家常菜谱清热去火食谱大全

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氽发菜卷

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：祛痰食谱私家菜清热去火食谱利尿食谱月经不调食谱

【做法】：1. 将发菜用开水泡发，洗净泥沙，下入开水锅内烫透，捞出过凉，切成段；2. 冬笋一半切成薄片，下入开水锅内焯一下，捞出备用；3. 虾仁剁成茸；4. 香菇洗净，与另一半冬笋切成细丝，均下入开水锅内焯过，过凉，控水；5. 香菜择洗干净，切成段；6. 将发菜分成12份，分别平铺在盘中，将香菇丝、冬笋丝、虾茸分别码在发菜上；7. 把发菜裹成卷，每卷用香菜梗捆扎好，码入大盘中，浇上料酒、姜汁，上锅蒸10分钟，取出沥去汤汁；8. 炒锅添水，放入冬笋片、姜汁、酱油、精盐烧开，撇去浮沫，倒入大盘中即可。

芝麻益肤汤

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：家常菜清热去火食谱活血化瘀食谱气血双补食谱益智补脑食谱

【做法】：1. 黑芝麻拣去杂质，洗净,、，放搅拌内搅成糊状；2. 雪梨洗净，切滚刀块；3. 红枣洗净，去核；4. 炒锅放在火上，倒入适量清水，下入红枣稍煮，再下入雪梨块、柠檬片煮10分钟；5. 磕入鸡蛋，待鸡蛋熟，加入黑芝麻及少许白糖，搅匀稍煮即成。

黄豆拌茄块

【工艺】：炝

【口味】：咸鲜味

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【做法】：1.嫩茄子洗净后切成滚刀块（要块块带皮），然后摊放在纸上，在阳光下晒至八成干。2.香菜去根，洗净，切成小段；葱去根，洗净，切成细丝。待用。3.黄豆洗净后放锅中，加一碗水，置炉火上煮开10分钟，然后将晒干的茄块倒入锅中并加入白糖、酱油、精盐，用旺火煮至茄块断生不烂，汤汁将干时，将黄豆与茄块一起盛入盘内，撒上葱丝、香菜段和味精。4.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入花椒，炸至黄黑色，将花椒铲出，趁热将油浇在茄块上，用碗扣住盘，20分钟后去盖碗，拌匀即可。

煎焖苦瓜

【工艺】：熟煎

【口味】：清苦味

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【做法】：1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；4. 大蒜剥去皮并洗净切片；5. 葱切花；6. 豆豉用开水泡出味；7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

老鸭绿豆汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

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【做法】：1. 老鸭刮开除肠，洗净；2. 绿豆浸洗干净，加上茯苓，全部放入煲内，加水5碗；3. 待煲4小时后，即可饮用。

南京盐水鸭

【工艺】：腌

【口味】：咸鲜味

【标签】：金陵菜私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱清热去火食谱

【做法】：1.将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。2.炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。3.用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的1/2椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、大料1只。4.烧滚6杯清水，放入剩下的生姜、葱结、大料和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。5.将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。6.鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。

菠萝胡萝卜汁

【工艺】：其他

【口味】：果汁味

【标签】：夏季养生食谱健脾开胃食谱清热去火食谱水肿食谱消化不良食谱

【做法】：1.　将菠萝洗净，去心切块；2.　胡萝卜洗净，切成小块；3.　将菠萝块和胡萝卜块一起放入榨汁机，加入凉开水，搅打成汁；4.　将果汁倒入杯中，加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可直接饮用。

鸭梨杏仁清热饮

【工艺】：煮

【口味】：果汁味

【标签】：清热去火食谱肺调养食谱咳喘食谱肺炎食谱秋季养生食谱

【做法】：1. 将鸭梨去皮、核，切片备用；2. 甜杏仁去皮，尖，备用；3. 将梨、杏仁、冰糖一同放入砂锅内；4. 加适量清水煎煮半小时，取汁待凉饮用。

绿豆猪腿汤

【工艺】：煮