【家常菜谱大全】收集了各种家常菜焦溜肉的做法精要，焦溜肉怎么做的美味可口？做焦溜肉需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：焦溜
【口味】：甜味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将肉洗净，片成0.4厘米厚的片；2. 肉片淀粉用水泡好；3. 将醋、糖、料酒、酱油、 姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；4. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀，逐片放入油内炸透；5. 此时要三上三下；6. 上，即将炒勺上旺火；7. 下，即将炒勺的挪至微火上；8. 油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金黄色，倒出沥油；9. 炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。