【家常菜谱大全茄汁味】收集了各种茄汁味家常菜的特点、整理了多个菜谱茄汁味的做法，提供各种茄汁味美食菜谱、茄汁味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：煨
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛肉、洋葱、葱切碎；2. 火腿切成丁；3. 锅内注油烧热，下入牛肉、洋葱、葱煸炒成棕色；4. 加入番茄（带汁）、火腿、酒、糖、盐、豆寇、胡椒翻炒；5. 用叉将番茄叉碎，盖好煨15分钟，再敞盖煨1个小时；6. 将制好的肉酱抹在面饼上，再撒上干酪即可食用。
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：茄汁味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 明目食谱 子宫脱垂食谱
【做法】：1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。2.将鳝片按面粉，蛋糊，面包屑的顺序粘制，待炸。炒锅中宽油，热至四成，将鳝片一一放入油中，炸至淡黄色捞出，放入盘中。3.炒锅中放油，稍热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入番茄沙司，加少许水炒匀，加适量盐和糖，最后放入少许味精出锅。将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上，适当装饰后即可上桌。
【工艺】：焖
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将葱头洗净切成丝； 2. 番茄洗净切成块； 3. 酸黄瓜切块； 4. 大蒜切末； 5. 将牛肉切成30条，抹上精盐和胡椒粉腌制片刻； 6. 锅内注油烧至五成热，下入牛肉条煎上色，取出放入汤锅内； 7. 用锅内余油将葱头炒至黄色，加番茄酱炒至油呈红色； 8. 倒入汤锅内，放入香叶、干辣椒及适量清水，用小火焖熟； 9. 加入番茄、酸黄瓜、大蒜、精盐，用小火煮至微沸即可。
【工艺】：红烧
【口味】：茄汁味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：1. 将牛肉洗净，改刀切成小方块；2. 锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；3. 锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果；4. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；5. 番茄投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。
【工艺】：煎
【口味】：茄汁味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 金枪鱼肉切成厚片；2. 金枪鱼肉加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟；3. 土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼，炸至呈金黄色；4. 用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥，加入番茄汁、刁草；5. 再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁；6. 用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄；7. 将鱼装盆，配上土豆饼，浇上番茄刁草汁。
【工艺】：煮
【口味】：茄汁味
【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 心调养食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 把面粉放在小盆里，一边加水一边用筷子搅拌面粉；2. 一直到面粉成糊状，用筷子能夹起来，放一边待用；3. 番茄切丁；4. 汤锅加水烧开；5. 炒锅加油炒番茄；6. 油热后加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出红汁为止；7. 汤锅的水烧开后，把炒好的番茄丁倒进去；8. 用筷子夹面糊，一块一块夹进锅里，大小自己控制；9. 一边夹面糊一边要不时地搅拌一下，不然面可能会粘在锅底；10. 加鸡蛋，用筷子打散；11. 加盐、鸡精，搅拌，加葱花。
【工艺】：拌
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将番茄洗净切成片；2. 鸡蛋煮熟去壳切成片；3. 葱头、青椒、红椒、芹菜叶洗净切成末；4. 将葱头、青椒、红椒、芹菜叶、精盐、白糖、醋精、芥末酱、胡椒粉、辣椒粉和色拉油放在一起拌均匀，制成调味汁；5. 将两片番茄夹1片鸡蛋码入盘内；6. 浇上制好的调味汁即可食用。
【工艺】：煎
【口味】：茄汁味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学生膳食
【做法】：1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片；2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；5. 放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；6. 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。
【工艺】：软溜
【口味】：茄汁味
【标签】：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌.