家常菜谱补气食谱大全

鸭肉冬瓜海参汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：美容养颜食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 补气食谱 腹泻调理食谱

【做法】：1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。

浔阳鱼片

【工艺】：滑炒

【口味】：酸甜味

【标签】：江西菜 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】：1. 青鱼宰杀治净，净鱼脊肉劈成3.6 厘米长、1.2 厘米宽、0.6 厘米厚的片状；2. 将鱼片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切末；4. 炒锅置中火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，将鱼片逐片下锅，煎至两面微黄时，倒入漏勺沥油待用；5. 原锅上火，舀入熟猪油少许，放葱段、姜末偏炒数下，舀入肉汤30毫升，加味精、料酒、糖、醋、精盐少许，然后倒入鱼片，轻轻颠动炒锅，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅装盘即成。

骨碎补粳米粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：关节炎食谱 补阳食谱 补气食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 将骨碎补、附子、干姜三味药水煎约30分钟，去渣留汁备用；2. 将粳米淘洗干净；3. 粳米内放入药汁中，再加适量清水煮至成粥即可。

香橙酱鸡腿

【工艺】：酱

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 月经不调食谱 通乳食谱

【做法】：1. 将鸡腿用刀背略拍几下，用柳橙汁15克、米酒30克、盐1克、胡椒粉腌30分钟；2. 烧热锅子，放入适量的油加热至140度℃，将鸡腿放入炸至熟；3. 呈金黄色即可，取出切块摆盘；4. 将锅中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果酱炒开；5. 加入柳橙汁15克、盐1克、生粉水勾芡，淋在炸好的鸡腿块上即完成。

玉竹莲子瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：补气食谱 冠心病食谱 高血压食谱 心调养食谱 失眠食谱 心悸食谱 神经衰弱食谱

【做法】：1. 将玉竹、莲子、百合、红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块；2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

鱼饼

【工艺】：干烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：江西菜 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；2. 菠菜择洗干净，切段；3. 香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；5. 和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；6. 锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；7. 待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；8. 炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；9. 将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；10. 鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。

荷花鱼丝

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 营养不良食谱 脾调养食谱 补气食谱 老人食谱

【做法】：1.将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。

山药天花粉汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：贫血食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】：山药、天花粉二味水煎汤。

咖喱土豆焖鸡

【工艺】：焖

【口味】：咖喱味

【标签】：广东菜 补虚养身食谱 补气食谱 通乳食谱 月经不调食谱 水肿食谱

【做法】：1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；4. 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；6. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

划水暖锅

【工艺】：火锅

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.青鱼尾洗净，从其尾端至鱼尾肉段长约16.5厘米处切断，每条青鱼尾切成5片，取用4片为原料。2.粉皮用温水泡软，洗净，切成7厘米长、1厘米宽的条。3.锅置火上，先用少量猪油滑锅，再加入猪油40克烧至九成热，下入葱花煸香，放入青鱼尾片进行煎制，待两面煎好，加入绍酒略焖，再加入姜末、酱油、白糖、味精、白汤500克烧沸，煮几分钟取出鱼尾片，将汤倒入暖锅里，再放入粉皮条，将青鱼尾片放在粉皮条上面，盖上暖锅盖，然后点燃暖锅，烧煮15分钟左右，至鱼熟、粉皮卷起入味，再加入猪油略烧，撒上青蒜段，即可食用，余下白汤供添汤用。