【家常菜谱大全】收集了各种家常菜番茄的做法精要，番茄怎么做的美味可口？做番茄需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：炒
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 补血食谱
【做法】：1. 将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁；2. 鸡蛋打散加入盐、料酒搅拌均匀待用；3. 洋葱去皮洗净切末；4. 坐锅点火放油，油温四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、鸡精、盐炒均匀，撒入核桃仁即可食用。
【工艺】：滑溜
【口味】：酸甜味
【标签】：北京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
【做法】：1. 将净猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，刀口之间相距0.5 厘米，深度为肉厚度的1/2，背面则切直刀，距离与深度与正面相同；2. 猪里脊肉切完后，蘸上一层面粉；3. 将黄瓜洗净，同水发玉兰片、火腿切成0.33 厘米见方的小丁；4. 将番茄酱放入碗内，加入鸡汤15毫升、白糖、黄酒、醋、味精、精盐、湿淀粉和清水10毫升，调成芡汁；5. 把鸡蛋磕在碗里搅匀，放入蘸粉的里脊肉；6. 炒锅里放入花生油，置于微火上烧到即将冒烟时，将挂匀蛋液的里脊肉放入油中炸熟，约炸3 分钟，捞出汤油；7. 沥油后切成0.33 厘米的片，一片搭一片地码在盘中；8. 将炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油，油热后下入黄瓜丁、玉兰片丁、火腿丁翻炒几下，倒入芡汁，芡熟后，倒在里脊片上即成。
【工艺】：其他
【口味】：酸甜味
【标签】：清热解毒食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 番茄洗净，去蒂，切小块；2. 青椒洗净，去子，切小块；3. 芦笋洗净，切成段；4. 将番茄、青椒、芦笋放进榨汁机中榨取汁液；5. 将冰块放入杯中，倒入蔬菜汁调匀，即可直接饮用。
【工艺】：蒸
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；2. 切成16个8厘米见方的块；3. 沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；4. 将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；5. 分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；6. 包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；7. 炒锅放火上，倒入25克猪油；8. 油热，放番茄酱炒熟；9. 再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；10. 汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。
【工艺】：烩
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 中风食谱 冠心病食谱 心悸食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.腐衣泡过切片；番茄用开水烫过，揭皮去籽留肉片成片；嫩姜切米粒状；香菜切末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。2.火上置锅，加植物油，下姜粒略炸，再把腐衣、番茄放入推炒，加食盐、胡椒粉、鲜汤200毫升，烧开后，着水粉上芡，熘料酒，出锅浇香油，撒香菜末即成。
【工艺】：溜
【口味】：茄汁味
【标签】：四川菜 壮腰健肾食谱 不孕不育食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：婴儿食谱 10~12个月婴儿食谱
【做法】：将番茄用热水烫后剥去皮，去籽切碎，腊肠切碎，将锅置火上，放入肉汤，下入番茄，腊肠，边煮边搅拌，并用勺背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
【工艺】：炖
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 更年期食谱 学生膳食 益智补脑食谱
【做法】：1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；2. 姜切片，葱切花；3. 蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；4. 汤锅中再倒入适量清水煮开；5. 锅中放入蹄膀，淹没即可；6. 煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；7. 放入黄豆、番茄，加入所有调料；8. 煮开后转小火慢炖一二小时。
【工艺】：滑溜
【口味】：酸甜味
【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 结核病食谱
【做法】：1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先将鱼头和鱼尾取掉，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾剖开去掉中骨能竖立，粘上干淀粉，但不用盐腌(因不食，主要是配上使形完整)。从背脊骨片进，取下一片带皮的鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去胸刺，然后从鱼肉中部直切至鱼皮时，将刀平斜片下净鱼肉。2.葱一半切成花，姜一半切成末，余下葱和姜捣烂用料酒取汁。3.将鱼切成1.5厘米见方的丁，将鸡蛋去黄留清，加入适量的盐、干淀粉和葱姜酒汁拌匀，将鱼丁浆好。荸荠削皮洗净切成同鱼丁大小一样的丁。4.将锅烧热，放入猪油烧到五成热时，下水浆好的鱼丁，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入荸荠丁，加盐炒，下入姜米、葱花、番茄酱、白糖和少许汤，用湿淀粉调勾芡，然后下入滑熟的鱼丁，放香油，翻炒几下，即可。
【工艺】：焖
【口味】：茄汁味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 番茄洗净，去蒂，于四分之一处横切平刀口，将果肉及汤汁挖出；2. 洋葱切丝备用；3. 将蛋分别打入已挖处理好的番茄中，并撒上盐（2）、胡椒粉（2）、海苔屑；4. 取一平底锅加热，倒入30克油，先放下洋葱丝略微拌炒；5. 番茄蛋摆入，盖上锅盖，以小火焖煮至蛋汁半凝固；6. 撒上胡椒粒、盐于洋葱丝上，即可熄火食用。