【家常菜谱大全特色菜】收集了各种特色菜家常菜的特点、整理了多个菜谱特色菜的做法，提供各种特色菜美食菜谱、特色菜食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：熟煎
【口味】：清苦味
【标签】：湖南菜 特色菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；4. 大蒜剥去皮并洗净切片；5. 葱切花；6. 豆豉用开水泡出味；7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸甜味
【标签】：特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 先将鸡汤煮沸，加入鲜牛奶，再加入油面酱搅匀，用小火煮约半小时，即用纱布过滤，加入白脱油和盐(如鲜味不足，亦可加些味精)；2. 上菜时，把鸡丝、蘑菇片分装在碗内，趁热加入奶油汤便成，如能加些鲜奶油，则味道更佳。
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 木耳用清水浸至发大，撕成小块；2. 木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用；3. 排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净；4. 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚；5. 再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水；6. 水适量，放入煲内煲滚；7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时；8. 放下海参再煲1小时，下盐调味。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：特色菜 甘肃菜
【做法】：1. 将猪肉斩成细丝；2. 猪肉丝拌入蛋黄，加盐、味精、姜末、水淀粉拌匀；3. 将鲜核桃砸开取仁，剥去仁衣，剁碎；4. 海米用开水泡软，剁碎；5. 熟火腿切成末；6. 将核桃仁、海米、火腿加盐、味精、香油，拌成馅子；7. 蛋清加水淀粉搅拌成糊；8. 用碎肉做皮，包上馅子，做成核桃大小的圆球；9. 锅内加油烧至六成热，将包馅的小圆球沾上蛋糊，下锅炸至五成熟捞出；10. 待油至八成热时，重下锅炸成金黄色，捞出滗油；11. 沥油后淋香油盛盘，盘边摆上椒盐上桌。
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 月经不调食谱 围孕期食谱
【做法】：将鲜益母草去杂，与当归一起放入水中洗净，用清水三碗煎至一碗，用纱布滤清；鸡蛋煮熟去壳，用牙签扎数个小孔，加入药汁煮半小时，吃蛋，饮汤。
【工艺】：煮
【口味】：微辣
【标签】：特色菜 西餐其他 单身食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱
【做法】：1.洋葱洗净后切末。2.将准备好的适量高汤倒入锅中，放入洋葱末，煮至变软。3.洋葱取出捣烂，加入煮汁，调成黏稠状。4.再略煮后即可出锅。
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：特色菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 乌鱼除骨切薄片，用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味；2. 锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出；3. 炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒，再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入，一同翻炒，湿淀粉勾芡，起锅即成。
【工艺】：煨
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将人参用水泡软，切成1.5厘米长的细丝；2. 人参、鹿茸片放在一起；3. 把猪肉和鸡内切成0.5厘米的方块备用；4. 将勺内放底油，油熟时，放葱、生姜，炸成金黄色；把鸡肉，猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟；5. 加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水5克、鸡汤1000克，用文火煨30分钟；6. 再上中火勾豆粉芡，淋上麻油翻出手勺；7. 倒在盘中，放上香菜即成。
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 清热去火食谱 明目食谱 特色菜
【做法】：1. 选手掌大的嫩叶洗净，揩干水气；2. 用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊；3. 将桑叶于面糊中拖过，使两边都粘上面糊；4. 入热油锅中炸呈微黄色时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可。