家常菜谱清热解毒食谱大全

泰式凉拌番茄

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 补血食谱

【做法】：1.　将番茄洗净去籽切丁；2.　香菜洗净去叶取梗，并将香菜梗切成细末；3.　洋葱洗净切丁；4.　将香菜末、洋葱丁放入番茄中搅拌均匀；5.　将姜汁淋入拌好的番茄，加入酱油、鱼露、果糖、柠檬汁调味，最后再淋上少许橄榄油即可。

豉椒贵妃蚌

【工艺】：蒸

【口味】：椒麻味

【标签】：孕中期食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】：1. 贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。2. 蒜肉，豆豉剁茸，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒入蒸汁，淋上少许滚油即可趁热食。

瑶柱鲜芦笋

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：补虚养身食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 私家菜 孕早期食谱

【做法】：1. 瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出（浸瑶柱水留用）；2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料（红葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小时；3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝（蒸瑶柱水留用）；4. 芦笋刨去节皮，洗净切长条；5. 锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分；6. 煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上；7. 姜洗净，切片；8. 胡萝卜洗净，切成丁；9. 烧热锅下油，爆香姜片弃去；10. 将胡萝卜及芡汁料（蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克）放入爆香的油锅内，煮滚；11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。

茯苓板粟鲤鱼

【工艺】：红烧

【口味】：原本味

【标签】：减肥瘦身食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两边各划四刀；2.茯苓洗净，切片；3.板粟煮熟，去壳及皮；4.葱切段，姜切片；5.用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟；6.鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下油锅炸黄捞起；7.板粟入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸；8.放入鱼、茯苓，用文火烧熟后加味精即可。

炖大白菜

【工艺】：隔水炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：清热解毒食谱 北京菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；2. 猪肚放在热锅中炒片刻；3. 香菇用水浸发后炖熟；4. 火腿切片蒸熟；5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

野菊花烧草鱼

【工艺】：烹

【口味】：原本味

【标签】：清热解毒食谱 高血压食谱 胃炎食谱 肝调养食谱 老人食谱

【做法】：1.先将活草鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏，用清水洗净鱼的内外，鱼背朝外，腹朝里放在砧板上，一手按住鱼头，另一手运刀从鱼尾部片入，沿脊骨片至鱼颌下；再将鱼身竖起来，头部朝下，背脊向里，顺颌下刀口处劈开鱼头，整条鱼即分为雌雄两片。斩去鱼牙齿，将雄片(连脊背骨的称雄片)每隔约3。5厘米处，划上一斜刀口，在雌片剖面肉厚部位纵向划上一长刀口，其刀深度约1.6厘米，千万不要损伤鱼皮。 2.把菊花摘去蒂、梗，留花瓣，用清水洗干净，沥干水，直接放入盘内，待用。 3.将煮锅先用清水洗净，放入1000克清水，以武火将其烧开，先放入雄片，再放入雌片，鱼头对齐，鱼皮朝上，水不能淹没鱼头，使鱼的两根胸鳍翘起，取锅盖盖好，待水再沸时，掀盖撇去浮沫，放入野菊花，继续煮2-4分钟，即熟透。 4.端锅，慢慢地滗去部分汤水，约留250克左右，加入绍酒、酱油、胡椒粉、姜末等少许，待两片脊背拼连，鱼皮朝上时，即可捞出直接放入盘中。 5.在原汤的锅中，加入白糖、胡椒粉、姜末、湿淀粉与醋调匀的芡汁，用手勺推成浓汁，浇在盘中鱼身上，即可食用。

玉竹参果猪肉汤

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱

【做法】：1.将玉竹、沙参、麦门冬水煎，去渣；2.药汁中加入白果、甜杏仁、猪肉炖熟；3.加盐、味精调味服食。

鲜番茄汤

【工艺】：烧

【口味】：酸甜味

【标签】：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 老人食谱

【做法】：1. 将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁；2. 汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈黄色；3. 再放入番茄酱，炒出红油；4. 慢慢将鸡汤倒入，随倒随搅；5. 并立即加入味精、精盐、番茄丁拌匀；6. 起锅盛入汤盆内即成。

黄瓜带皮兔

【工艺】：煮

【口味】：香辣

【标签】：气血双补食谱 糖尿病食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 黄瓜洗净去皮切成小块；2. 兔子宰杀去毛后洗净下冷水锅中煮熟，用冷开水漂冷，改刀成块；3. 黄瓜块装于盘底，改刀后的兔块放在黄瓜上；4. 辣椒油、大葱、香菜制成味碟。

苋菜豆腐羹

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：清热解毒食谱 私家菜 健脾开胃食谱 老人食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将苋菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉；2. 香菇洗净切末；3. 豆腐切小块；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入香菇末爆香，添水烧开，放入豆腐、苋菜略炒，用湿淀粉勾芡，加入精盐、枸杞即可。