家常菜谱壮腰健肾食谱大全

竹笋肝膏汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补血食谱 明目食谱 老人食谱

【做法】：1. 猪肝撕掉筋膜，洗净；2. 猪肝放在砧板上，排敲成极细腻的浆；3. 把浆水放在碗中，加入冷的白汤250克左右，拌匀；4. 倒入纱布中过滤；5. 姜用刀面拍碎，和葱段一起放在碗中，加入适量冷水浸20分钟成葱姜汁；6. 将肝浆放在浅汤盆中；7. 放入葱姜汁、鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精，用筷子搅拌均匀；8. 笼子煮沸，放入肝浆，蒸15分钟左右；9. 蒸至肝浆结成膏，随即出笼(不要多蒸，以免出水)；10. 炒锅洗净，置大火上放入清汤750克(可用白汤吊清，最好用鸡汤)；11. 再放入蘑菇、肉粒、笋片、肫粒、腰丁和虾米等；12. 再加入精盐、味精、胡椒粉、料酒煮沸；13. 出锅装入汤盆，再把肝膏覆在上面即成。

清汤全家福

【工艺】：原炖

【口味】：清香味

【标签】：补虚养身食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 净鸡脯肉切成薄片，放入大碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、淀粉拌匀，下入沸水锅内氽过待用。猪肚洗净煮熟备用。2. 将水发海参、水发蹄筋洗净，切成大片。粉丝泡软，切成段。鸡腰去掉外膜，切成两半，再切成薄片。熟猪肚片成薄片。水发冬菇、玉兰片、油菜心均下入沸水锅内氽过，切成片和段。3. 净锅置火上，放入清汤、料酒、酱油、精盐烧开，依次加入蹄筋片、鸡腰、猪肚片、海参、鸡脯肉，烧沸后撇去浮沫，再放入冬菇、玉兰片、木耳、火腿、细粉线、虾仁、油菜心，撒入味精即可。

炖酥蛋

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 分别将葱、姜切碎成末备用；2. 将猪肉洗净后剁成蓉，放入大碗中，加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅；3. 把2个鸡蛋打入碗中，加湿淀粉调匀成蛋糊；4. 将6个鸡蛋放入冷水锅中煮熟；5. 鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，剥去壳，坚切成两半，去黄，抹上蛋糊，放入肉馅（成整蛋形）；6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧至五六成热，将鸡蛋逐个挂上蛋糊，投入锅中，炸至微黄时，用漏勺捞起沥干油；7. 倒去锅中余油，重新在火上烧热，投入鸡蛋，放入高汤（400克），加入料酒、酱油烧沸；8. 移小火上炖半小时至酥烂，捞起装盘，汤汁备用；9. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，投入豌豆苗，加入精盐炒熟，盛起围在蛋的四周；10. 用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅将汁浇在蛋上即可。

五彩稀卤虾仁

【工艺】：卤

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱

【做法】：把蛋糕、蘑菇、火腿分别切成丁。锅置火上烧热，滑锅后加油至四成热，放入虾仁油熟沥出；原锅放入清汤、盐、酒、葱姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入虾仁，淋鸡油推匀，盛入汤盆即成。

芙蓉海参

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：河南菜 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将清汤700毫升盛大碗内晾凉，与鸡蛋清兑在一起，加入精盐、味精、黄酒，用筷子搅匀待用；2. 将海参150克用斜刀片成椰子树叶形，共16 片，边上用立刀刻成花边（以便定形），再片6 片做树干；3. 片切好的海参用精盐、味精、绍酒各少许浸泡10分钟备用；4. 再把海参5克加工成细丝；5. 红樱桃洗净，破成两半待用；6. 剩下的海参145克用斜刀切碎、备用；7. 将切碎的海参放入鱼盘，浇入蛋清搅成的浆，上笼蒸制；8. 小气蒸30分钟后，每隔几分钟放一次气，不使之形成蜂窝；9. 待完全凝固成芙蓉状端出；10. 把切成花边形的海参在盘右边的芙蓉上摆成两棵椰树，海参丝拼成3 只小舟和三四只飞翔的海鸥；11. 拼好后再上笼蒸透端出；12. 树根处放香菜叶以示绿菌，左上角放樱桃作初升的朝阳，即成；13. 上桌时带姜末、醋。

枸杞玉米羹

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 明目食谱 春季养生食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1.　将枸杞子洗净泡软；2.　玉米粒清洗干净；3.　锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂；4.　再下白糖、枸杞子煮约5分钟，勾粉芡，起锅装碗即成。

鹿茸香菇菜心

【工艺】：炒

【口味】：原本味

【标签】：壮腰健肾食谱 补阳食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 耳鸣食谱

【做法】：将鹿茸片加白酒浸泡；玉兰片泡发，切片，备用。将铁锅烧热，加入猪油，油热时先取适量姜末下锅略炸，再将香菇、青菜心下锅煸炒，加入适量味精、料酒、精盐、清汤或鹿茸浸泡酒液。搅匀收汁，汁浓时投入玉兰片，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾小流水芡，起锅装盘，鹿茸片点缀在菜上。用法：当菜食用。

烩鱼丝海参

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】：1.将鲤鱼刮鳞,开膛,取内脏,洗净扣剔除骨刺,批刀切成片,改刀切成丝,海参洗净,切丝,玉兰切成小片,葱姜青蒜洗净,切末.2.将炒锅坐火上,倒入水,大火烧开,将海参,玉兰片下入氽透.捞出控水,放一大碗内.将炒锅置火上,放入猪油,油热后,下入葱姜末,煸出香味,下入鱼丝,煸炒几下,烹入料酒,酱油,汤,大火烧开后,放入精盐,味精,滴入香油倒入大碗内,撒上青落地末即可上桌.

清蒸鳝筒

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 通乳食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，用刀切成5厘米长的段，投入开水锅中焯烫一下，捞出后晾凉，把鱼筒整齐时摆入盘中；3. 冬笋洗净，切成长形片，码在盘中的鳝筒上面；4. 将锅架在火上，放入猪油，烧至七成热，放入蒜瓣，煸出香味；5. 然后连油一起浇在鱼筒上，再放上葱段、姜片、糖、味精、料酒、盐、酱油和适量鲜汤，上屉用旺火、沸水、足气蒸(以水开冒大气后计)15分钟左右，即可下屉上桌。

锅巴里脊片

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：湖南菜 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱 贫血食谱

【做法】：1.大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香菇去蒂洗净大的改块；水发玉兰片除去老根，横切成薄片，下入冷水锅烧开氽过，用开水泡上；葱切成段，姜切成小片。2.里脊肉剔去白筋，横切成薄片，用蛋清、盐、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀浆好。3.食用时，将锅烧热，放入猪油烧五成热时下里脊片拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入玉兰片、姜片、香菇炒一下，烹料酒，加入盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉和鸡汤500毫升烧开，调好味，用湿淀粉（淀粉15克加水15克）调稀勾芡(注意汁不要太稠)，倒入滑熟里脊片炒匀，放葱段、香油，装入碗内。4.在滑熟里脊片的同时，将锅烧沸花生油，下入锅巴炸酥(炸时要火旺，油要沸)，待浮起时即捞出(过火则焦硬，欠火垫牙则不酥)，装入深盘内，加入一点沸油，两样同时上桌，将里脊片倒在锅巴上，发出吱吱喳喳的声音即成。