【家常菜谱大全白烧】收集了各种白烧家常菜的特点、整理了多个菜谱白烧的做法，提供各种白烧美食菜谱、白烧食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：白烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜
【做法】：1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 老人食谱 青少年食谱 通乳食谱
【做法】：1. 将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃，洗净，备用；2. 南豆腐切骨牌块，放碗内；3. 水发冬菇切片；4. 火腿切片；5. 菜心切5厘米的段；6. 葱切段；7. 姜切片；8. 大火，热勺，放植物油，烧至七成热放入鱼，两面略煎一下；9. 立即加入料酒、葱段、姜片，随即加入清汤、大油；10. 先在大火上煮沸，后移小火上煨10分钟左右，汤呈乳白色；11. 将豆腐、火腿，煮沸；12. 冬菇放入，再移到大火上煮沸；13. 加入味精、精盐、胡椒粉，调好口味；14. 放入菜心，盛在荷花碗内即成。
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
【做法】：1.将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）；2.将鸽蛋放瓦钵内，加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂）；3.用中火蒸熟，取出鸽蛋，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）；4.将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤250克和盐；5.烧开锅后，将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟；6.取出燕窝，用洁净毛巾吸干水分，放在碗中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，火腿（切丝）放在燕窝上面；7.将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油；8.从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。
【工艺】：白烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将水发腐竹洗净，捞出，挤去水，切成3厘米长的段，将水发香菇洗净，捞出，批去蒂，一切二片；将油菜取心洗净，捞出，控去水，切成小段。 2.炒锅置火上，放入白油烧热，放入姜片（切片）爆香，倒入高汤，下绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇、油菜心烧沸，加奶油，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再淋入白油少许炒匀，出锅装盆。
【工艺】：白烧
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 肠炎食谱 防暑食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；2. 海米泡发洗净；3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；5. 下入冬瓜，烧焖5分钟；6. 勾芡，淋明油少许即成。
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：北京菜
【做法】：1. 将白菜洗净沥干水，切成4厘米长的条；2. 冬菇、冬笋、火腿分别洗净均切片；3. 锅内放入花生油烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末煸出香味；4. 下白菜条煸炒，加入料酒、精盐煸炒入味，再添入奶汤烧开，撇去浮沫；5. 加入味精，出锅装入汤碗；6. 将冬菇片、冬笋片入沸水锅中焯透捞出，同火腿片一起放入汤碗内白菜上，淋入鸡油即成。
【工艺】：白烧
【口味】：五香味
【标签】：上海菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 高脂血症食谱 老人食谱
【做法】：1.豆腐衣（油皮）撕去边放到冷水里，浸1小时后捞起，用沸水（放进少许食用碱）泡过，见豆腐衣发白即捞起，放到清洁布上，把整块豆腐衣卷起，用麻线扎紧，上笼蒸约20分钟，取出冷却后，切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。 2.锅烧热放花生油15克，下豆苗煸炒后，先装在盘里垫底。炒锅下花生油烧热推下素鸡略煸，加鲜汤和调味烧滚后，改用小火焖5分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，放在豆苗上。