家常菜谱单身食谱大全

蝴蝶酥

【工艺】：烤

【口味】：甜咸味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（180克）、白油、盐、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长72厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3. 酥皮面团切成长宽各36×36厘米的两片正方形酥皮面皮；4. 在面皮上撒上细砂糖后，将两端的酥皮往内折叠二次后再对折，让酥皮呈现出四层的状态，再放入冰箱中冷冻至变硬后取出；5. 在冰硬的面皮上刷上少许的水分后，再沾裹上细砂糖；6. 然后再使用刀子将酥皮切成约0.8厘米厚度的片状；7. 将酥皮以切面朝上的方式放入烤箱中，以180℃烤到面皮呈现出金黄色泽后再翻面继续烤焙至酥脆状态即可。

椒油鲜紫菜

【工艺】：拌

【口味】：椒麻味

【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 单身食谱 海南菜 青少年食谱

【做法】：1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。2.将凉紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和调味料（盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起搅拌均匀，略腌4-6分钟，待其入味后即可食用。

红烧鳕鱼

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：微波食谱 单身食谱

【做法】：1. 鳕鱼洗净后用纸巾擦干，以酱油、盐、糖、酒、胡椒粉腌拌20分钟使之入味；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2. 烤锅入油，以强微波5分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎2分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波4分钟即可。

咖喱酥饺

【工艺】：暗炉烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 单身食谱

【做法】：1.牛肉剁成末；洋葱切成豌豆大小的丁。2.锅中倒入素油烧热，放入洋葱丁和干辣椒，炒到微黄，加入牛肉末炒干水分，再加入咖喱粉炒出香味。3.现加入酱油、盐、胡椒粉，倒入清汤50毫升，炒到肉熟，馅料就做好了。4.面皮中包入适量的馅料，做成饺子，抹上鸡蛋液，放入烤箱中烤成棕黄色时取出。5.摆入盘中，再挤入少量的番茄酱就可以了。

金钟冻鸡

【工艺】：冻

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱

【做法】：1. 先洗净火鸡胸肉，放入锅内；2. 姜、香菇、盐、胡椒粉、料酒与高汤煮半小时；3. 火鸡胸肉取出，撕破成丝；4. 姜、葱取出加入洋菜煮溶；5. 将蛋煮熟，去壳；6. 番茄洗净后和火腿均切成片；7. 香菇洗净，切片；8. 取一模型，香菜平铺最底层，中间放煮好的香菇，上面放肉丝；9. 将番茄、火腿相间并排于周围；10. 最后将鸡汁倒入模型中，以满过肉丝为止；11. 再排以蛋片，中间塞满肉丝；12. 剩下的鸡汁倒入，冷却后，放入冰箱待凝固即可。

豌豆蛋花汤

【工艺】：煮

【口味】：咸酸味

【标签】：减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 单身食谱

【做法】：1. 榨菜丝切丁，番茄切片；2. 油锅烧旺，倒入洗净的嫩豌豆粒，加入盐，充分拌炒；3. 加入适量清水、榨菜丁、番茄盖锅；4. 在碗里加入两个鸡蛋，充分拌匀；5. 锅煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；6. 开锅煮片刻，调小火，加入适量味精即可盛出。

奶香蘑菇牛肉面

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食

【做法】：1.宽型面煮熟备用。2.将奶油30克放入锅中融化，加入材料（鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁）拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入调味料（高汤120毫升、盐、胡椒粉）及材料（切条的番茄、鲜奶油120克），转中小火煮约5分钟。3.将宽型面加入做法2的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅盛盘。 4.食用时可搭配奶酪粉更添风味。

冬笋鸡片

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 月经不调食谱 单身食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.　鸡胸肉洗净，切成片，盛入盘中，撒上淀粉，味精拌匀；2.　冬笋去壳，洗净，切片；3.　胡萝卜去皮，洗净，切片；4.　葱姜洗净切丝备用；5.　倒油烧热，下入鸡片，待颜色变白后捞出；6　余油烧热，倒入笋片，过油后捞出；7　锅中留底油，放入葱丝、姜丝炒香；8.　胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油的鸡片、笋片，炒熟即可。

广州牛肉炒面

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 学生膳食

【做法】：1. 牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀，腌入味后过油备用；2. 将芥蓝菜切段；3. 胡萝卜切成水花片氽熟；4. 面煮熟后沥干，入锅煎至表面呈金黄色，定型，装盘；5. 炒香葱段、姜片，加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。

菠菜蛋汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 孕妇食谱 单身食谱

【做法】：1. 将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、湿淀粉打匀。2. 锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。