家常菜谱烤大全

烤馅鸡蛋

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 鸡蛋洗净放入锅内，加适量水煮熟，捞出在冷水中泡凉； 2. 用利刀一切两半，挖出蛋白和蛋黄，使蛋壳保持完好； 3. 将芹菜择洗干净切成末； 4. 蛋黄、蛋白切成小丁，一同放入碗内； 5. 加入黄油、精盐和胡椒粉混合均匀； 6. 取蛋壳填入鸡蛋菠菜馅，撒上计司末，码入烤盘； 7. 放入烤炉内，烤上色即可分炉食用。

烤包馅茄子

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将茄子一切两瓣，将肉挖出切成片；2. 青椒切成丁；3. 洋葱、芹菜、番茄切碎；4. 大蒜、计司切成末；5. 煎锅内注油烧热，放入茄子肉和大半青椒煎上色；6. 加精盐和胡椒粉调口味，再放入少许蒜末，装入6个茄子壳内；7. 锅内余油烧热，下入洋葱、芹菜煸炒；8. 放入蒜末，炒至刚刚变色，放入番茄，烧至微沸浇在茄子上；9. 煎锅放入黄油烧化，放入核桃仁、计司、麦渣和鲜奶油制成软汁，浇在茄子上；10. 摆上余下的红青椒装饰，码在烤盘上，入烤炉烤约20分钟即可食用。

汉堡填鸡

【工艺】：烤

【口味】：酸咸味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 洋葱、芹菜、炸咸肉切碎； 2. 炒锅注油烧热，先下洋葱炒软； 3. 再加入黄油、咸肉、面包块、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻制成馅；4. 往每只鸡膛内填满馅，将开口处缝死； 5. 再将鸡脖别在后背，两腿用绳绑起，鸡胸向上放在烤架上； 6. 刷上黄油、敞盖在锅内烤，其间刷3～4次黄油； 7. 至鸡烤熟呈棕色（约40分钟）取出； 8. 将烤盘内的油倒入锅内30克，下入面粉，小火炒至起泡； 9. 加入鸡精和适量水烧开，再加酸奶即成； 10. 盛出与烤鸡内食。

杏仁酥饼

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将面粉、白糖、黄油、精盐合在一起拌匀；2. 磕入鸡蛋，揉成面团饧2个小时；3. 杏仁烘至黄色研成末；4. 将饧好的面团分成小块，用花模压成各种形状的酥饼坯子；5. 刷上鸡蛋糊，撒上杏仁末，码在烤盘内，入烤箱烤至色黄熟脆即可。

烧鸭肝

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鸭肝片去苦胆；2. 葱、姜切片；3. 鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时；4. 取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近盘底，烤出来有黑质和苦味）；5. 把鸭肝均匀地码在葱上放入烤箱内烤约35分钟，待熟透；6. 取出抹上香油，使之发亮，有香味；7. 食用时，斜刀片成片，盛盘即可。

杂粮蛋糕卷

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀；2. 再加入色拉油、奶水、全麦粉、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入，拌匀，成蛋黄面糊；3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；5. 取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；6. 再将剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子（先预留小量作装饰）加入拌匀即成蛋糕体面糊；7. 取烤盘，先均匀撒上剩余的核桃、南瓜子、松子，再倒入蛋糕体面糊并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮面朝下；9. 另一面均匀抹上奶油酱（120克），于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与蛋糕纸将其卷起即可。

酱肉西兰花

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 青少年食谱 老人食谱

【做法】：1.　将酱牛肉切成片；2.　西兰花洗净，掰成小朵；3.　将西兰花放入沸水中，加盐烫熟，捞出，沥干。4.　将西兰花码入盘中，上面放上牛肉片；5.　放入微波炉里，中火加热约8分钟即可。

烤叫化鸡

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；2. 童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；3. 猪肉、芽菜切末炒成馅；4. 面粉加清水、盐和成面泥待用；5. 生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；6. 将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；7. 倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。

酱醋茄子

【工艺】：烤

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　茄子洗净，去蒂切成块；2.　容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；3.　取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；4.　放入冰箱内冷却即可。

意大利橄榄包

【工艺】：烤

【口味】：咸味

【标签】：意大利菜

【做法】：1. 把金像面、依士、盐、大蒜、海盐橄榄油倒入面橘加水进行搅拌；2. 和成软硬适中的面团取出，分割成100克一份的面团；3. 擀成长圆形，放入烤盘醒发（210度醒25分钟）；4. 发酵到一定程度，刷上鸡蛋液；5. 撒上迷迭香和黑橄榄圈继续烘烤（220度）20分钟，烤熟即可。