家常菜谱学龄前儿童食谱大全

海带炖排骨

【工艺】：原炖

【口味】：咸甜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 小儿营养不良食谱 甲状腺疾病食谱

【做法】：1. 排骨斩成小段；2. 海带切成小块；3. 黄豆发好；4. 排骨焯去血污，锅内倒油炸香葱、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黄豆、海带、调料，一起炖至酥烂；5. 汤汁浓厚时，撒上香菜末即可。

鸡蓉豆花羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：营养不良食谱 冬季养生食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；4. 笋、香菇、鱼肉分别切片；5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

清蒸整鸡

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；3. 火腿切薄片；4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；6. 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。

豆腐鱼茸羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.水豆腐冲净切小粒；粉丝浸软与韭黄同切段；黄花鱼蒸熟拆肉加入调味料拌匀；瘦肉切粒加调味料拌匀。2.煮滚水，放下豆腐、肉粒、粉丝，滚起后，加入鱼肉，以适量水调荸荠粉成羹状，下适量调味，加入韭黄，熄火，可进食。

酱肘花

【工艺】：酱

【口味】：咸鲜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。

绿豆冰山

【工艺】：拌

【口味】：甜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 夏季养生食谱 防暑食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 绿豆煮烂；2. 先将绿豆沙及一部分杂果丁置于碗底，装入冰糖；3. 再撒上煮熟的绿小豆、珍珠粉圆、碎杂果，浇上桂花糖浆。

素烧百叶结

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约2.5厘米的长条，然后结成百叶结；冬笋去皮洗净，切片；香菇泡发，洗净，也片成片；青蒜择洗干净切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。2.锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。

菠菜蛋花汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

荷香珍珠排

【工艺】：蒸

【口味】：清香味

【标签】：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 排骨剁成3厘米长的段；2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；4. 将西米焯水至五成熟，待用；5. 将排骨蘸上西米；6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。

绞肉胡萝卜炖豆腐

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 老人食谱 明目食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1.　豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁；2.　猪肉绞碎；葱洗净切花；3.　胡萝卜、蒜苗洗净，切成1厘米长的段；4.　锅内到油烧热，煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味；5.　放入萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水（水以漫过豆腐为宜）；6.　待豆腐炖 至涨发入味后，加入蒜苗、盐，起锅前加入味精即可。