【家常菜谱大全干炸】收集了各种干炸家常菜的特点、整理了多个菜谱干炸的做法，提供各种干炸美食菜谱、干炸食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：干炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 水肿食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将活鲤鱼宰杀收拾干净；2. 两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；3. 在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；4. 将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；5. 摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。
【工艺】：干炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：素斋菜 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1. 豆腐沥去水，搅成细泥；2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香油充分搅匀；3. 勺内加花生油烧七成热，将豆腐泥挤成均匀的丸子；4. 丸子下入油中，呈黄色时捞出，装盘即可。
【工艺】：干炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 冠心病食谱
【做法】：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
【工艺】：干炸
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜
【做法】：1. 将小鳝鱼洗净控水；2. 炒锅添水，加入精盐、米醋烧开，下入鳝鱼盖盖煮至鳝鱼熟透，顺时针搅动至黏液脱落，加少许清水烧开，撇去浮沫，小火蒸煮15分钟，捞出过凉；3. 将鳝鱼头向左、尾向右、背向外，左手按住鳝头，在颈骨外撬一个缺口，将刀竖直插入，向尾部划下取下鱼腹肉，将鱼翻身用同样的方法即可取双背鳝肉，撕掉血肠，洗净鳝背肉、腹肉，控水切段；4. 炒锅注油烧至八成热，下入鳝肉炸干捞出控油；5. 炒锅留底油烧热，下入葱姜末、鳝肉、酱油、料酒、白糖、味精、精盐、醋、水烧开；6. 小火烧至鳝丝酥软，大炎收汁即可。
【工艺】：干炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱
【做法】：1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方块；2. 在鸡蛋液中加少许水，向一个方向搅动；3. 随搅随加面粉和少许发酵粉，调成糊；4. 把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘；5. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；6. 配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。
【工艺】：干炸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。2.在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。3.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。
【工艺】：干炸
【口味】：炸烧味
【标签】：山东菜 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。
【工艺】：干炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：止血调理食谱 北京菜
【做法】：1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
【工艺】：干炸
【口味】：甜味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱
【做法】：1. 将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；3. 笋、姜分别洗净切片；4. 炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；5. 再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒；8. 使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。
【工艺】：干炸
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 补血食谱 滋阴食谱
【做法】：1.将肥瘦猪肉放在碗里，加蛋清、盐搅匀成馅。2.把红枣用冷水涨发，洗净，剖开去核，在内层上撒上干淀粉，再把肉馅装入枣内，合拢口，口朝上放入盘内，再在枣上撒匀干淀粉。3.勺内放宽猪油，烧至五成热时，把枣投入炸至外皮收缩时捞出装盘。4.勺内加水150克，下白糖、醋、酱油、烧开，用水淀粉调稀勾芡浇在枣肉上即成。