家常菜谱明目食谱大全

银耳椰子猪腱瘦鸽汤

【工艺】：炖

【口味】：酸甜味

【标签】：明目食谱 高血压食谱 便秘食谱

【做法】：1. 鸽肉洗净；2. 银耳浸至发大，洗净；3. 银耳放入开水中煮5分钟，过冷水，滴干；4. 椰子肉、枸杞洗净；5. 把水烧开，放下鸽肉、猪腱，开水中煮5分钟，取起洗净；6. 把水放入煲内煮开，下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开；7. 慢火再煲3个半小时，下盐调味即可。 

红豆黄花汤

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：肝调养食谱 脾调养食谱 补血食谱 明目食谱

【做法】：1. 先将红豆洗净；2. 黄花菜洗净切碎；3. 将红豆、黄花菜一起放入砂锅，加适量清水煮；4. 至豆熟烂停火，调入30克蜂蜜拌匀。

蝴蝶升锦拼

【工艺】：其他

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 明目食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 胡萝卜下入水锅；2. 锅内加精盐3克煮熟捞出晾凉，斜切成斜片；3. 黄瓜切圆片，用精盐1克拌均入味；4. 火腿肠切成半圆片；5. 猪舌切半圆片；6. 猪肝切三角片；7. 把胡萝卜、黄瓜、火腿、猪舌依次从盘的两边向中间排摆成蝴蝶状；8. 中间放上猪舌片，呈梯形摆平；9. 摆好后淋上香油即成。

凉拌野菊花

【工艺】：生炒

【口味】：原本味

【标签】：清热去火食谱 清热解毒食谱 明目食谱

【做法】：1.先将野菊花嫩茎叶择去杂持，清水洗净，直接放入已煮开的沸水里烫一下，捞出，再用清水清洗去其苦味，挤干水，用刀切成段，备用。2.把油锅先用清水刷洗，烧热，放入猪油，待油烧热约五六成左右时，投入野菊花嫩茎叶煸炒，加入精盐翻炒，至入味，加入味精，出锅装盘即成。

玄参炖猪肝

【工艺】：炖

【口味】：原本味

【标签】：肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜（切片）、葱（切段）煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精盐、味精调味即可。用法：佐餐食用。

苦瓜炒猪肝

【工艺】：熟炒

【口味】：清苦味

【标签】：私家菜 明目食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。3. 将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。

大芥菜猪肝汤

【工艺】：煮

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 便秘食谱 明目食谱 肝调养食谱

【做法】：1.大芥菜洗净，切成5厘米的长度；生姜切成薄片，葱横切成薄片。猪肝切成薄片，并洗净血渍，放入容器中，腌在适量的酱油与淀粉中。2.倒1500毫升水与适量的色拉油于锅中，煮沸后，加入处理好的芥菜等，煮2分钟，再放入猪肝，再次沸腾，则熄火，加入胡椒、味精、麻油搅匀后即可食用。

云片肝糕汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 私家菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1. 葱、姜切细末；2. 将猪肝洗净剁成泥，加入鸡汤、葱姜末、料酒、精盐、胡椒、味精拌匀；3. 鸡蛋磕入碗内，留2个蛋黄备用，余下打散备用；4. 豌豆苗洗净；5. 火腿切茸；6. 将蛋液倒入猪肝泥中，搅拌均匀装入碗内，上锅太火蒸5分钟，小火蒸至肝泥完全凝固即成肝糕；7. 将鹌鹑蛋逐个磕入抹油的汤匙内，放上火腿茸，上锅蒸3分钟；8. 取出去除汤匙即成云片，放入热水内备用；9. 锅内添鸡汤，加入精盐，放入豆苗烧开，沿着碗边倒入肝糕内，云片码在汤面上，淋入香油即可。

烧龙眼鸭肝

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 明目食谱

【做法】：1. 将白膘肉放在碗里，放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀，腌制后待用；2. 鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里；3. 放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油、白糖、花椒、味精拌匀，腌制1个小时左右；4. 然后把白膘肉切成半寸见方的长条；5. 用尖刀在鸭肝上戳个洞，把白膘肉条塞进鸭肝中间，再用铁扁担串好；6. 先将烤炉烧热，而后将鸭肝挂在烤煸内烤；7. 在烤的过程中烤煸的火不要太旺，烤到九成熟时取出，乘热装入盘中即成。

兰花彩拼

【工艺】：其他

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 明目食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 勺内加水，放入胡萝卜加精盐、味精煮透；2. 捞出凉透；3. 西兰花也焯熟捞出；4. 将胡萝卜、香肠斜切成长圆片；5. 酱牛肉切成半圆片；6. 猪肝切半圆三角片；7. 西兰花掰开；8. 将胡萝卜片、香肠片、酱牛肉片交叉排摆在盘内一圈；9. 中心呈放射状摆上猪肝，顶部放上西兰花即成(中间可放一枚红樱桃点缀，四周用黄瓜片装饰)。