煎至呈金黄色；4. 放葱花、酱油和汤，然后放海米和适量的盐；5. 开锅以后放入菠菜，汤再开即可出锅。

肉末炒圆白菜

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 增肥食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将圆白菜洗净、沥干、切成1.5厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；2. 猪肉切末，待用；3. 将炒锅放在旺火上，加入油，烧热，放入花椒炸出香味(不可炸焦)，取出花椒不用；4. 放入葱花、肉末稍煸即放入圆白菜翻炒；5. 加酱油、精盐再炒拌均匀即可出锅。

芝麻三鲜卷

【工艺】：包卷炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将海参、虾仁、鸡肉分别剁成碎米；2. 炒勺上火，放入香油烧热，下入虾仁、葱米、姜米煸透；3. 加入料酒、酱油、味精、熟鸡米、海参、适量白汤、精盐炒拌均匀；4. 用水淀粉勾浓成三鲜馅；5. 将鸡磕入碗内，加入盐、淀粉抽打均匀；6. 将勺上火，擦净，抹一层油，将鸡蛋下入转匀，摊成10个均匀的薄鸡蛋皮；7. 余下的鸡蛋，加入面粉、清水和成面糊；8. 将鸡蛋皮平放，抹匀一层面糊，将馅均匀地分放在一持捋；9. 卷成长5厘米、直径1.7厘米的筒10卷；10. 再抹匀面糊，粘满芝麻，即成三鲜卷生坯；11. 将生坯放入六成热油中炸至呈金黄色，捞出即可装盘。