【家常菜谱大全焖】收集了各种焖家常菜的特点、整理了多个菜谱焖的做法，提供各种焖美食菜谱、焖食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：焖
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 明目食谱
【做法】：1. 胡萝卜洗净去皮，与牛肉（熟）都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；2. 柿子椒切成小长方条，用开水烫一下投凉待用；3. 锅内放油加热至七成热，倒入胡萝卜条炸一下捞出，控净油；4. 另用锅加热，放底油，下葱段、姜块、桂皮炒出香味；5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开；6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓；7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内，拣出姜块、葱段、桂皮；8. 再用旺火收汁，加味精、柿子椒炒几下；9. 点麻油，浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 单身食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 更年期食谱
【做法】：1. 将肉洗净，放入锅内，加水（以没过肉为度）、精盐、味精、葱段、姜片煮熟，取出切成骨牌片；2. 豆腐切成骨牌块备用；3. 青蒜洗净切段；4. 熟肉片和豆腐块放进沙锅内，倒入煮肉原汤烧开；5. 转小火焖煮5分钟，加入青蒜段，淋入香油即成。
【工艺】：焖
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1.鸡小腿用热水泡一下，拔尽细绒毛，清水洗干净；板栗洗净放入锅内，加清水煮一下后取出，剥掉外壳和内衣放入碗中，上笼蒸至八成熟待用。2.炒锅放炉上倒入生油，油温八成热时放入鸡腿炸一下，见皮黄起皱即用漏勺捞出，再放入栗子肉炸至金黄色时，连油倒入漏勺干油。3.油锅回放炉上，放少量油，下葱段、姜片煸炒，放入鸡腿，加入酱油、黄酒和少许清水，加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子，同时加入精盐、白糖、味精继续焖，筷子能戳动时拣去姜葱，用旺火收汁，淋上麻油出锅，冷却后装盘，鸡腿摆成圆形，中间放上栗子即成。
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将小洋葱、火腿剁碎；2. 干酪磨碎；3. 锅内注油烧热，下入洋葱炝熟；4. 放入大米、鸡精、青豆、精盐、火腿及适量水煮开；5. 其间搅动一、两次，盖好用小火焖20分钟；6. 将锅从火上取下，用叉子将米饭挑松；7. 拌入干酪，盖好再焖5～10分钟即可。
【工艺】：焖
【口味】：咸甜味
【标签】：杭州菜 滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5 厘米长的段；2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出；3. 随即将春笋下锅煸炒2 分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5 分钟；4. 见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐洗净后切成小丁；2. 香菇去蒂洗净切成粒；3. 雪菜洗净切成末；4. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；5. 炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；6. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；7. 小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。
【工艺】：焖
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将葱头洗净切成丝； 2. 番茄洗净切成块； 3. 酸黄瓜切块； 4. 大蒜切末； 5. 将牛肉切成30条，抹上精盐和胡椒粉腌制片刻； 6. 锅内注油烧至五成热，下入牛肉条煎上色，取出放入汤锅内； 7. 用锅内余油将葱头炒至黄色，加番茄酱炒至油呈红色； 8. 倒入汤锅内，放入香叶、干辣椒及适量清水，用小火焖熟； 9. 加入番茄、酸黄瓜、大蒜、精盐，用小火煮至微沸即可。
【工艺】：焖
【口味】：蒜香味
【标签】：广东菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；2. 花生米用开水煮断生；3. 将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；4. 待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：广东菜 贫血食谱 补阳食谱 结核病食谱
【做法】：1. 把白鳝（河鳗）宰杀洗净后去掉头、尾不用，鳝身切每块2厘米，用碟盛起，加入猪油，湿淀粉，拌匀；2. 蒜头切去头尾；3. 冬菇切丁，红辣椒切丁；4. 半肥瘦肉切丁及火腿丁等料备好候用；5. 起锅下油先炸蒜头至金黄色捞起，然后炸白鳝，至呈金黄色倒回笊篱；6. 顺锅把以上的丁料炒香，烹入黄酒，加二汤600毫升、精盐、酱油，投入白鳝同?，然后用炖钵入竹箅垫底，把白鳝倒入钵内用木炭炉文火?之，后加蒜头；7. 至白鳝够火时取出，用扣碗把白鳝逐件摆落碗底，丁料放在碗里，灌入原汁；8. 食时放进蒸笼，蒸15分钟，取出将原汁倒入锅内，白鳝反扣入碟，原汁加入味精、湿淀粉打芡，淋入香油、胡椒粉、猪油淋在鳝上即成。