家常菜谱咖喱味大全

咖喱土豆焖鸡

【工艺】：焖

【口味】：咖喱味

【标签】：广东菜 补虚养身食谱 补气食谱 通乳食谱 月经不调食谱 水肿食谱

【做法】：1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；4. 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；6. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

印尼炒饭

【工艺】：炒

【口味】：咖喱味

【标签】：印尼料理 快餐/主食 单身食谱

【做法】：1. 把牛肉剁成末，蘑菇切片。 2. 在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。

咖喱鸡

【工艺】：烧

【口味】：咖喱味

【标签】：健脾开胃食谱 素斋菜 青少年食谱 便秘食谱

【做法】：1. 千张（干豆腐）切成细丝放入盆内，加入沸水及碱浸泡；2. 待千张丝泡软后，再用温水冲去碱味，用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状；3. 取铁锅洗净置火上，加入清水烧沸，下入千张卷煮透约1 小时；4. 再捞出过凉，待千张凉透后，将布打开，把千张圆卷切成滚刀块，待用；5. 蛋清磕入碗内，加干淀粉调匀，制成蛋清糊；6. 将千张块挂糊后放入锅炸成浅黄色捞出即成素鸡；7. 冬笋切成滚刀块，用沸水焯过；8. 咖喱粉用熟花生油拌匀；9. 拌匀的咖喱粉放入炒锅略炒，加入葱段、姜片、素汤50毫升、精盐、胡椒粉、糖、料酒、素鸡块、笋块一同烧焖；10. 待烧焖入味后下入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘上桌。

咖喱牛肉蒸饺

【工艺】：暗炉烤

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食

【做法】：1. 将牛肉、洋葱洗净，分别切成末；2. 将炒锅放在旺火上，倒入适量熟油烧热，放入牛肉末炒散，倒出；3. 锅内再倒入熟油，烧热后放入洋葱末煸香，加入咖喱粉略炒；4. 加入料酒、精盐、糖、牛肉汤、牛肉末，略炒后，放入淀粉拌匀盛出，即成咖喱牛肉馅；5. 将适量面粉放入盆内，加入适量花生油，和成油酥面团，分成25个小面酥；6. 将剩余面粉放在面板上，扒成窝形，加入剩余猪油，温水和匀，揉透揉光滑；7. 搓成条，切成小面团，逐个按扁，放上小面酥，包拢收口，收口朝下再按扁，擀成五至六厘米的圆皮；8. 放上咖喱牛肉馅，包成月牙形饺子生坯，排放在铁盘内刷上鸡蛋液；9. 将电烤炉烧热后，放入盛饺子的铁盘，烘烤约10分钟，至饺皮呈黄色，馅熟即可食用。

咖喱魔芋豌豆

【工艺】：熟炒

【口味】：咖喱味

【标签】：私家菜 糖尿病食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】：1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；2. 将魔芋洗净，切块，焯水；3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

风味咖啡猪肉披萨

【工艺】：烤

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食 甜品/点心 营养不良食谱 西餐其他

【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 猪肉洗净切片；4. 番茄洗净、去蒂，切丁备用；5. 四季豆洗净、去头尾，切丁；6. 洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，切丁备用；7. 锅中放入奶油烧热，加入猪肉片、番茄、四季豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味；8. 续加入咖喱粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟；9. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上25克咖喱酱汁；10. 将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；11. 再均匀铺上煮好的馅料，最后撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；12. 将饼皮移入预热200的烤箱中，烘烤约4分钟；13. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

咖喱鸡肉包

【工艺】：蒸

【口味】：咖喱味

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱

【做法】：1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2.炒锅入油烧热，下洋葱煸炒到洋葱转色，加入咖喱粉，将熟鸡肉、香菇丁放入炒匀着色。3.加调料（白糖20克、咖喱粉、味精2克再加些水或鸡汤调整口味煮透，加生粉勾芡，装入盛器凉透备用。4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

咖喱味蔬菜浓汤

【工艺】：煮

【口味】：咖喱味

【标签】：幼儿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 花椰菜（菜花）分成小朵，洋葱切成2厘米的正方形，先用沙拉油（色拉油）炒胡萝卜和洋葱，再加入咖喱粉。2. 加入调有玉米粉的牛奶后，再加入婴儿食品用的西式高汤粉，花椰菜，煮熟后加入青豆。

咖喱菠萝鳜鱼

【工艺】：炸

【口味】：咖喱味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将鱼剖洗干净，去除内脏、头尾，切成10块； 2. 撒上精盐、胡椒粉、辣椒粉、姜末拌匀，再淋入半杯菠萝汁腌制1个小时，捞净水分； 3. 蘸上面粉、鸡蛋液和面粉粉待用； 4. 红辣椒切成片； 5. 锅内放入黄油烧化，下档炒至香黄； 6. 先后放入咖喱粉、红辣椒翻炒几下，再放入菠萝片、牛奶和腌鱼汁，旺火烧沸，改小火煮10分钟； 7. 加精盐和酱油调好口味制成咖喱菠萝调味汁； 8. 锅内注油烧至五成热，下入鱼块炸至焦黄，控净油装盘； 9. 每份2块，浇上咖喱菠萝调味汁即可食用。

咖喱炸桂鱼片

【工艺】：炸

【口味】：咖喱味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将鱼肉洗净，放在案板上，剔净刺骨，用刀片成长、宽各4厘米、厚0.5厘米的片，放在盘内；2. 盘内撒上少许盐、胡椒粉拌匀，腌渍片刻；3. 葱头、蒜去皮，洗净，均切成片；4. 姜刮皮，洗净，也切成片；5. 干辣椒洗净，切成短节；6. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，再将腌好的鱼片拍上淀粉下入油锅，炸至金黄色，捞出控油；7. 原锅留适量底油，回到火上，烧至七成热，下入葱头片、姜片、蒜片炒出香味；8. 再下入干辣椒、胡椒粒、香叶同炒，炒至葱头片变黄透明时，下入咖喱粉炒出香辣味后倒入适量清汤，烧开；9. 移至小火上烧开至出黄色油汁时停火；10. 然后将油汁过滤到另一个锅内，即成香辣味浓郁的咖喱油汁，再加入味精和余下的盐拌匀，上火烧至六七成热；11. 把炸好的鱼片放入，颠翻均匀，见咖喱油汁裹匀鱼片，即可出锅盛食用。