家常菜谱明目食谱大全

熘三样

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 家常菜 青少年食谱 明目食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。 3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。

通心河鳗

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：福建菜 结核病食谱 明目食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】：1. 河鳗放养清水二天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾，切5 厘米长的段，用筷子捅出脏，洗净鱼身，放在少许精盐和清水调和的盐水中腋渍10 分钟；2. 冬笋削去外皮，洗净与五花肉均切成3×1.7×0.7 厘米的片，待用；3. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，将沥干腌渍的鱼段，下锅炸2 分钟，呈金黄色时用漏勺捞起，沥去油；4. 锅留余油，仍置回旺火上，投入少许的糖熬酱色；5. 再放入香菇、冬笋、五花肉煸炒几下；6. 再放进过油的鱼段，加姜块、葱结、酱油、味精、料酒和上汤400毫升，改为小火焖10 分钟起锅；7. 分别将鱼段、配料和焖汁盛于碗中，去掉姜块和葱结，待鱼段凉冷后用竹筷逐段捅去鳗骨，成通心鳗段；8. 取扣碗，将香菇、冬笋排列碗底，码上鳗鱼段，再排上五花肉，淋上焖汁，上笼屉蒸10 分钟；9. 蒸好后取出，将鱼段扣入盘中，沥下焖汁待用；10. 锅置旺火上，下200毫升上汤和焖汁烧沸，用湿淀粉勾芡，加味精、香油调匀，淋于鳗鱼段上即成。

滑熘鲜鲍

【工艺】：滑溜

【口味】：微辣

【标签】：清热解毒食谱 家常菜 滋阴食谱 明目食谱

【做法】：1. 将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；2. 青椒、红椒切成柳叶片；3. 姜、葱、蒜均切片；4. 清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；5. 炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；6. 另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，最后淋些香油，即可出锅装盘。

香菇炒三片

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 明目食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1.　香菇、卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净切片；2.　锅内倒油烧热，先炒香菇；3.　再放入卷心菜、胡萝卜、山药，炒熟后，加入盐和味精即可。

鸭肝浓香粥

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：快餐/主食 肝调养食谱 补血食谱 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1.　大米洗净，用水浸泡1小时；2.　鸭肝洗净，放在热水中焯一下；3.　胡萝卜洗净，切成小方丁；4.　锅置火上，放入高汤和大米，大火煮开，改小火熬煮30分钟；5.　放入鸭肝，继续用小火煮至黏稠；6.　最后放入胡萝卜丁、盐，略煮10分钟；7.　放入味精、白糖调味，撒上葱花即可。

龙井鲍鱼汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：北京菜 滋阴食谱 清热去火食谱 明目食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.将鸡汤（700克），烧沸后，撇去浮沫，倒入大汤碗中，再放茶叶，加盖焖出茶香茶味。 2.将鲜鲍批成极薄片，放鸡汤（150克）、黄酒烧沸，把鲍片放入氽烫，即捞出装入大汤碗中，再将碗中鲜汤倒在锅中加细盐及味精、白糖烧沸，撇净浮沫，重新倒入碗中即可。

羊肝焖黄鳝

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 丰胸食谱 明目食谱

【做法】：1. 羊肝洗净切片，入沸水中焯一下，捞出。2. 黄鳝洗净切段，入沸水中焯一下去血水，捞出。3. 羊肝与黄鳝加酱油、精盐腌20分钟，然后用油爆羊肝及黄鳝，加入大枣、花生、生姜片、酱油及精盐，焖熟即可。

车前子粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：明目食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 清热去火食谱 利尿食谱

【做法】：1.把车前子清洗拾去杂物，用布包入沙锅内，煎取汁，去车前子。 2.粳米淘洗干净后，放入锅内，将车前子汁放入，兑水适量，煮为稀粥。

苦瓜文蛤汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将苦瓜去瓤洗净切片；2. 蛤蜊去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；3. 葱切段，姜去皮切块；4. 锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

炸网油胗肝

【工艺】：炸

【口味】：咸甜味

【标签】：私家菜 明目食谱 贫血食谱 消化不良食谱 接触电离辐射人员食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鸡胗、肝整理干净切片；2. 火腿切片，放在碗中加入适量精盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜末拌匀备用；3. 网油洗净切四块平铺在案板上，取一份拌好的胗肝铺在网油上，包成14厘米长，7厘米宽的长方形块，开口处用蛋糊封口，如此逐一做好剩下的三份沾上干淀粉备用；4. 油锅放火上烧八成热时，将做好网油胗肝放入；5. 待炸透呈金黄色时捞出，再用刀改成小块码在盘中，食用时蘸椒盐或沙司。