家常菜谱肢寒畏冷食谱大全

蒸羔羊肉丸

【工艺】：清蒸

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀，使肉入味，直径15厘米的深碗1个，将羊肉片铺在碗边缘，把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。 2.将半棵葱斜切成片，小个茄子切成薄片；蒜苗用热水烫一下，剥去外皮，切成长3厘米的段，沥干水分备用。 3.炒锅内放少许油，烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下，再放入切成条的剩余羊肉同炒，再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味，最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中，入蒸笼用大火蒸25分钟取出，扣在大盘上。 4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克，姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀，倒入炒锅内烧成稠汁后，浇于羊肉上即成。

炙子骨头

【工艺】：明炉烤

【口味】：炸烧味

【标签】：河南菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 选肉质肥嫩，肋骨细小的羊肋几根，把一端的骨膜刮开，使骨骼翘起；2. 取葱白10 克切成段，姜块用刀拍裂；3. 将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋，腌1 小时；4. 胡萝卜洗净削皮，制成12 个蝴蝶形；5. 生菜洗净消毒后取嫩心12 个备用；6. 甜面酱加白糖炒熟装入小碟；7. 将葱白50 克切成象眼形插入其中，摆成葵花形的“葱碟”；8. 将木炭炉点燃，放上烤架，待木炭不冒烟时，把腌好的肋条放在炭炉上炙烤，并不断刷上醋和料酒调好的汁；9. 至肋肉烤透，色泽红润时装入盘内，骨柄向外；10. 肋肉上放生菜、蝴蝶萝卜、甜面酱、葱碟上桌，由就餐者自行调配佐食。

山口羊肉

【工艺】：干烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖北菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 熟羊肉切成5 厘米宽，长短一致的长形斜块，备用；2. 葱洗净，切葱花；3. 蒜剥去蒜衣，切成末；4. 锅置旺火上，下植物油烧至7 成热，将羊肉块下油锅中炸2～3 分钟呈黄色时起锅沥油；5. 将葱花、蒜末、酱油、米醋、料酒、味精、精盐、肉汤兑成卤汁；6. 原锅留底油烧热，将炸好的羊肉块倒入锅中，兑入卤汁，一起下锅合炒2 分钟，淋入香油即成。

麻辣笋条

【工艺】：炒

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 肢寒畏冷食谱 感冒食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 把离笋去皮、去筋，切成长6厘米、1厘米见方的条；2. 用精盐腌1小时，控出盐水，拌上味精；3. 干辣椒切成3厘米长的段备用；4. 炒锅放火上，烧热后倒入麻油，下入花椒炸糊拣出不要；5. 再下干辣椒段，炸到黑紫色；6. 下入莴笋，放入酱油，翻炒几下即成。

红扒羊肉

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：广东菜 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将羊肋骨肉皮上的细毛燎净，放入水盆内边刮边洗至净，取出；2. 再每隔4 厘米砍一刀，砍成骨断肉不断状；3. 再放入沸水锅中滚（汆）约3 分钟，捞出，用酱油10克涂在羊皮上着色；4. 炒锅用中火烧热，下入花生油，烧至六成热，将羊肉用笊篱盛载，放入油中，加盖，浸炸约1 分钟至大红色，取出，去油；5. 将炒锅回放火上，烹姜汁酒，加二汤1500毫升、精盐、八角、陈皮、红枣、荸荠和酱油10克，烧制；6. 待烧沸后，一并倒进用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用中火煲约1.5 小时，至九成软烂，将汤浓缩至约500克，上香菇；7. 再煲10分钟，取出，去掉姜、葱、陈皮，滗出原汤400克，待用；8. 将荸荠切开两半，与红枣、香菇一起盛入盘中；9. 把羊肉切成块状，每块长4 厘米、宽2.5 厘米，仰放在面上；10. 炒锅用中火烧热，下花生油，烹黄酒，加原汤、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，加味精、香油和花生油推匀，淋在羊肉上便成。

虫草蒸羊肉

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。 2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入冰糖，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。

生姜附片羊肉汤

【工艺】：烧

【口味】：原本味

【标签】：高血压食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将生姜洗净后切成片；2. 羊肉洗净，在沸水锅内略焯一下，去血水；3. 附片洗净，先用炖杯加入200毫升清水炖1小时；4. 将羊肉、熟附片、生姜片、葱置于炖锅内；5. 加入1000毫升清水用武火烧沸，撇去浮沫；6. 再改用文火煮1小时即成。

茉莉花茶鸡片汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：月经不调食谱 家常菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将鸡里脊肉剔去筋、膜，洗净切成小肉丁；2. 茉莉花茶择去硬梗洗净3. 葱姜分别洗净，葱切段，姜用刀拍碎待用；4. 将鸡里脊肉丁用少许地精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌匀；5. 将干淀粉放到案板上铺开，将鸡丁逐片放在淀粉上，用擀面杖将鸡丁块敲成薄片；6. 汤锅加水，旺火烧开，将鸡片逐片地放入开水中氽透捞出，用清水过凉后浸泡；7. 坐锅点火，加入鸡汤用旺火烧开，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，将茉莉花茶摆在鸡片上，再将鸡汤盛入汤碗内，即成。

麻辣羊肉片

【工艺】：拌

【口味】：麻辣味

【标签】：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

【做法】：1.羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。2.锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。

香芋南瓜煲

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 南瓜去籽切条，2. 香芋去皮切菱形块；3. 蒜去皮洗净切粒备用；4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋；6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。