家常菜谱增肥食谱大全

叶子派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 单身食谱

【做法】：1. 将千层派皮擀平至0.5厘米厚，用叶子模型压出叶子形状；2. 表面沾上些许的细砂糖，用擀面棍擀压一下让砂糖稍微陷入派皮上；3. 再用小刀划出叶脉后，放在垫了烤盘纸的烤盘上；4. 放入烤箱用200/180℃ 烤约12分钟至派皮呈金黄色即可。

冬菜肉丝

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将冬菜洗净，在清水中略泡一会；2. 将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；3. 炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；4. 下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；5. 出锅前放入鸡粉，炒匀即可。

烧熘双味鳝

【工艺】：溜

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，其中一半留鱼皮切成斜刀片；3. 另一半去皮在肉的表面剞上花刀纹，改切成长方形片，放在清水盆中，泡净血污，当肉以洁白时捞出，沥尽水，放入碗内；4. 鳝鱼放碗内加少许盐、味精、料酒、淀粉和鸡蛋清拌匀上浆；5. 将葱头(去皮)、红辣椒(去蒂，去籽)均洗净，切片；6. 将锅架在火上，放入猪油25克，烧至七八成热，下入葱末、蒜泥炝锅，煸出香味后再将留皮的鳝肉片倒入，炒几下；7. 随即加入酱油、糖、料酒、味精、盐和适量鲜汤，烧开撇沫，改用小火烧20分钟左右；8. 烧至鳝鱼酥烂，汤汁稠时即可出锅，装在盘的一边；9. 另用一锅架在火上，放入猪油500克，烧至六成热左右，放入去皮削过花刀的鳝肉片，用铁筷划开，滑炸成嫩熟(不可炸上色)，鳝鱼处翻卷可立即倒入漏勺沥油；10. 原锅内留少许底油，回到火上，烧至七八成热，投入葱头、红辣椒片炒散，炒匀；11. 见葱头片呈透时色，即可下入滑炸的鳝片，同时下入用料酒、盐、味精、淀粉和适量鲜汤调成的芡汁，烧开；12. 汁转浓时，淋入明油，颠翻几下，即可出锅，装在盘的另一边，撒上胡椒粉即成。

茅屋乳酪派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，置入派盘中整形好松弛约15分钟；2. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃ 烘烤约10分钟；3. 取出纸与镇石，再继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；4. 鲜奶油打发后冷藏；5. 吉利丁香泡冰水软化备用；6. 将蛋黄与细砂糖（25克）一起拌匀，再加入牛奶拌匀；7. 隔水加热至70℃ 左右，加入奶油乳酪继续隔水加热至溶化；8. 将泡软的吉利丁片挤干水分后，加入乳酪拌至溶化；9. 离火，加入乳酪拌匀，隔冰水降温至稍呈浓稠状；10. 蛋白打发后加入细砂糖（30克），继续打至湿性泡发；11. 加入浓稠的乳酪中，再将冷藏的奶油加入一起拌匀；12. 将所有材料倒在派皮上呈三角椎状，上面均匀洒满饼干屑，冷藏约4小时即可。

桑葚糖

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：滋阴食谱 补血食谱 增肥食谱 乌发食谱 明目食谱

【做法】：1. 取500克桑葚(鲜者加倍)捣成泥状；2. 桑葚和500克白糖共煮；3. 待糖液起黄色并拔起丝时，倒在涂有麻油的石板(或不锈钢板)上，切成糖块即可。

川椒生炒鸭

【工艺】：生炒

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 增肥食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 仔鸭去净残毛，清洗干净，斩成宽约2厘米、长约6厘米的条；2. 仔鸭放放清水中去净血水，捞出放入盆中；3. 加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋精、松肉粉、吉士粉、鹰粟粉、干细淀粉、精炼油拍打和匀，放入冰箱冷藏室静置2小时取出；4. 豆瓣剁细；5. 锅置中火上，烧精炼油至4成热，放入鸭条慢慢炸熟捞出；6. 锅内留少许油，移至大火上，烧至4成热，放入豆瓣、干辣椒、花椒炒至辣椒呈棕红色；7. 投入姜片、蒜片、小青椒、小红椒翻炒至断生；8. 倒入鸭条、葱段、白糖、鸡精、辣椒油颠锅翻炒入味；9. 烹入味精、香油和匀，起锅盛入盘中即成。

松仁茼蒿

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 学生膳食

【做法】：1. 坐炒菜锅，放少许食用油，把松仁放入锅中；2. 用微火炒，稍见黄颜色，盛出备用；3. 茼蒿清洗干净，切成小段；4. 葱、姜切末备用；5. 坐开水锅，把茼蒿放入迅速烫一下，捞出，控净水；6. 坐炒菜锅，锅内加食用油，放葱、姜末爆香；7. 放茼蒿翻炒，放料酒、盐、鸡精，用湿淀粉勾薄欠；8. 最后放蒜末、撒上炸好的松仁出锅，装盘。

铁扒禾花雀

【工艺】：扒

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 增肥食谱 补阳食谱

【做法】：1. 将禾花雀去净绒毛，开背去除内脏，洗净；2. 拆去骨头，雀肉上用刀轻轻剞上花纹，放入沙锅内；3. 加入葱姜、精盐、绍酒拌和腌透；4. 再加蛋清、淀粉拌匀；5. 菠萝、红椒均切成小丁；6. 取碗一只，放入番茄汁、辣酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，兑成卤汁；7. 炒锅炙净，放入生油烧至180℃时，把禾花雀推入锅内，用文火两面煎成金黄色皮脆时盛起装盘；8. 原炒锅内倾入清汁，熬1分钟；9. 加入菠萝、红辣椒，略滚一下，将汁浇在雀身上；10. 番茄洗净，切成圆片，围在禾花雀四周即成。

香酥鸡

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将鸡从翅下开膛，去五脏、爪，洗净放盆内；2. 盆内添汤，放葱、姜、蒜、精盐、酱油、料酒，上屉蒸熟，取出；3. 炒勺放油烧热，将蒸好的鸡过油炸至呈枣红色捞出，放盘内；4. 将生菜择洗净，切3厘米的段；5. 将胡萝卜丝、生菜段撒在鸡上即成。

泡椒肉丝

【工艺】：炒

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 增肥食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 猪肉切丝；2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；3. 泡椒切段；4. 姜、木耳切丝；5. 葱切段；6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；8. 浇入酱油、麻油、醋即可。