家常菜谱甜品/点心大全

山楂玫瑰厚锅饼

【工艺】：生煎

【口味】：咸甜味

【标签】：健脾开胃食谱 甜品/点心 消化不良食谱

【做法】：1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸，关火后让材料浸泡10分钟，沥出汁液120克待降温备用。 2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中，加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。3.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放入置在工作台上，以擀面棍称直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的平底锅内，盖上锅盖置温暖处发酵分钟。 4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟，翻面再继煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。

炸鲜奶

【工艺】：脆炸

【口味】：甜味

【标签】：广东菜 甜品/点心

【做法】：1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。

蜜三果

【工艺】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【标签】：甜品/点心 山东菜

【做法】：1. 山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出；2. 再用0.5 厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净；3. 栗子洗净，在顶部用刀划成“十”字刀口，只划断外壳，深度如栗子的1/3，放入沸水锅中煮1 分钟捞出，剥去外壳、内皮，用温水洗净；4. 白果用刀稍拍，剥去外壳放入盆内，加入沸水及碱粉，用炊帚尖刷去软皮，剔除白果芯；5. 白果每刷一次换一次水，反复3～4 次，淘洗干净，放入沸水锅内，用小火煮2～3 分钟捞出，沥净水；6. 栗子、白果放入盆内，加清水上笼蒸20 分钟，熟透取出，滗净水分；7. 炒锅内放入芝麻油25克，用中火炒至浅红色时，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，烧煮；8. 煮沸后改用小火至糖汁浓稠时放入桂花酱，淋上芝麻油25克拌匀装盘即成。

天使蛋糕体

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 学生膳食

【做法】：1. 取一搅拌缸，拌打器，擦拭干净备用；2. 将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；3. 放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；4. 接着再把剩下1/3的细砂糖加入拌打至湿性偏干性发泡；5. 然后再放入过筛的低筋面粉拌入，成蛋糕体面糊；6. 取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下待冷即可。

炸葡萄干蛋奶饼

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：炸烧味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1.将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入牛奶、面粉、香油，搅拌成稀粥状，把葡萄干洗净，放入调匀。2.锅内放炸油烧热，放入铁铲烧烧取出，用汤勺将鸡蛋糊盛在铁铲上，每勺带葡萄干5克，放入油锅内，然后再盛一勺鸡蛋糊放上铁铲上，下油内炸，随炸随翻，炸成黄色后捞出，可炸24个，控去油码在盘内，撒上砂糖即可。

水果蛋糕

【工艺】：暗炉烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心

【做法】：1.将樱桃、山楂、桃、草莓分别洗净；锅内倒入少许油，放糖要多点（因是甜口菜），倒少许水熬糖，要不停地搅拌。要注意熬糖的火候，待挑起糖汁时，听到似碎玻璃声时，这糖汁就算熬好了，再把水果放入，摇拌均匀，待水果粘匀糖汁，即成什锦蜜饯。2.将蛋清放入锅中，用打蛋机充分搅打，使体积增至原来3倍左右，硬挺不塌，加入蛋黄和糖，搅拌均匀，倒入面粉，即成蛋糕浆。2.将蜜饯切成丁，取二分之一轻轻拌入蛋糕浆内。3.将蛋糕模子内刷上花生油，取白纸剪成月牙状边，垫在蛋糕模内，将蛋糕浆倒入模内，均匀地洒上剩余蜜饯，放入温度为180度的烘箱，烘烤18-20分钟，即可食用。

淋糖千层饼

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；2. 再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；3. 皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；4. 擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；5. 在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。

意式番茄披萨

【工艺】：烤

【口味】：酸甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 单身食谱 西餐其他 营养不良食谱

【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；2. 将番茄洗净，去蒂切丁；3. 意式香肠、火腿、熏肉切丁；4. 洋葱去皮切丁，备用；5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄红酱；6. 先在饼皮上均匀撒上一层奶酪丝，再均匀铺上番茄、香肠、火腿、箅肉、洋葱与洋香菜，最后再撒上一层奶酪丝；7. 将饼皮移入以预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

鲜奶杂果羹

【工艺】：煮

【口味】：果汁味

【标签】：甜品/点心 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将苹果、桃子、山楂、梨、樱桃倒入勺中，加入鲜牛奶烧开；2. 再加入白糖烧开至糖溶化；3. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。

山楂羹

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱 活血化瘀食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 山楂糕切成小方丁，放在锅中加适量水烧开；2. 洋菜放在清水中泡开，放入煮好的山楂糕丁；3. 在锅内搅匀再煮沸后加入白糖，撒上桂花拌匀即可。