家常菜谱增肥食谱大全

青椒鸡肉

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 营养不良食谱 增肥食谱 健脾开胃食谱 学生膳食

【做法】：1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内；2. 碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用；3. 大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀块；4. 笋切滚刀块待用；5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用；6. 炒锅置火上加入猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出；7. 待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺；8. 锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉；9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀；10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油，出锅装盘即成。

花椒兔肉

【工艺】：烧

【口味】：椒麻味

【标签】：特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；2. 将油锅置火上，放入生菜油，油热，下入兔块，炸透后捞出沥油；3. 另用一油锅置火上，放入适量香油，投入花椒粒炸出香味；4. 去掉花椒，逐下葱段、姜片，稍煸；5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精；6. 再放入炸好的兔块，移至小火烧熟；7. 再用大火收汁至浓，最后淋上一些香油，颠翻几下即可；8. 食用时拣去葱段、姜片。

腊肉炖萝卜

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

杏仁羊肉

【工艺】：煨

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将肉洗净，切成骨牌块；2. 干杏仁开水浸泡后，去外皮；3. 将羊肉块放入热油中煸至金黄色；4. 捞出放开水锅中煮开，去掉残渣；5. 将羊肉放入沙锅中，加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜片烧开，去净浮沫；6. 放入杏仁、糖色，用微火煨至肉烂；7. 调入味精、香油，移旺火收汁，出锅盛入盘内即成。

黄芪软炸里脊

【工艺】：软炸

【口味】：原本味

【标签】：特色菜 增肥食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 取黄芪饮片加水煎煮2次，煎出液浓缩至50毫升备用；2. 将葱、姜、酱油、味精、盐、料酒兑成汁；3. 将里脊肉切成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，切成长条；4. 放凉水碗内，漂净血沫，用净布抿干；5. 加入蛋黄、水淀粉，用手搅成糊；6. 将里脊肉入浆糊搅匀；7. 植物油入锅加热至八成时，将里脊肉逐块下锅，炸至金黄色，肉发起时，将油滤出；8. 随将兑好的调料汁、黄芪浓缩汁洒在肉上，炒几下待收汁即可。

咖喱鸡翅

【工艺】：黄烧

【口味】：咖喱味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 补气食谱 增肥食谱 学生膳食 健脾开胃食谱

【做法】：1. 翅中洗净斩两段；2. 烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；3. 倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；4. 喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；5. 加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；6. 加入适量油咖喱，加入盐和白糖，改中小火焖煮；7. 至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

生炒斑鸠

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 明目食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；2. 冬笋切成1厘米见方的块；3. 冬笋去根，片两半；4. 红椒切块；5. 锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；6. 锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香；7. 放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤（100克），煨2分钟出锅即成。

法式苹果派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 单身食谱 学生膳食 西餐其他

【做法】：1. 将苹果去皮去籽，对切后备用；2. 在平底锅中放入细砂糖（100克）以小火加热溶化至呈浅咖啡色；3. 加入无盐牛油继续煮至溶化，放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖；4. 将派模内侧抹上无盐牛油，加入细砂糖（30克）放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用；5. 将苹果满满排入派模中，不要留下空隙；6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉；7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，派模大小，用叉子戳洞，放入派模内；8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色；9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。

带鱼扒白菜

【工艺】：扒

【口味】：咸甜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 补气食谱

【做法】：1. 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段；2. 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出；3. 白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水；4. 锅上火，加入少许油，爆香葱、姜、蒜，放入带鱼，加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋，倒入鲜汤；5. 放上白菜焖约20分钟，急火收汁，水淀粉勾芡即可。

椒盐?蟹

【工艺】：?

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；2. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出；3. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。