【家常菜谱大全】收集了各种家常菜泥鳅的做法精要，泥鳅怎么做的美味可口？做泥鳅需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：煮
【口味】：豆豉味
【标签】：补阳食谱 私家菜 补虚养身食谱 老人食谱
【做法】：1. 将泥鳅洗净切成段；2. 炒锅注油烧热，下入蒜茸爆香，放入水、姜片、豆豉、精盐、酱油烧开；3. 放入泥鳅小火煮至汤稠肉烂即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；2. 黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；3. 竹笋洗净切片；4. 姜切片，葱切段；5. 锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；6. 煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱
【做法】：1. 将泥鳅去泥洗净；2. 葱切段，姜切片；3. 青椒去蒂洗净，切成粒；4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸甜味
【标签】：关节炎食谱
【做法】：1. 将木瓜洗净后切成薄片；2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；3. 姜切成片，葱切成段；4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：肝炎食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：肝炎食谱 补虚养身食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：脾调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肝炎食谱
【做法】：将泥鳅去除内脏，洗净，虾去须、足、尾，洗净，一同放入锅内。加入清水，高出鱼身，酌加少量生姜和食盐。先用武火煮沸，再用文火炖煮，以煮熟为度。用法：当点心食用，喝汤，吃泥鳅和虾。
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 肝炎食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。 2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。 4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 肝炎食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。2. 把鱼切好洗净，下油锅煎至呈金黄色；用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，加入盐、白酒调味即成。