家常菜谱关节炎食谱大全

清蒸蟹钳

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 肝调养食谱 关节炎食谱

【做法】：1. 取蟹钳用水洗净，煮熟，轻轻将蟹壳砸裂，剥去硬壳，抽出透明的硬膜；2. 蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮，用刀拍成圆饼；3. 水发香菇去蒂洗净，与净冬笋分别切成1.3 厘米见方的薄片；4. 葱中间劈开，切成3.3 厘米的段；5. 将蟹黄饼鲜艳的一面朝下，摆在碗底中央，再将蟹钳肉小头朝碗心、大小朝碗边，一层层地码在碗中；6. 当码到碗的一半深时，再紧贴碗边立着码一圈香菇片，挨着香菇片上方，紧贴碗边再码上一圈冬笋片；7. 然后，把蟹钳肉按原法码好，把碎蟹肉放在最上面；8. 将味精、盐、白糖、料酒、鸡鸭汤、葱姜等，依次放在蟹钳肉上，淋上香油；9. 各料摆放好后盖上盖，上屉用旺火约蒸10 分钟取出，拣去葱、姜，扣入盘中即可。

马齿苋滚鱼尾汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：清热解毒食谱 利尿食谱 关节炎食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 先把马齿苋菜除去根，摘去老叶，取嫩的部分摘短，清水洗净，沥干水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片。 2. 将鲩鱼尾洗净，抹干水，加入少许精盐腌15分钟。3. 烧热锅，下油2汤匙，放入姜片和鱼尾，煎至两面皆呈黄色铲起。4. 放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火烧滚，放入鲩鱼尾，大火滚约5分钟，再到入马齿苋菜，煮沸，慢火煮约10分钟，加入精盐和味精调味，即成。

菊花对蟹

【工艺】：焖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：清热解毒食谱 上海菜 特色菜 关节炎食谱

【做法】：1. 将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用；2. 把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚；3. 菊花经食用消毒水过净；4. 炒锅上火，放油烧至七成热，下葱结略煸取出，再下蟹肉稍稍煸后，烹入黄酒，加盖稍焖去腥；5. 随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升，烧沸后略烩；6. 再下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧；7. 再套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。

清汤蟹丸

【工艺】：粉蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：潮州菜 结核病食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉；2. 虾仁洗净，吸干水分后剁成茸；3. 荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分；4. 肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒；5. 将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶；6. 再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料；7. 调匀的馅料挤成24 粒丸子，每粒约20 克；8. 将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7 分钟至熟，取出倒在汤盅里；9. 中火烧热炒锅，下沸水1000毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。

杜仲加皮酒

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：关节炎食谱

【做法】：1. 将杜仲、五加皮切碎后置于容器中；2. 加入白酒密封浸泡10天后，过滤去渣即成。

透骨草炖羊肉

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：关节炎食谱

【做法】：1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2. 羊肉洗净后切成3厘米见方的块；3. 萝卜洗净后切成3厘米见方的块；4. 香菜洗净后切成3厘米长的段；5. 姜切成片，葱切成段；6. 将药包、羊肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、香菜略煮即成。

网油虾蟹卷

【工艺】：脆炸

【口味】：炸烧味

【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 结核病食谱

【做法】：1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒(25克)取汁；荸荠削皮拍烂剁成米；网油用清水洗一遍，摊放竹杆上，晾干水分；肥膘肉煮熟剁成米，将一个鸡蛋清放在碗里，放入适量的面粉、湿淀粉和水调成蟹糊。2.将螃蟹洗净，上笼蒸约15分钟即熟，取出，选摘掉蟹脚和蟹螯。蟹脚切去两头关节，用刀柄滚压出肉；蟹螯切开，用竹扦取出肉；蟹身剥去壳，用竹扦取出蟹黄和蟹肉；锅内放入油烧到六成热，下入姜米煸炒，再下入蟹黄、蟹肉煸炒，烹料酒，装入盘内晾凉。3.虾仁洗净，沥干水分，用刀刃和刀背捶剁成细茸，用碗装上，放入葱姜酒汁、蟹黄肉、虾茸、肥膘米、荸荠米、盐、味精、葱花、胡椒粉、湿淀粉调拌成馅。 4.将网油铺在木板上，修改成长方形，撒上干淀粉，把拌好的蟹虾馅放在网油的一端，卷成2厘米大的圆筒，卷成一筒后，将网油切断，再卷另一筒，卷完为止，装入盘内，上笼蒸10分钟，取出晾凉，切成4厘米长的筒。 5.食用时，锅内放入油烧到六成热时，将网油蟹虾卷裹上鸡蛋糊，炸成焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下，装入盘内，撒香菜即成。

蟹黄盒子

【工艺】：包裹蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 结核病食谱

【做法】：1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可；蟹壳用温水洗净待用；姜切米；葱切花。2.猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好。 3.食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即成。

炒连壳螃蟹

【工艺】：煎烹

【口味】：本味咸鲜

【标签】：清热解毒食谱 活血化瘀食谱 关节炎食谱 孕中期食谱

【做法】：1. 螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开；蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内。2. 姜切细末，花椒拍碎，同放碗内，加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀。3. 炒锅上火，放入花生油烧热，下切好的蟹块、蟹腿，煎至两面呈金黄色，熟透，倒入调好味汁稍烹，要勤翻动，以使鲜味均匀，最后淋上香油即成。

独活当归酒

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：关节炎食谱

【做法】：1. 将独活、杜仲、川芎、熟地黄、丹参细锉后置于容器中；2. 加入白酒密封用近火煨，1日后候冷，即可饮用。