家常菜谱夏季养生食谱大全

薏苡仁饭

【工艺】：蒸

【口味】：清香味

【标签】：高血压食谱 脾调养食谱 快餐/主食 夏季养生食谱 清热去火食谱

【做法】：1. 将薏苡仁除去杂质后淘洗干净；2. 大米洗干净；3. 将薏苡仁、大米一同置于电饭煲内；4. 加入适量清水如常规煲饭，煲熟即成。

什锦银芽

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，放入开水锅内烫一下，捞出用凉开水过凉；2. 将胡萝卜洗净，去皮切成丝；3. 香菇去蒂洗净，切成丝；4. 青椒洗净，去蒂、去籽，也切成丝；5. 将三丝放入开水锅内烫透捞出，用凉开水过凉，沥干备用；6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；7. 将豆芽放入盘内，上面放三丝，加入精盐、味精、花椒油，拌匀即成。

鳅鱼附豆腐汤

【工艺】：烧

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 清热去火食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 老人食谱

【做法】：1. 用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁；2. 净冬笋洗净切片；3. 水发香菇洗净，大的切开；4. 豆腐片成3厘米长，1 厘米宽、0.3 厘米厚的片；5. 葱打结，姜一半拍破，余下切末；6. 炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；7. 再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；8. 再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。

甜面酱拌豆角

【工艺】：拌

【口味】：酱香味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱

【做法】：1.香菜择洗干净切成末；姜洗净去切成末；大蒜剥去外皮斩切成末备用。2.豆角切成四分方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，晾凉，沥干水分。3.锅内放大豆油烧热，放葱末、姜末、蒜末炝锅，速倒入面酱炒熟出勺，晾凉。4.炒好的面酱倒在豆角上，再加精盐、味精、香菜末，拌匀即成。

雪里蕻烧茭白

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱

【做法】：1. 茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2. 雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；5. 炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧；6. 待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。

橄榄酸梅汤

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱 滋阴食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 把橄榄、酸梅洗净，稍捣烂；2. 加入清水3碗，煮成1碗，去渣，加白糖调味饮用。

松子粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：夏季养生食谱 快餐/主食 延缓衰老食谱 老人食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　松子仁洗净切碎；3.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、松子仁一同放入，先用旺火烧沸；4.　再改用小火熬煮成粥，然后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

水晶鸭方

【工艺】：冻

【口味】：咸鲜味

【标签】：夏季养生食谱 骨质疏松食谱 素斋菜

【做法】：1. 将藕粉用水调散，加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量，混合调制成清糊；2. 豆油皮用水发湿，用刀切成20 厘米的正方形大块；3. 一层豆油皮涂一层清糊，反复重叠至1 厘米厚，摊放在稀麻布上，装入蒸笼蒸熟；4. 蒸熟取出后用木板压紧，冷却后去布即成鸭脯肉；5. 素鸭脯改成长4 厘米、宽2.5 厘米的块，摆在平盘中，间距为3 厘米；6. 琼脂加清汤熬成水晶冻；7. 再加盐、味精后倒入盛鸭的平盘中，冷后改刀入席。

酱泥黄瓜

【工艺】：拌

【口味】：酱香味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】：1. 将嫩黄瓜洗净切去两头，用刀拍松后掰成小块，放入碗中少许精盐腌渍5分钟，沥干备用；2. 大蒜捣细成泥；3. 将酱油、白糖、蒜泥、醋、花生酱、味精放入黄瓜中拌匀，装盘即可。

清汤冬瓜燕

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 水肿食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块；2. 再改刀切成薄片，顺刀切丝；3. 切丝时要一边留2.3厘米的量连着不切断；4. 汤锅置火上，放入清水煮沸；5. 将切好的冬瓜丝逐个在干淀粉粘匀；6. 放入沸水锅中氽熟，捞出放入凉水内冲凉，控净水备用；7. 汤锅置火上，放入冬瓜丝和250克清汤，煮沸后倒出一部分；8. 再将余下的倒在汤锅内煮沸，加入精盐、料酒、胡椒粉、冬瓜丝；9. 待汤再沸时，起锅盛入汤盆内即成。