家常菜谱清炒大全

清炒嫩黄瓜

【工艺】：清炒

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.将嫩黄瓜刷洗干净，斜切成2毫米的薄片，放碗内加精盐拌匀。2.将炒锅置大火烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时，放入黄瓜片，速炒几下，加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，撒上胡椒粉后上桌供食。

清炒芥兰

【工艺】：清炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 防暑食谱 便秘食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 芥兰放到水中烫一下；2. 大蒜去皮洗净切片；3. 锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。

炒丝瓜

【工艺】：清炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：清热解毒食谱 美容养颜食谱 防暑食谱 减肥瘦身食谱 咽炎食谱 痛风食谱

【做法】：1. 丝瓜去皮洗净，切成薄片；2. 油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐翻炒；3. 至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。

清炒冬瓜

【工艺】：清炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 滋阴食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 冬瓜刨成细丝；2. 蟹柳也撕成丝；3. 虾皮冲一下擦干水分；4. 姜切碎，葱切段；5. 锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；6. 接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；7. 加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

清炒肉片

【工艺】：清炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好；3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片；4. 木耳改刀；5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散；6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油；7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火；8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。

清炒崂茶虾仁

【工艺】：清炒

【口味】：清香味

【标签】：山东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肾调养食谱

【做法】：1.中虾去头、皮、尾，去掉脊部沙线，斜刀片成片，虾仁用蛋清、盐、水淀粉等料上浆腌渍30分钟；葱姜切末。 2.绿茶叶用开水冲泡半小时，滗出茶汤备用。3.滑勺内加植物油烧温，将虾仁放入划散；锅内留底油，烹入葱姜末和料酒，放入虾仁，加茶汤20克、盐、味精翻炒，淋明油，出勺撒上茶叶片即成。

玉米笋清炒芥蓝

【工艺】：清炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.　芥蓝洗净，切段；2.　玉米笋洗净，切斜段；3.　大蒜去皮，切末；4.　将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出；5.　芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分；6.　锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒；7.　加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。

清炒桔梗苗

【工艺】：清炒

【口味】：原本味

【标签】：高脂血症食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 祛痰食谱

【做法】：1.将嫩桔梗苗去杂洗净，切段待用。2.锅上火放油烧热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加入精盐、味精，出锅装盘即成。

三丝清炒蟹

【工艺】：清炒

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 肝调养食谱 关节炎食谱

【做法】：1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。2. 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出。3. 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成。

素炒三鲜

【工艺】：清炒

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 围孕期食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 冬笋切成丝，经开水烫一下，控干水分；2. 香菇和雪里蕻切丝；3. 锅内放油烧热，放入冬笋、香菇炒出香味后；4. 放入雪里蕻再炒至熟，最后以盐和味精调味；5. 淋上香油即可。