家常菜谱补虚养身食谱大全

韩式包饭

【工艺】：其他

【口味】：清香味

【标签】：韩国料理 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 快餐/主食

【做法】：1. 米饭内放入香油、芝麻拌匀；2. 将鸡蛋放入锅内摊成鸡蛋饼状，切条；3. 胡萝卜、黄瓜分别洗净切条；4. 火腿、蟹棒切条；5. 竹帘上放入紫菜撒开；6. 紫菜上面放米饭、萝卜、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、火腿、蟹棒各适量；7. 用竹帘卷成卷后，切成圆圈即可。

砂仁炖牛肉

【工艺】：炖

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 胃调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。2.牛肉洗净，切成15至20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。3.另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。 4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。

鸭肉冬瓜海参汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：美容养颜食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 补气食谱 腹泻调理食谱

【做法】：1. 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。2. 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。

鸭肝馅鸡肉饼

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将净鸡肉切成块，面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍，然后放蛋清，盐，胡椒粉和匀，再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅；2. 葱头切末，用黄油炒至微黄时放入鸭肝丁，撒入面粉炒出香味时放牛奶、奶油调匀，放盐、辣酱油调剂口味成鸭肝馅，然后入冷藏柜冷却；3. 土豆去皮洗净切丝炸透；4. 胡萝卜、扁豆洗净放入锅内煮熟后待用；5. 把鸡肉饼馅分成每份三个酿入鸭肝馅，滚大面包渣，用刀压扁成椭圆形，收拢边缘，用植物油煎至两面金黄色，控出余油用烤炉烤熟，食用时镶炸土豆丝，煮胡萝卜条，煮扁豆条，周围点缀生菜叶即可。

鸡蒙笋尖

【工艺】：汆

【口味】：清香味

【标签】：老人食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 选用鲜嫩的竹笋，取其嫩笋尖留用；2. 火腿选用已熟火腿；3. 香菇洗净用水涨发；4. 鸡里脊洗净煮熟，去筋，用刀背捶成鸡茸；5. 将鸡蛋清放入干净的盛器内，用竹筷不间歇地搅打上劲，直到把它滴一点在水面浮而不沉为止；6. 然后在鸡蛋清中分多次加入清水，边加边搅拌，同时放盐、湿淀粉搅匀成稀糊状；7. 笋尖入沸水锅内焯水，再用刀切成0.3厘米的片；8. 熟火腿和水发香菇分别切片待用；9. 铁锅洗净放汤，加盐、味精烧开，淋些油，倒进大汤碗内；10. 锅内另入清水烧开，分别氽制熟火腿片、香菇片、豆苗至熟捞出盛入大汤碗内；11. 锅内撇去浮沫烧至七成热时，将笋尖片逐一在鸡茸糊中挂一层鸡茸糊，一片一片放入锅内，至最后一片投完；12. 鸡片投完后锅内清水已沸，鸡茸则蒙在笋尖上，用漏勺捞出漂浮在汤碗上，即可。

猴头黄瓜片

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将黄瓜洗净，切成菱形片；2. 香菜择洗干净切段；3. 水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；4. 炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。

罗汉果烧兔肉

【工艺】：烧

【口味】：原本味

【标签】：美容养颜食谱 肺调养食谱 秋季养生食谱 补虚养身食谱 咳喘食谱

【做法】：1. 将罗汉果洗净，打破；2. 兔肉洗净，切成3厘米见方的块；3. 莴苣去皮，切成3厘米见方的块；4. 姜切片，葱切段。5. 将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；6. 再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

茄汁煎虾碌

【工艺】：生煎

【口味】：茄汁味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

【做法】：1.先将明虾用左斜刀法切为段；葱切葱花，姜切末，蒜剁成蒜茸；淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。2.用油50克起锅,把明虾放在锅中煎之,加油15克,将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时,放上葱花、姜末、蒜茸,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐、白糖、茄汁、（口急）汁、胡椒粉调味,用湿淀粉打芡,加包尾油5克和匀上碟便成。

百合虾茸

【工艺】：清烹

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 补阳食谱

【做法】：1.葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.将百合外层色老的部分剥去不用，再剥下白色的瓣，剥至中心为止，清洗一遍，下入开水锅煮一下(切勿煮烂，否则影响质量)捞出，用冷水过凉待用。3.虾仁洗净剁碎制成虾茸料。4.备小碟12个，抹上油，将虾茸料挤成3厘米大的丸子，放在小碟内，撒干淀粉和火腿末，把小的百合瓣插入虾茸料中心，向外一层比一层大的插成百合形。5.食用前8分钟，将百合虾茸上笼蒸熟取出，分两行摆入长盘内，同时把白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在百合虾茸的空行处和两边，锅内放入鸡汤250毫升、盐、味精烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾芡汁，浇在百合和白菜苞上，淋鸡油即成。

胶东酥鱼

【工艺】：酥

【口味】：咸鲜味

【标签】：胶东菜 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净，白菜帮洗净；取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱末，花椒油留用。 2.取一大沙锅，钭白菜帮垫锅底，上面先摆一层肥肉片，再一排排将鱼摆好，加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开，加葱椒油封面，加盖用微火煨焖六小时以上，至鱼骨全部酥透即成。