家常菜谱怪味大全

怪味茄丝

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：高血压食谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱 祛痱食谱 家常菜

【做法】：1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。2.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。3.芝麻酱用酱油?开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。4.香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可。

炒六味豆腐

【工艺】：熟炒

【口味】：怪味

【标签】：山东菜 家常菜 更年期食谱

【做法】：1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；2. 再放油中煸炒至微黄；3. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；4. 加入蒜蓉辣酱炒；5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。

怪味兔肉丝

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将兔肉放入锅内煮熟后捞出切成丝；2. 葱白去皮洗净切成丝；3. 芝麻放入锅内炒熟待用；4. 芝麻酱加入酱油、香油、辣椒油、白糖、醋、花椒粉、味精、熟芝麻调匀成味汁；5. 将葱丝均匀地码在盘内垫底，兔肉丝放在上面，浇入调味汁拌匀即可。

怪味凉拌面

【工艺】：冻

【口味】：怪味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱

【做法】：1.　芝麻酱用凉开水调开备用；2.　锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；3.　将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”；4.　锅内加清水，烧开后下挂面，煮熟；5.　挂面捞出过凉，沥干水分装入碗中；6.　将调拌好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱末和蒜末拌食即可。

海米拌苦瓜

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 糖尿病食谱

【做法】：1. 将海米（虾米）放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟；2. 将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长，0.8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内；3. 豆豉剁成茸；4. 将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋上香油，拌匀即成.

怪味鸡块

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：四川菜 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透。2. 鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。 3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱；将此酱淋在鸡块上即可。

怪味腐竹

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成。

怪味素鸡

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：素斋菜 四川菜 单身食谱

【做法】：1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘；2. 姜蒜切颗，葱切花；3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁；4. 再淋入素鸡盘中即成。

六珍豆花

【工艺】：烩

【口味】：怪味

【标签】：山东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.热豆腐脑放入大汤盘中；葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。 2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。

怪味苦瓜

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.芝麻酱放进碗内，放入酱油、精盐、白糖、醋调匀，再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，调成怪味味汁。2.苦瓜切去两端，对剖成两半，去除内部的瓜瓤、洗净，切成5厘米长、6毫米见方的条，再放进沸水锅中焯水，待煮至苦瓜条断生，捞出，加精盐、香油拌匀，摊开晾冷。3.苦瓜条放在盆中，加入调好的怪味汁拌匀，最后装在盘中，表面撒上熟芝麻即成。