【家常菜谱大全酸味】收集了各种酸味家常菜的特点、整理了多个菜谱酸味的做法，提供各种酸味美食菜谱、酸味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：炸烹
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.先将土豆蒸熟，揭去皮，压成泥，着干粉调匀摊平约0.5厘米厚，上笼蒸10分钟拿出，冷却后用月牙模具压成虾仁坯料，待用；取2克盐加水适量调匀化开成盐水约5克。2.用小碗一只，放姜汁、盐水、黄醋、腐乳汁、鲜汤8毫升调合作烹汁，另把虾仁坯料着食盐、蛋清、干粉浆匀，待用。3.锅架火上，放入植物油，待油温五成把虾仁料坯散下锅中，用筷子拨开，下配料青豆、枸杞子、滗净油，随即烹入料酒，翻勺后出锅，盛盘中即成。
【工艺】：煮
【口味】：酸味
【标签】：广州菜 单身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱
【做法】：1. 牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，腌约30 分钟；2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂；3. 中火烧热炒锅，下油，将蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入开水1500毫升，烧沸后放入牛肉茸，待再滚时加精盐、味精、香油，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；4. 将锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油，放入洗净消毒的香菜、葱花便成。
【工艺】：醋溜
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.用碗加盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、汤适量兑成甜酸汁待用。2.勺内加油，烧到五成热时将里脊片放入勺内滑开滑透，再放入胡萝卜片稍炸，一起倒在漏勺里控净油。3.原勺底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入里脊片、胡萝卜片、水发木耳，倒入兑好的甜酸汁溜匀，淋香油，出勺装盘即可。
【工艺】：炒
【口味】：酸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将蘑菇洗净，切成条，挤去水分； 2. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切成丁； 3. 芹菜洗净切成段； 4. 牛肉切成丝； 5. 锅内注油烧热，下入土豆、胡萝卜、葱头、芹菜煸炒几下待用； 6. 另锅注油烧热，下入蘑菇煸炒，加入炒好的土豆等； 7. 再加酸奶油、番茄酱、胡椒粉、精盐、香叶煸炒至熟； 8. 盘内码入三层牛肉，再码一层蔬菜，上面抹一层人造奶油即可食用。
【工艺】：溜
【口味】：酸味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 豆腐切成小方块置盘中撒上干淀粉备用；2. 虾仁、竹笋、胡萝卜洗净切成丁；3. 青豆入沸水锅中煮至变色，捞出；4. 炒锅上火，倒入色拉油；5. 待油烧至五成热，将豆腐逐一拍粉下锅；6. 炸至外青起脆时，捞出沥油；7. 炒锅复上火，将葱花、姜末入锅煸香；8. 投入虾仁、竹笋丁、胡萝卜丁、青豆煸炒；9. 放入盐、糖、醋、鲜汤煮片刻；10. 用湿淀粉勾芡，撒味精，倒入炸好的豆腐颠翻；11. 淋香油即可装盘。
【工艺】：煮
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.用开水将粉丝泡涨,酸菜切丝,葱切末,肉切丝,用淀粉,酱油上浆.2.汤锅置火上,放油,油热后放酸菜炒几下,放清水750克,放粉丝,精盐和味精,水沸3分钟后,下肉丝拨散,开锅即离火,放入葱花即成.
【工艺】：生炒
【口味】：酸味
【标签】：特色菜 孕妇食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。2. 炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
【工艺】：生炒
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 老人食谱 清热去火食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.圆白菜洗净，切成两种丝，一种切7厘米长的细丝，一种切罗圈丝，顶刀横切待用。2.锅放火上，下入清水25克，放入葱花5克，随下入细长丝翻炒，再加入酱、醋、味精、盐煸炒，勾入小流水芡少许，加入香油5克炒匀，装在盘的一边。3.锅入火上，添入余油，葱花、随下入罗圈丝，加入酱油、醋、盐、味精煸炒，勾入小流水芡，淋入香油，装在盘的另一边即成。
【工艺】：烤
【口味】：酸味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补血食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 酸菜洗净切成段；2. 香菜洗净剁成末备用；3. 鸭洗净斩成块，放入容器内，加盖密封，用微波高火加热3分钟；4. 取出后倒去血水；5. 将酸菜、鸭块及姜、葱、料酒放入容器内；6. 加适量水，加盖，盖火加热15分钟，改低火加热15分钟；7. 取出后撒上胡椒粉及香菜末即可。