【家常菜谱大全】收集了各种家常菜泥鳅的做法精要，泥鳅怎么做的美味可口？做泥鳅需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 延缓衰老食谱 补阳食谱 补气食谱 贫血食谱
【做法】：1. 泥鳅用清水养3天去泥，宰杀后去腮、内脏，置炖锅内，加水250克，用武火烧沸；3. 待文火煮半小时，去渣，用纱布过滤，留汁待用；4. 冰糖打碎，放入泥鳅鱼汁液内，使溶待用；5. 牛奶放入奶锅内，用武火烧沸，加入泥鳅汁即成。
【工艺】：炒
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将花溪小牛角椒（辣椒）洗净，下入六成热的油锅内炸至起泡，捞出控油；2. 炒锅留底油烧热，再下入小牛角椒煸炒至熟透装盘；3. 炒锅注油烧热，下入甜面酱炒香，放入小牛角椒，加入精盐、酱油、味精炒匀，淋入醋即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝硬化食谱 补虚养身食谱 肝炎食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，刮开，去肠脏和鱼头，用水洗净。2. 烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出。3. 花生肉用水浸透，留衣，洗净。4. 赤小豆和陈皮用水浸透，洗净。5. 将材料全部放入瓦煲内。6. 加入水，煲至水滚，用中火煲约3小时。7. 加入细盐调味，即可饮用。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：脾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肝炎食谱
【做法】：1. 红枣泡发，去核；2. 把黄芪和红枣洗净；3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；5. 去内脏，洗净抹干水分；6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1. 将豆腐切成4小块；2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；3. 姜切丝；4. 葱去须后切成葱花；5. 起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；6. 再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝炎食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏；2. 猪排骨剁成寸段，用水冲去血污；3. 锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水；4. 红枣也用水洗净；5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片，倒入汤，放在火上烧沸，加盖，用小火煲1小时左右；6. 至排骨七八成熟时，再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲1小时；7. 至熟烂后，放精盐、味精调好口味即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 气血双补食谱 营养不良食谱 肾调养食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 白米洗净，用盐稍腌；2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮；3. 泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水; 4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀；5. 粥快煮好时调味，下入拌好的泥鳅滚熟即成；6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。
【工艺】：炒
【口味】：酸辣味
【标签】：补阳食谱 补气食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 泥鳅剖杀去头洗净；2. 鲜尖红椒洗净切段；3. 酸菜切条；4. 锅内放入猪油烧热，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、胡椒，用小火煮至泥鳅软熟，起锅装盘；5. 净锅放入猪油烧热，下尖红椒段炒出香味，一并铲入盘中即成。
【工艺】：粉蒸
【口味】：微辣
【标签】：四川菜 气血双补食谱 补阳食谱 自汗盗汗食谱
【做法】：1. 红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；2. 豆瓣剁细；3. 香菜去根洗净；4. 泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；5. 红苕条加盐、味精、米粉拌匀； 6. 先将拌好的泥鳅入蒸碗内，上面再放拌好味的红苕，上笼蒸至红苕软；7. 鳅鱼熟透后，出笼翻扣于圆笼中，浇上滚油，撒上香菜即成。