家常菜谱葱香味大全

葱爆八带

【工艺】：葱爆

【口味】：葱香味

【标签】：山东菜 气血双补食谱

【做法】：1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2. 将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3. 葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4. 葱放在烧热的油锅里爆出香味；5. 再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。

葱油白萝卜

【工艺】：葱烧

【口味】：葱香味

【标签】：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱 理气调理食谱

【做法】：1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。 2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。 3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

珍珠豆腐

【工艺】：烧

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将豆腐捣成泥；2. 鸡脯肉剁成蓉；3. 葱、姜洗净切成末；4. 鸡蛋弃黄留清；5. 豌豆洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分；6. 取一器皿放入豆腐泥、鸡蓉、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌均匀制成玉米粒大小的丸子待用；7. 坐锅点火倒油，油温五成热时放入丸子，炸至变色，捞出沥干油；8. 坐锅点火，放入适量高汤、盐、胡椒粉；9. 锅开后放入豆腐丸子、豌豆；10. 水淀粉勾薄芡，淋入鸡油、汁浓时即可出锅。

姜葱爆猪肝

【工艺】：葱爆

【口味】：葱香味

【标签】：上海菜 家常菜 明目食谱 学生膳食

【做法】：1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。 2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

葱爆牛肉丝

【工艺】：葱爆

【口味】：葱香味

【标签】：福建菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；2. 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；3. 姜洗净，切丝；4. 蛋清、干淀粉调浆；5. 将牛肉丝上浆；6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；7. 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；8. 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。

脆炸里脊卷

【工艺】：脆炸

【口味】：葱香味

【标签】：山东菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将猪里脊肉切成大薄片，撒上精盐、味精稍腌；2. 将草鱼去骨留鱼肉备用；3. 猪肥肉剁成肉泥；4. 葱、姜切末并加入鱼肉、肉泥、蛋清，搅匀；5. 将肉片放上馅逐片卷起来成里脊生坯，挂匀淀粉糊，用五成热油炸熟；6. 将炸好的里脊肉卷，摆在盘内撒上花椒盐即成。

洋葱煎牛肝

【工艺】：煎

【口味】：葱香味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将牛肝、洋葱均切成片； 2. 锅内注素油25克，下入洋葱煸炒10分钟盛出； 3. 锅内注素油50克烧热，下入牛肝煎至棕色，撒上精盐、胡椒粉盛出； 4. 将柠檬汁倒入锅内烧开，并不停地搅拌； 5. 柠檬汁浇至牛肝上，再摆上洋葱片，撒上芹菜末即可。

炸葱卷

【工艺】：包卷炸

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀，放入精盐、酱油、味精、料酒；2. 姜末、香油，鸡蛋清半个调匀；3. 选一样粗细的葱白，切成4厘米长的段共8段，再顺着用刀划一道口；4. 将葱一层一层地剥下来，每段剥两层，把肉馅抹入葱白段内，蘸上面粉；5. 将鸡蛋清磕在汤碗内，用筷子打成糊加淀粉搅拌均匀；6. 勺内放入清油，烧至三四成热时，把葱段蘸满蛋泡糊放入油内炸透捞出，摆在盘内即成。

洋葱汤

【工艺】：炒

【口味】：葱香味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将洋姜去皮，放入锅内，加适量水烧沸，盖好用小火焖烂；2. 捞出洋姜捣成泥，加入牛奶拌匀；3. 面包切成丁，下入油锅内炸至金黄色；4. 洋葱、胡萝卜、切成片；5. 芹菜切成段；6. 锅内放入黄油化开，倒入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味；7. 冲入滚沸的牛肉汤，边冲边搅至稠糊状，过罗去掉菜码；8. 放入洋姜牛奶混合物，加盐和味精调好口味；9. 煮至微沸盛入汤盘，撒上炸面包丁即可上桌。

温拌螺片

【工艺】：拌

【口味】：葱香味

【标签】：山东菜 肝调养食谱 糖尿病食谱 脚气食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.活海螺刷洗净，用开水煮熟。原汤洗净，趁热切成片，螺黄切碎；大葱去掉葱叶留葱白片成两半，切2厘米长的段。 2.取一净盆，放入海螺肉和葱段，加适量盐、味精、酱油、米醋、热花椒油拌匀即成。