【家常菜谱大全碎屑料炸】收集了各种碎屑料炸家常菜的特点、整理了多个菜谱碎屑料炸的做法，提供各种碎屑料炸美食菜谱、碎屑料炸食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：广东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 排骨切成5厘米长段，去肉(留少许)；虾仁去泥肠剁碎，加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶，再自排骨的2/3处包满，呈椭圆形，然后均匀抹上吐司（切碎）屑。2. 炸油入锅，烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻，呈金黄色即捞起，排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。这道菜动物性脂肪较高，高血压患者不宜食用。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：甜味
【标签】：素斋菜 便秘食谱 高血压食谱 乳母食谱
【做法】：1. 将油菜叶洗净，沥干水后，切成细丝；2. 将豆沙馅内加入白糖调匀；3. 团成蛋黄大的丸子；4. 面粉加温水调成糊，将豆沙球挂匀面粉糊；5. 再沾匀面包渣滚实；6. 勺内加油烧五成热，下入豆沙球炸透，呈黄色捞出；7. 装入盘中间，再将油菜下入八成热油中炸成菜松捞出；8. 围摆在盘的四周即成。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：健脾开胃食谱 私家菜
【做法】：1.水发海带、鲜藕、胡萝卜、荸荠洗净；藕、胡萝卜、荸荠去皮，剁碎成细粒，与葱花盛在碗中，加芝麻、面粉、盐拌匀，搓成小圆球状；海带切剁与面包屑，面粉拌和均匀，加水调成厚浓糊，海藕圆球撒一些面粉，并涂上鸡蛋糊，再放入厚浓糊内蘸一下。2.锅放中旺火上，倒入色拉油烧至七成热，放入海带藕球炸至成熟，色黄起锅，可蘸调味料食之。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：补虚养身食谱 乳母食谱 健忘食谱 高血压食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 姜洗净去皮剁成姜茸；将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右；西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。2. 将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。3. 将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上；在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜
【做法】：1.萝卜去皮煮熟，切成条；豆腐剁成泥；一个鸡蛋打散；淀粉加水适量调匀成水淀粉15克左右备用。2.豆腐泥加入一个鸡蛋、水淀粉、精盐、味精搅拌均匀。3.萝卜条上先涂上一层鸡蛋液，再蘸匀豆腐泥，放入热油锅中炸熟即可。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：五香味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；2. 老姜洗净拍破；3. 大葱洗净，挽成结；4. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；5. 卤水锅置小火上，将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中，慢慢卤熟，捞出沥干水分；6. 放入全蛋淀粉中裹匀，粘上面包渣；7. 炒锅置中火上，烧精炼油至六成热；8. 放入鸭舌炸至呈金黄色，捞出装入盘中即成。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：山东菜
【做法】：1. 猪肥瘦肉切成5 毫米见方的丁，加黄酒、味精、酱油、精盐、葱姜末，调匀浸透；2. 水发海参、香菇、荸荠、冬笋、熟肥膘肉均匀切成5*3*l 毫米的丁放在猪肉丁碗内，调成馅；3. 将调好的馅分成15 份，逐份团成直径为2 厘米大的丸子，放在大盘内；4. 干淀粉、鸡蛋清调成糊备用；5. 炒勺内倒入花生油，用中火烧至三成热时，移至小火上，将丸子用手拍扁，逐个沾满糊，下入油内炸，挺身后捞出即成大扁；6. 炒锅移中火上，油烧至七成热时，将制好的大扁放入油锅，炸成金黄色，熟透后捞出控净油；7. 控油后的丸子倒入盘内，带椒盐、葱段、甜面酱一同上桌即成。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 将肥膘肉煮熟；2. 将鲜虾仁、熟肥膘剁成末；3. 水发干贝撒成丝；4. 放入碗内、加盐、味精、料酒、麻油、葱姜末、少许鸡蛋调拌均匀制成馅心；5. 将茄子切成10厘米长、5厘米宽、4毫米厚的长方片；6. 将茄片用开水略烫，投凉，控净水，沾面粉；7. 将馅放在茄片的一端，卷成卷；8. 接口处用鸡蛋清二个、面粉50克调成蛋清粉糊粘好；9. 沾面粉，拖蛋液，滚面包渣，沾实，制成吉利茄卷生坯；10. 锅置火上，注油烧热；11. 逐个下入吉利茄卷生坯炸至金黄色时，捞出沥油装盘即成。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将鸡脯肉用刀拍平砸松；2. 鸡脯肉略加料酒、盐、胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；3. 面包去外皮切碎；4. 将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再粘满面包渣按实；5. 放入五成热油中炸至呈金黄色，即可捞出，切成1.7厘米宽的条；6. 按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观；7. 上桌随带椒盐，以供蘸食。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：福建菜
【做法】：1. 活蛏洗净，放在淡盐水中泡1 小时，吐出污泥后，入沸水锅氽一下，剥出蛏肉剔去黑线；2. 精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁；3. 将熟蛏肉腌渍10分钟；4. 鸭蛋磕在碗里打散；5. 将腌渍的蛏肉用牙签每3 只串成排，均匀粘上面粉、蛋浆、面包屑；6. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时，将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟，取出，抽去牙签装盘即成。