【家常菜谱大全腌】收集了各种腌家常菜的特点、整理了多个菜谱腌的做法，提供各种腌美食菜谱、腌食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：腌
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 夏季养生食谱 防暑食谱 腹泻调理食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：新鲜杨梅仔细洗净，去蒂；取适量凉白开水，放入砂糖充分溶解后，杨梅倒入装有糖水的容器中，浸泡1小时即可。
【工艺】：腌
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 明目食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 将胡萝卜去皮；2. 将去皮胡萝卜切2寸长，1寸宽的片，在中间开一刀，放少许精盐腌一下；3. 把腌好的胡萝卜用凉开水洗净，将雪碧汽水、白糖倒入碗中，放入胡萝卜浸泡，入冰箱；4. 上桌前，在胡萝卜片中间翻转一下，装盘即可。
【工艺】：腌
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将豆角（四季豆）去筋洗净，切成小段，用沸水焯一下，待豆角转青时捞出，沥干备用；2. 将焯好的豆角放入盆内，加入白糖、白醋、精盐和辣椒粉拌匀，腌制1天后即可食用。
【工艺】：腌
【口味】：咸甜味
【标签】：理气调理食谱 消化不良食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将白萝卜、小黄瓜洗净切成薄片；2. 红苹果、水梨洗净，去核切成薄片；3. 萝卜、黄瓜、苹果、梨混合后加盐腌30分钟；4. 红辣椒洗净，去籽，切成细丝；5. 将所有作料混合后，放入葱花，辣椒丝拌匀；6. 将用盐腌好的材料浸泡在调味汁里，加保鲜膜放入冰箱冰镇1天即可。
【工艺】：腌
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜
【做法】：1. 后腿骨剔出，将腿上的碎肉切片，使肉面平整，在臀肩上端留一块肉皮风干时挂肉用；2. 用精盐、五香粉15克掺在一起，放在肉上搓匀，反复揉搓几遍，并用力压挤；3. 将肉放在案上摊平，压上木板，用一重物压在木板上，24 小时后揭开木板，吹晾1 小时；4. 将其肉表面水分吹干，再撒上一层盐和余下的五香粉，用手反复搓、挤压；5. 再次用木板和重物压24 小时；6. 连续7天，每天翻动1次，待肉发硬后，放入酱油缸中浸泡8天，取出肉控干，挂在阴凉通风处风干，待肉表面渗出油即好；7. 食用时，将肉刷洗干净，上屉约蒸1小时，取出晾凉，切成薄片即可装盘上桌。
【工艺】：腌
【口味】：酸辣味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 大白菜去老帮洗净沥干，切成小块；2. 萝卜洗净去皮，切成小片；3. 将白菜、萝卜分别装进缸和碗内，用15克和5克食盐腌4小时；4. 苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；5. 大葱大蒜洗净沥干后剁成碎末待用；6. 把初步腌制的白菜、萝卜沥干水；7. 再和苹果、梨、牛肉末、葱蒜末、辣椒粉拌匀装缸；8. 用冷却后的牛肉汤溶化剩余食盐和味精，和匀后注入缸内，淹没菜料；9. 盖上缸盖，10天后即成。质地脆嫩，鲜味绵长，酸辣可口。
【工艺】：腌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。 2.待肉烂后捞出沥干水分，抽去羊肉骨头，在肉皮上抹上麻油，放凉透后，改刀装盘，即可上桌。
【工艺】：腌
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 冬瓜改刀成瓜脯；2. 瓜脯放开水中焯熟，过凉，用白糖略腌；3. 橙汁（也可用橘汁）淋在白糖腌过的冬瓜脯上浸泡，捞出，装盘即可。
【工艺】：腌
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 水肿食谱
【做法】：1.鸭肉洗净煮熟剔除骨头，切成小方块，放盘内。2.削去菠萝外皮洗净，放淡盐水中泡5分钟，捞出沥干切成片。3.沥干水的菠萝片放鸭肉盘内，撒上白糖拌匀腌10分钟。4.花生酱用少许凉开水化开，加入醋，调匀后浇在鸭肉、菠萝片上，拌匀即可。