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家常菜谱麻酱味大全

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麻酱拌黄瓜

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】:黄瓜洗净拍成块装盘,放入麻酱、葱丝、盐、酱油、醋拌匀即可。

拌麻汁鲍鱼

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:东北菜 春季养生食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱

【做法】:1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊;2. 生菜洗净,备用;3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出,摘除内脏,片去壳肌,备用;4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片,用沸水烫熟,沥于水分;5.将鲍鱼片装盘,围上生菜叶,浇上麻汁糊即可。

麻酱花菇

【工艺】:酱烧

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱

【做法】:1.水发花菇去蒂,洗净,入开水锅中氽一氽捞出,用清水漂洗,放入炒锅内,用熟猪油50克,置火上炒一炒,然后将花菇倒入沙锅,加清水250克、白糖(分几次下),盖上盖,置小火上焖40分钟离火。2.炒锅置旺火上,倒入花菇及其原汁,烧稠汤汁,放入芝麻酱(用热水适量调匀)调匀,待汤浓入味时,用水淀粉50克(淀粉30克加水)勾芡,淋入熟猪油50克炒匀,出锅装盘即成。

酱香苦瓜鸭

【工艺】:酱烧

【口味】:麻酱味

【标签】:家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 土鸭治净,斩成长约8厘米、宽约1.45厘米的条;2. 然后放入盆中,加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、大葱和匀,码味15分钟;3. 苦瓜去瓤洗净,切成长约7厘米、宽1.2厘米的条;4. 大葱洗净,取其葱白,切成葱丝;5. 锅置旺火,烧化猪油至六成热,投入苦瓜,条炸至断生捞出;6. 锅内留油,倒入鸭条炸紧皮,滗去余油;7. 烹入料酒,放甜面酱、蒜皮炒香,掺入鲜汤,烧开至沸;8. 用勺撇净浮沫,下精盐、红酱油、白糖、胡椒粉,移至小火上;9. 烧至鸭肉成熟,倒入苦瓜条,一起烧至软;10. 调入味精、鸡精,用水淀粉勾芡,放入香油推转和匀;11. 起锅盛入盘中,撒上葱丝即成。

芝麻扁豆

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:江西菜 脾调养食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 炒锅小火烧热,倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时,倒出晾凉;2. 将扁豆撕去筋,切齐两头,再切成6 厘米长的段,洗净;3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时,捞入用沸水烫过的平盘中;4. 扁豆中撒入精盐、味精,拌匀稍腌,使其入味;5. 再加入芝麻仁和香油拌匀,码入24 厘米盘中即成。

麻酱拌菠菜

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 围孕期食谱

【做法】:1. 菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些水,切成粗段,放干净盘内。2. 麻酱加少许凉开水,慢慢调稀,加入精盐、酱油、白糖、味精,调匀后浇在菠菜段上,淋上香油,拌匀即可食用。

麻酱牛肉凉面

【工艺】:煮

【口味】:麻酱味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁(高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克)中备用。2.蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用。 3.将小黄瓜、胡萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。4.油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝,再放上做法1的材料,撒上海苔丝即可。

麻酱鳝鱼

【工艺】:酱烧

【口味】:麻酱味

【标签】:北京菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱 产后调理食谱

【做法】:1.将鳝鱼剁成一寸二分长的段,玉兰片、胡萝卜切成长八分,宽四分,厚五厘的片,油菜切成八分长的段,冬菇切成两半;大葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁备用。 2.勺内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段,炸成火红色时倒入漏勺内。3.勺内放入底油,烧热后用葱姜炝锅,放入芝麻酱煸炒添汤,放入玉兰片、胡萝卜、冬菇、油菜、加入酱油、精盐、花椒水、绍酒、再放入鱼段,烧开后,盖上勺盖,用慢火煨熟,取出葱、姜块,用湿淀粉勾芡,淋上明油,出勺即成。

芝麻拌芦荟

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 便秘食谱 消化性溃疡食谱 糖尿病食谱 肝炎食谱

【做法】:1.芦荟鲜叶用水洗净,刺去掉,剥下两面的皮,芦荟叶肉切成丝放入盘中。2.酱油、芝麻、糖、高汤10克放碗中,调拌均匀,然后淋在芦荟丝上即成。

麻酱白菜心

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:特色菜 益智补脑食谱 便秘食谱 乳腺炎食谱 孕晚期食谱

【做法】:1.将白菜去外帮留其嫩心洗净切成丝,放入盆内;山楂洗净,去核,切成薄片;葱切花;大蒜去皮捣成蒜泥。2.芝麻酱中加一点凉开水拌匀,倒在白菜上,加入白糖、味精、酱油、醋、葱花、蒜泥和山楂片拌匀即可。