家常菜谱咖喱味大全

咖喱虾段

【工艺】：蒸

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将大虾去头、尾，挑去沙肠洗净，切成两段，加精盐、奶油拌匀；2. 洋葱去皮洗净切成片；3. 胡萝卜洗净，切成片；4. 芹菜洗净，去筋斜切成片；5. 姜切片；6. 炒锅注油烧热，下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅，放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄酱、水、精盐烧开，小火略收汁，滗出汁备用；7. 炒锅注油烧热，下入鲜虾炸至金黄色，捞出控油，浇上咖喱汁，上锅蒸5分钟即可。

咖喱青豆牛肉

【工艺】：烧

【口味】：咖喱味

【标签】：家常菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将牛肉煮熟，切块，洋葱、火腿切丁，木耳一撕两半。2. 锅内加油烧热，放入洋葱煸炒出香味，加入咖喱粉炒至变色，下入料酒、牛肉、火腿、木耳、青豆煸炒，加入蚝 油、白糖、味精、清水、精盐，慢火上煤透入味，再放入湿淀粉，淋上香油，盛盘即成。

咖喱蛋包饭

【工艺】：炒

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食

【做法】：1.将牛肉薄片切小段（每段约5厘米），用少许酒及酱油略腌一下，洋葱切丝；蘑菇切片备用；2.平底锅中加入半大匙的沙拉油烧热，再加入1大匙奶油，融化后放入牛肉片略炒后取出，再放入洋葱丝炒软后加咖喱粉拌炒均匀，接着放入蘑菇片炒匀；3.将牛肉片放回锅中，倒入高汤煮滚后加入咖喱块充分拌匀成稠状，再加入苹果泥及酸奶拌匀（可使口感更柔和醇香）即为咖喱酱；4.将材料B拌匀成蛋汁备用；热油锅爆香蒜片，放入白饭炒香，再加入少许盐及胡椒粉（分量外）调味；5.另起平底锅烧热少许沙拉油，加入1大匙奶油，融化后倒入蛋汁布满锅面，用筷子快速搅拌至半熟状态时，在中央放入炒饭，用锅铲将蛋对摺卷向自己的方向，再整形成椭圆形的蛋包饭；6.将蛋包饭盛入盘中，淋上咖喱酱，再用氽熟的青花椰菜及红萝卜片装饰即可。 

咖喱香鸡

【工艺】：烤

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜 微波食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； 3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； 4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

咖喱肉片

【工艺】：油爆

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将冬笋洗净切片待用；将洋葱洗净切成细丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将里脊肉洗净，剔去筋，切成0.2厘米的柳叶片；油菜取用嫩菜帮，洗净去叶，将油菜片成抹刀片。2.将里脊肉片放入小盆内，加盐适量，水淀粉50克，蛋清20克，搅拌均匀上浆。3.旺火坐油勺，放入净油烧至三四成热，下入里脊片拨散划透，随将油菜、笋片氽过，一起倒入漏勺内控净油。4.原勺留少许底油，坐旺火，洋葱丝炝勺，下入咖喱粉略炒出香味，烹料酒、高汤，加盐、味精，放入主料、配料，烧沸后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋明油，出勺装平盘。

咖喱火鸡

【工艺】：煮

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.薯仔去皮切厚角块，用色拉油炸至金黄色。 2.火鸡洗净斩块，洋葱切块，红辣椒去籽，横切小段。 3.器皿中放入色拉油，下姜（切片）片和火鸡块爆香，加入咖喱粉拌匀，然后加清水，低火20分钟后加洋葱、薯仔、辣椒等，再低火15分钟，调适味即可。

特色咖喱鸡

【工艺】：煮

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.冬瓜去皮去瓤洗净，切厚块，放入滚水中烫过，取起冬瓜（切片）放在器皿内。 2.蜜桃每件切为2块。3.鸡洗净抹干水分，斩块。4.放入色拉油45克，爆香干葱（切末）、蒜茸（捣碎）、洋葱（切丝）、咖哩酱，加水2杯，精盐10克、白糖5克、胡椒粉少许，调味煮滚，放入鸡低火煮至鸡熟，约需20分钟，煮时不用加盖；加入花生酱兜匀，试味，埋芡10克（淀粉5克加水），下蜜桃兜匀，冬瓜至滚即可。

咖喱煎鹅脯

【工艺】：生煎

【口味】：咖喱味

【标签】：气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱

【做法】：1.将鹅肉切为长方形厚片，用精盐1克、绍酒10克稍腌，加入蛋浆拌匀。2.将咖喱加入精盐0.5克、味精，上汤调100毫升调匀为汁。3.用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将调好的咖喱汁加入，炒匀上碟，边伴炸威化便成。

咖哩鸡块

【工艺】：炒

【口味】：咖喱味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 月经不调食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块；2. 元葱切成三角块；3. 葱切段；4. 姜切片；5. 勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；6. 勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下；7. 再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧；8. 待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另1个炒勺内，用油煸炒一下；9. 倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。

咖喱素鸡块

【工艺】：炒

【口味】：咖喱味

【标签】：上海菜 动脉硬化食谱 心调养食谱 学生膳食 减肥瘦身食谱

【做法】：1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。 2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。