家常菜谱结核病食谱大全

杏仁萝卜猪肺汤

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 肺调养食谱 结核病食谱

【做法】：1. 白萝卜洗净切碎；2. 猪肺洗净切碎；3. 打碎杏仁；4. 将三种食物同入锅内，加水适量，炖至熟烂；5. 咸甜随意调味。

蟹粉瓜茸羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 利尿食谱 水肿食谱 结核病食谱 脚气食谱

【做法】：1.冬瓜去皮，切成四块，蒸熟后剁成泥，梭子蟹洗净，炊熟。剔取蟹肉、蟹黄（即“蟹粉”）。 2.热锅下猪油，投入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，添鲜汤，放入瓜泥、蟹粉及盐、绍酒、胡椒粉、鸡油，稍烧，用湿淀粉35克（淀粉20克加水）勾芡，淋入蛋清液，推匀盛于大汤碗，浇上鸡油上席。

猪胰鸡蛋菠菜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：糖尿病食谱 结核病食谱 不孕不育食谱

【做法】：1. 先将猪胰洗净，切片，用开水略焯一下备用；2. 将菠菜去杂洗净，切段备用；3. 鸡蛋打入碗内搅匀备用；4. 在砂锅里加适量清水，放入猪胰片煮至熟透；5. 放入鸡蛋和菠菜略煮，加盐和麻油调味即可。

竹参心子

【工艺】：软溜

【口味】：原本味

【标签】：心调养食谱 神经衰弱食谱 糖尿病食谱 结核病食谱

【做法】：1.玉竹参择净杂质，切成米节，用水稍润后放在锅内，注入清水煎煮2次，收取滤液约500毫升待用。2.猪心破开，洗净血水；姜、葱洗净，拍破待用。3.锅内注入清水适量，下入花椒、姜、葱和猪心，置中火上烧沸后，加入玉竹参药液，同煮至猪心六成熟时捞出，揩净浮沫，装入盘内。汤汁不用。 4.锅内到入卤汁烧沸，下入猪心，用文火卤熟，捞出放在盘内。5.炒锅置中火上，加入适量的卤汁，食盐、白砂糖、味精，加热收成浓汁，涂抹在猪心内外，待汁冷凝后，再刷上芝麻油即成。

清汤蟹丸

【工艺】：粉蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：潮州菜 结核病食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉；2. 虾仁洗净，吸干水分后剁成茸；3. 荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分；4. 肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒；5. 将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶；6. 再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料；7. 调匀的馅料挤成24 粒丸子，每粒约20 克；8. 将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7 分钟至熟，取出倒在汤盅里；9. 中火烧热炒锅，下沸水1000毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。

枸杞炖河鳗

【工艺】：隔水炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 结核病食谱 补血食谱

【做法】：1. 将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；2. 洗净粘膜，切约3公分长的段；3. 将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；4. 放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。

奶油麒麟鳜鱼

【工艺】：清烹

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：东北菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 结核病食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将鳜鱼宰杀治净，脊背下面顺着改成花刀，把鱼肚两侧顺着切下两条，鱼头、鱼尾也切下待用，都用开水烫一下；2. 香菇去蒂，洗净，切成圆片，呈鱼鳞形；3. 玉兰片泡发，洗净，切成同香菇相等的圆片，呈鱼鳞形；4. 木耳去蒂，洗净，切成同香菇相等的圆片，呈鱼鳞形；5. 胡萝卜洗净，切成同香菇相等的圆片，呈鱼鳞形；6. 葱、姜洗净，蒜剥去蒜衣，均切末；7. 把烫好的鱼体立着放在盘中，再把切下的两条肚囊，顺着放在鱼的前部对好，鱼头前部翘起，鱼尾扁着摆在鱼后面对好，鱼尾后部翘起，使鱼头、体、尾形成一体；8. 把切好的香菇、玉兰片、木耳、胡萝卜配好颜色插在鱼身上的花刀处，呈麒麟状；9. 将生鸡脯肉砸成细泥，加入鸡蛋清、高汤25毫升，?开后再加精盐，搅成泥；10. 将鸡蛋煮熟后去皮、顺着切八瓣，蛋黄取出；11. 将鸡泥抹在每瓣的蛋黄处成形，用胡萝卜、香菇点缀一下，摆在鳜鱼的鱼膛两侧；12. 用鸡汤25毫升、精盐、味精、黄酒浇在鱼身上；13. 将摆好的鳜鱼上屉蒸15 分钟取出，滗去水分；14. 勺内放入底油，烧热后用葱姜蒜炝锅，添入奶汤750毫升，加入精盐、味精，烧开后用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，浇在鱼身上即成。

网油虾蟹卷

【工艺】：脆炸

【口味】：炸烧味

【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 结核病食谱

【做法】：1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒(25克)取汁；荸荠削皮拍烂剁成米；网油用清水洗一遍，摊放竹杆上，晾干水分；肥膘肉煮熟剁成米，将一个鸡蛋清放在碗里，放入适量的面粉、湿淀粉和水调成蟹糊。2.将螃蟹洗净，上笼蒸约15分钟即熟，取出，选摘掉蟹脚和蟹螯。蟹脚切去两头关节，用刀柄滚压出肉；蟹螯切开，用竹扦取出肉；蟹身剥去壳，用竹扦取出蟹黄和蟹肉；锅内放入油烧到六成热，下入姜米煸炒，再下入蟹黄、蟹肉煸炒，烹料酒，装入盘内晾凉。3.虾仁洗净，沥干水分，用刀刃和刀背捶剁成细茸，用碗装上，放入葱姜酒汁、蟹黄肉、虾茸、肥膘米、荸荠米、盐、味精、葱花、胡椒粉、湿淀粉调拌成馅。 4.将网油铺在木板上，修改成长方形，撒上干淀粉，把拌好的蟹虾馅放在网油的一端，卷成2厘米大的圆筒，卷成一筒后，将网油切断，再卷另一筒，卷完为止，装入盘内，上笼蒸10分钟，取出晾凉，切成4厘米长的筒。 5.食用时，锅内放入油烧到六成热时，将网油蟹虾卷裹上鸡蛋糊，炸成焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下，装入盘内，撒香菜即成。

蟹黄盒子

【工艺】：包裹蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 结核病食谱

【做法】：1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可；蟹壳用温水洗净待用；姜切米；葱切花。2.猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好。 3.食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即成。

百合粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：肺调养食谱 咳喘食谱 哮喘食谱 神经衰弱食谱 结核病食谱

【做法】：先将百合干、粳米分别淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，熬煮成粥，调入白糖即成。用法：每日服1剂，分数次食用。