家常菜谱更年期食谱大全

丝瓜焖豆腐

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：美容养颜食谱 私家菜 减肥瘦身食谱 更年期食谱

【做法】：1. 将丝瓜去皮洗净，切成菱形块；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 豆腐划成小块，下入开水锅内煮片刻，捞出控水；4. 炒锅注油烧热，放入丝瓜块炒至发软，加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒，放入豆腐块，烧开后小火焖至豆腐鼓起，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

火腿煮干丝

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 学生膳食 更年期食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。 

凉拌平菇丝

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 更年期食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将香油、酱油放入小碗内搅匀；2. 将平菇去根，去杂，放入沸水锅中焯一下，捞出；3. 平菇切丝后装盘，浇上香油、酱油和盐拌匀即成。

花生脆炸素鸡丁

【工艺】：炒

【口味】：咸甜味

【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 学生膳食 更年期食谱

【做法】：1. 素鸡切洗净切丁；2. 把姜切小片，葱切段；3. 油下锅烧滚，下鸡丁和花生米，加生抽、味精、姜、葱、醋、白糖和少许汤汁同炒；4. 炒熟时略加芡水，即可起锅。

素鸡豆花

【工艺】：汆

【口味】：咸鲜味

【标签】：素斋菜 四川菜 美容养颜食谱 更年期食谱

【做法】：1. 嫩豆腐过筛，吊干水气；2. 素鸡肉切成米状；3. 吊干水气的豆腐与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及素鸡肉入沸水锅中快速推转；4. 待凝聚成块，舀进素清汤500毫升碗内即成。

卤素熏鱼

【工艺】：卤

【口味】：五香味

【标签】：卤酱菜 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】：1.取白粗布一块，洗妆后摊开，在白布上均匀撒上精盐。豆腐衣用冷水浸湿，平展地摊在白布中间，然后四边包卷成直径约12厘米的圆长筒形，再用线绳轻轻扎住(不宜太紧)，投入沸水锅中，旺火烧煮20分钟，取出放入冷水中冷却，捞出解去线绳包布，用刀顺长条剖开，切成斜刀块，放入盆内。 2.炒锅放鲜汤，酱油，姜末，白糖，味精，桂皮，黄酒，五香粉烧开，用小火煮，即成熏鱼汤汁500克。 3.另起锅加生油，烧至七成热，将素鱼逐块投入，炸至呈深金黄色，捞出沥油，趁热浸入卤汁内，小火略为烧煮入味，即可捞出装盘。

香干炒芹菜

【工艺】：生炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 青少年食谱 更年期食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末；将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水；香干洗净，切成小块。2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘。

杏仁奶豆腐

【工艺】：冻

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 更年期食谱 学生膳食 老人食谱 孕妇食谱

【做法】：1. 将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；2. 杏仁浆和牛奶按1:1混合；3. 将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；4. 将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；5. 食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。

松茸田鸡

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 糖尿病食谱 更年期食谱 肝硬化食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。

清汤鸭块

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：素斋菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 更年期食谱 老人食谱

【做法】：1. 冬笋洗净，切成3 厘米长、1.5 厘米厚的片；2. 水发口蘑洗净，切成一分厚的片；3. 油菜去掉老帮，洗净后切成寸段；4. 千张（干豆腐）切成细丝；5. 豆腐衣（油皮）用湿水泡软切成20 厘米长、15 厘米宽的长方形，以上各料备用；6. 炒锅洗净置火上，放入清水一公斤，烧沸后，将锅离火放入食碱，把切好的千张、豆腐衣下入锅内，浸泡数分钟待原料变软后，即可捞出控干水分；7. 取洁净的湿麻布铺在大瓷盘内，将豆腐衣摊在麻布上，再将控干水分的千张和豆腐衣丝撒在上面，用手摊平，叠卷成约两寸宽的长方条；8. 叠好后，用麻布将原料按原状包好，对折起来用麻线轻轻捆扎好备用；9. 将浸泡豆腐衣的原汤倒入炒锅内，加清水一公斤，下入捆扎好的原料包，用旺火煮10 分钟左右，待原料包胀起即可捞出；10. 将原料包趁热打开，用清水漂洗干净晾凉，切成1.5 厘米宽、4.5 厘米长的长条，即成“鸭块”；11. 取大碗一只，一边放入口蘑，另一边放入笋片，将鸭块放在上面，加入盐、香油、鲜汤，上笼用旺火蒸约15 分钟取出；12. 锅洗净置旺火上，放入花生油烧热，然后下油菜，烧热后放在鸭块周围；13. 原锅放入鲜汤、盐，烧沸后放味精，再盛入大碗，点油，撒胡椒粉，即成。