家常菜谱明目食谱大全

长寿汤

【工艺】：煮

【口味】：咸甜味

【标签】：家常菜 明目食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 老人食谱

【做法】：1. 将南瓜、胡萝卜洗净，剁成蓉；2. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，将胡萝卜蓉、南瓜蓉煮一下，再将玉米粒、青豆放入煮开，倒出；3. 将锅置于中火上，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，再将煮好的汤倒入烧开，加精盐、白糖、鸡精即可。

腌苋菜

【工艺】：拌

【口味】：芥末味

【标签】：私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 明目食谱

【做法】：1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。

明珠酥鲍

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：安徽菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 肝调养食谱 夜尿多食谱 明目食谱

【做法】：1. 干鲍用温水浸泡12 小时，换水反复搓洗，放铝锅中煮一昼夜；2. 待其发软，即鲍鱼的边缘容易撕下时，用温水洗一遍，放入原汤中续煮，熟透为止，凉后备用；3. 水发鲍鱼两面用刀剞成兰花刀，深度为鲍鱼的2/3；4. 换水炖焖至鲍鱼膨胀软嫩，用热水浸泡后，切成1 厘米宽的长条，放碗内；5. 鸽蛋煮熟去壳放碗内，加鸡蛋清l00克、精盐少许浸泡入味；6. 锅置火上放猪油，投入一半葱（切段）、姜（切片）炸出香味时，加入鸡清汤500毫升烧几滚，捞去葱姜不用，汤倒碗内待用；7. 再将锅中放入开水和葱姜、黄酒15克，投入鲍鱼烧一会，倒入漏勺沥水，拣掉葱姜；8. 再用肉清汤套煮一至二次，锅内放入鲍鱼、黄酒10 克，倒入碗中汤，加精盐5 克，烧几滚移向小火烧透，再用旺火收浓汤汁，放入味精，用湿淀粉10 克调匀勾芡，撒上胡椒粉，淋上鸡油出锅装盘；9. 鲍鱼装放四周，当中留一空档；10. 在烧烩鲍鱼的同时，鸽蛋倒入锅加味精烧烩入味，用湿淀粉5 克调匀勾薄荧，放在盘中间即成。

茄汁煨活鲍

【工艺】：煨

【口味】：咸酸味

【标签】：山东菜 滋阴食谱 明目食谱 肝调养食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.将活鲍取肉刷洗净，放高压锅内加鸡汤、精盐封盖，小火焖12分钟取出。 2.勺中加黄油少许烧热，加鲜番茄汁炒，随即加盐、少许糖和味精，加上汤适量，加入鲍鱼煨入味，用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入10只盖盅内即可。

胡萝卜鲍鱼粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 肾调养食谱 肝调养食谱 糖尿病食谱 明目食谱

【做法】：将鲍鱼、胡萝卜、石决明、糙米、生姜洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 

炒鸠松

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 补气食谱 明目食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 斑鸠撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成绿豆大小的丁；2. 芹菜抽去筋，切成绿豆大小的丁；3. 荸荠削去皮，切成绿豆大小的丁；4. 葱切成小葱花；5. 姜切成姜末；6. 斑鸠肉用精盐、绍酒拌匀，浆上蛋糊；7. 另用葱、姜、精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤（25克）、白糖、香醋少许兑成调味芡汁；8. 炒锅炙净，放入熟花生油100克，油沸时下入斑鸠肉，炒到变色；9. 加进芹菜、荸荠翻炒几下；10. 烹入调味芡汁，翻炒均匀起锅装盘。

猪肝豌豆苗汤

【工艺】：煮

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 清热去火食谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱

【做法】：1. 将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；2. 辣汤下锅，放酱油、肝片，煮沸后撇去浮沫；3. 放入豌豆苗、精盐、味精，淋上香油即成。

干贝枸杞头

【工艺】：炝

【口味】：椒麻味

【标签】：清热去火食谱 上海菜 明目食谱 脾调养食谱

【做法】：1. 干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1 小时左右；2. 将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；3. 枸杞头洗净，放入沸水锅内焯过，捞出沥干；4. 沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀；5. 炒锅置火，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。

香辣花蛤

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 高脂血症食谱 滋阴食谱 明目食谱 特色菜

【做法】：1. 姜、蒜洗净切末；2. 辣椒洗净切段；3. 炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；4. 把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

猪肝大枣枸杞汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 明目食谱

【做法】：1.猪肝洗净，切片，大枣、枸杞子分别洗净；2.大枣、枸杞子、猪肝片一起放入锅内，加入适量清水煮，再加入调料即成。