家常菜谱春季养生食谱大全

香莼羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.　冬笋去壳，切成丁，在沸水中烫过；2.　平菇、香菇、莼菜洗净，均切成细丝备用；3.　锅中加入适量冷水，加入色拉油，将平菇丝、香菇丝、莼菜丝和冬笋丝和冬笋丁放入，煮沸；4.　然后下入盐拌匀，再以中火煮5分钟左右；5.　锅中下入味精，淋上香油，以湿淀粉勾芡，搅匀，即可盛起食用。

蜜饯胡萝卜粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：神经衰弱食谱 春季养生食谱 甜品/点心

【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 胡萝卜洗净，加冷水用榨汁机打碎，制成蓉，汁备用。3. 锅中加水约1000毫升，将粳米放入，先成蓉汁备用。4. 粥中加胡萝卜蓉、汁，用旺火烧沸，再加入蜜饯（金糕、苹果脯、杏脯）及冰糖转小火慢煮20分钟至粥黏稠，即可盛起食用。

玫瑰花粥

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：月经不调食谱 痛经食谱 活血化瘀食谱 春季养生食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。

红油肚片

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：春季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽2.5厘米的片；2. 将黄瓜剖去籽，切成稍小一点的片，用少许细盐拌渍约30分钟；3. 将黄瓜里多余的水滗干，加少许味精、麻油拌匀，装盘围边，另将其他调料全部拌和在熟肚片中，然后装在盘中央。

杨梅鱼球

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉洗净（一般买鱼500克，可出鱼肉200克）；2. 将猪膘洗净，和鱼肉一起放在一大张鲜肉皮上，用二把刀排斩成细茸状，肉茸放入碗内，加葱姜汁、黄酒、细盐、味精、鸡蛋清拌和上劲，成鱼胶子；3. 将火腿批切成像白砂糖那样均匀的细粒，放在大盘里摊开，再把搅匀的鱼胶子用手捏成似杨梅大的丸子，放入火腿粒里滚满表面一层，成为杨梅球毛坯；4. 烧热锅放生油500克，烧至油四成热时，放杨梅毛坯，用中火炸约3分钟，至鱼丸胀大成熟，即可倒入漏勺，捞出装盆；5. 原锅内留少许油约2匙，用大火烧热，先放少许细盐炝锅，再放绿叶菜，快速翻炒，加味精；6. 待菜变色，略显瘪软，即倒在笊篱上沥去汤水，围放在杨梅球四周。

青蒿粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：神经衰弱食谱 春季养生食谱 滋阴食谱 疟疾食谱 防暑食谱

【做法】：1. 采集新鲜青蒿，洗净后绞取蒿汁30-60毫升，若是青蒿干品，则取30克，加适量冷水煎煮，去渣，取青蒿汁。2. 粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮。3. 待粥熟后，倒入青蒿汁，加白糖搅拌，再沸时即可盛起食用。

猪红鱼片粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 粳米洗净，用少许盐、酱油拌匀，与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中，用小火同煮。2. 熟猪红洗净，用刀削去上层浮沫和下层的沉淀，切成小方块。3. 鲩鱼肉切成薄片，用酱油、姜丝拌匀。4. 粥约煮40分钟后，将猪红块、姜丝放入，用盐调味，烧沸时放入鲩鱼片，待再烧沸时即可盛起，食用时加入胡椒粉、葱末等调味即可。

回春炖盅

【工艺】：清蒸

【口味】：原本味

【标签】：补阳食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.药材稍冲洗后，加水6杯以上大火煮开，改小火煮至汤汁剩约2杯时，去渣。枣去核，药汤备用。2.鸡腰子洗净，入开水汆烫，随即捞起，洗净沥干。3.炖盅入枣、鸡腰子、调料及药汤，加盖入锅蒸至熟透（约20分钟）即可。

肉丝榨菜汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：春季养生食谱 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将猪瘦肉、榨菜均批切成火柴梗粗细的丝；2. 鲜汤烧沸后，下肉丝拨散，再下黄酒，待将沸，撇去浮沫，放榨菜丝，下味精及微量细盐，烧沸，再滴几滴猪油即成。 

韭黄鸡丝

【工艺】：滑炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：广州菜 春季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

【做法】：1. 鸡肉切成6 厘米长，宽、厚各3 毫米的中丝，盛中碗中；2. 先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝；3. 将韭黄择洗干净切成长5 厘米的段；4. 香菇去蒂，洗净，切丝，待用；5. 把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；6. 用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，投入鸡丝泡油1～2 分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；7. 锅内余油倒出，炒锅再放回炉上，下油，放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味，倒入菇丝、韭黄、鸡丝，烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋油少许炒匀上碟。